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[爆卦]潮州蠔烙是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇潮州蠔烙鄉民發文沒有被收入到精華區：在潮州蠔烙這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 潮州蠔烙產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過5,596的網紅Food of Hong Kong by Epicurushongkong，也在其Facebook貼文中提到， 【尖沙咀 #滿樂潮州 Moon Lok, 前名: #百樂小館, Tsim Sha Tsui, Hong Kong】 #潮州蠔烙 Oyster Omelette. HKD $78 Despite having visited here before the name change, and al...

　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，香港曾經是一個工業城市，現今以燒鵝聞名的深井，亦曾經是一個輕工業重鎮。本地啤酒、麵包都在這裏生產，又有紗廠、電芯廠等。雖然現時很多工廠都已經撤離，但曾靠工業為生的潮州人，仍然在這裏生活。 走進深井，發現除了三層高的村屋，還有由鐵皮屋、寮屋組成的村落。深井的原居民是傅姓客家人，他們住的地方稱為深井村...

「潮州蠔烙」的推薦目錄
  • Food of Hong Kong by Epicurushongkong

    潮州蠔烙 在 Food of Hong Kong by Epicurushongkong Facebook 的最讚貼文

    2021-07-13 04:44:59
    有 11 人按讚

    【尖沙咀 #滿樂潮州 Moon Lok, 前名: #百樂小館, Tsim Sha Tsui, Hong Kong】

    #潮州蠔烙 Oyster Omelette. HKD $78

    Despite having visited here before the name change, and also their ancestral 百樂潮州 Pak Loh over many years. It was surprising how great this Oyster Omelette was. Super Plump with the oysters, the eggs fried to an aromatic state, dipped into Chiu Chow fish sauce.

    Usually this recipe can be categorized into Fujian 福建, Chiu Chow 潮州, Taiwan 台灣潮州, Taiwan 台灣福建 #蚵仔煎 , Singaporean versions, etc. Micro differences, since people were migrating after WWII around the areas. But this one above was super convincing 😍

  • Sugar's Little World 賞嘗美園地

    潮州蠔烙 在 Sugar's Little World 賞嘗美園地 Facebook 的精選貼文

    2020-01-04 08:30:31
    有 30 人按讚

    以前一大班親友食飯，最喜歡去大排檔吃打冷(潮州菜)，大眼雞、墨魚、鵝片等，好美味，不過要隨時冒著雙腳被潑水呢~~

    這晚來到翡翠潮州小廚，環境舒適，坐位寬敞，上菜快，服務好! 而且味道超讚的啊! 最喜歡那鹵水鵝片三拼、絕版戲棚粥........

    https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sugartang/2020/01/crystaljadechiuchow/

    #大排檔 #打冷 #潮州菜 #潮州蠔烙 #翡翠潮州小廚 #鹵水鵝片
    翡翠餐飲集團 Crystal Jade HK

  • 在最美的時光 吃掉妳

    潮州蠔烙 在 在最美的時光 吃掉妳 Facebook 的精選貼文

    2018-03-13 12:25:07
    有 53 人按讚


    【尚興潮州飯店 上環】

    有次和友人聊起印象中的香港潮州菜館，如佳寧娜、金島、潮州會館、樂口福...，友人笑説有些已倒閉，「大部分這些潮菜館的全盛時期，我還沒出生呢。」

    我聽到自己心碎的聲音，「其實我吃的時候也很小，也不太記得了⋯⋯」

    事實上，小時候的味道往往記憶最深刻。何謂傳統潮菜？香港以前的潮菜是一種味道、到汕頭鄕下又有些不同、東南亞的傳統潮菜也有自己的味道。

    對我來說，每一道潮菜都有他自己該有的味道，從鵝片、鵝腸、鵝掌、芋頭鴨、凍烏頭、涷蟹、煎白鯧、竹莢魚、珍珠葉炒牛肉、蠔餅、油餜、家鄉麵缐、潮洲炸麵、芋泥...都有固定的味道，偏離這基準點，心中大致就把他們劃歸新派了。

    尚興的鹵水沒話說，在香港吃到的鹵水就該是這個味；蠔仔粥也很不錯，大地魚味稍淡了些。整體相當滿意。

    看到水瓜烙，讓我想起在台北某知名潮州館的小故事，問起點菜的經理是否有水瓜烙，對方回覆「我們沒這種東西，我們是正宗潮州菜館喔。」，我笑笑「喔，蠻正宗的？」據說該家自稱正宗的餐廳也在米其林大熱名單上，真好奇會不會得星。

    當晚菜單：
    鵝血
    滷水鵝肉鵝肝鵝腸
    凍花蟹
    炒海瓜子
    潮州蠔烙
    潮州水瓜烙
    蒸東星班
    蠔仔粥
    香芋臘味煲飯
    炒芥蘭
    蝦米大白菜
    炸芋頭
    綠豆爽
    福果芋泥

    人均約港幣六百左右

    #感謝好心人系列

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