窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻／

粽子的島嶼身世說來多元而複雜，它既是「外來」食物，卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡，但不論怎麼吃，都早已是台灣人餐桌上的風景。
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金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚，歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影：失業還可賣粽求生，賣不完至少餵飽家人。
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猶記得童年回鄉下老家，總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯，他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座，下方小炭爐靜靜燒著，旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌，我和表哥聞聲而來，也不管燙，你一口我一口，老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。
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再大一點，每逢大考前夕，家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」，頭一次包得自然七零八落，但味道特別香；而親戚守喪期間如遇到過年或端午，長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下，香味襲來，彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。
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粽子古稱「角黍」，是祭祀食品，獻予神鬼和祖先，有此一說，以生料水煮而食的南部粽，較接近中國南方傳進來的吃法，口感軟糯有味，而先炒後蒸的北部粽，糯米粒粒分明，滋味較為厚重，外省粽的代表是湖州粽和潮州粽，客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。
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原住民文化中較接近的是「吉（奇）拿富（cinavu / cinabu）」和「阿粨（avay / abai）」，包料的澱粉以芋頭粉和小米為主，重要場合才吃，新住民粽首推越南粽，鹹甜都有，以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡，是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後，滋味可謂百花齊放。
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但令我最難忘的，仍是以前過節時，阿嬤在家門前，雙手將粽葉凹疊成漏斗，騰入菜料，填米整平後，用咸水草緊繫的畫面，就像是要把家族情感圍攏住般，是隱喻，是提醒，也是期許。
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#全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」，點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365
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照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽，好想念啊～ 下面是專欄裡的介紹：
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隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」，幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽，能飄香三代，靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝，不只口味道地，入得，是人心。
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長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色，四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃，再疊上白花花豬板油，水煮六小時，軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮，肉汁被悉數封藏，咬一口，各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽，內餡同樣按古法炒至噴香，鹹甜各一，好滿足吶~
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#雄好呷台北
#高雄以外___台灣好食106

/ #美食加選物 / #在家讓有肉盆栽療癒你 /

非常時期，哪都不能去，真的快被悶壞…
待在家能找些什麼樂子呢？

靜下心，讓 #有肉Succulent & #Gift 用多肉盆栽，幫你療癒一下！

原本是因應端午節的多肉禮盒，在煩悶的疫情之際，我們更需要被療癒。有肉 Succulent & Gift 與 #石安牧場、#中興米 #推出二款聯名禮盒，一拿到手就先被可愛的包裝療癒一番，打開來有好吃的五三燒跟黑糯紫米可以選擇，還有造型應景逗趣的「多肉粽盆」與「好運立蛋盆」，可以隨心擺在自己喜歡的小角落。

整天關在家很悶、很煩，但有肉的多肉盆栽真的有種魔力，看著看著心情就被療癒了呢！

🔹有肉Succulent & Gift 品牌介紹
將多肉植物的多變姿態及樣貌，與觸動人心的品牌設計結合，賦予多肉植物新的住所，成為充滿設計感的多肉植栽禮品，讓這份禮物的心意可以隨著時間慢慢長大。

🔹「療癒心口」端午禮盒（石安牧場 x 有肉聯名款）
▪ 石安牧場 / 五三燒（原味）
今年端午節送禮除了基本款的糕餅禮盒外，有肉與石安牧場推出「療癒心口」的植物系禮盒，「石安牧場五三燒」昇華「蛋」與「糖」的交融，創造出獨樹一格的味蕾體驗。蛋糕散發濃郁蛋香，選用三種各具特色的日本高級糖品，紮實細緻可落入舌尖的層次感，足以令人回味無窮，每口都充滿驚喜感。

▪ 有肉 / 好運立蛋盆
在這份禮盒裡，「有肉」推出的為「好運立蛋盆」，取其端午節「立蛋」代表「好運到」的好意涵，將盆器設計成蛋殼造型，種植好照顧、好漂亮的多肉植物，而長年生的多肉植物，也是送禮「心意延伸」。

🔹「家自在」端午禮盒（中興米 x 有肉聯名款）
▪ 中興米 / 黑糯紫米（300g/包）
「米」在台灣是不可或缺的日常佳餚，今年端午節以「米」為主角的雙禮盒，第一道是由台灣米之光「中興米」，嚴選「黑糯紫米」，馥郁的飯香有如清新的桂花香，保留花青素的外表帶來視覺的享豔，產量有如珠中的黑珍珠高雅華麗。

▪ 有肉 / 多肉粽盆
禮盒的第二樣帶來的是「有肉」的「多肉粽盆」，以粽子為造型的多肉盆栽，精選每週新鮮健康的多肉植物，每盆多肉禮物內附照顧小卡，並提供線上客服服務，讓收禮人輕鬆當個快樂綠手指。米米雙組合的端午節禮盒，相信每次都是收到以粽子為禮的客戶，看到今年這個富有趣味性的禮物，也會莞爾一笑，植物系禮盒，讓送禮的幸福與心意延續。

🔹多肉粽盆
2021 端午節推出的多肉禮物，期間限定喔！ 造型具有風格的「多肉植物粽」， 今年成為真實肉粽之外的最夯肉粽話題， 將粽子以水泥材質實體化，結合療癒可愛的多肉植物， 有肉綠粽子就誕生了！

端午節的粽子禮盒，也是大家很常拿來送禮的選項之一，每年台灣各派別的肉粽（肉粽／冰粽／甜粽／潮州粽／干貝粽／北部南部粽）名店皆會推出自家的美味的粽子禮盒，讓饕客爭相排隊購買。今年除了讓大家大快朵頤的粽子禮盒之外，有肉推出了同樣以「粽」為主軸推出禮盒，內餡有肉亦有植。

🔹好運立蛋盆
2021 端午節推出的多肉禮物，期間限定喔！ 立蛋，一直都是端午節很受歡迎的居家活動， 相信大家小時候一定有跟家人比賽立蛋的經驗，想到就很歡樂呀！ 取其端午節「立蛋」代表「好運到」的好意涵， 將盆器設計成蛋殼造型，種植好照顧、好漂亮的多肉植物， 而長年生的多肉植物，也是送禮「心意延伸」。

端午節想要立蛋求好運！好運立正站好永遠不倒，有肉端午節獨家設計的立蛋盆，靈感來自端午節的立蛋習俗活動，並融入新生命破殼而出的美好瞬間，象徵好運破殼而出的意涵。立蛋盆搭配種植精選過的健康多肉植物，是送禮心意的延續，也有著「好運一直陪伴左右」的美好寓意。

現在就加入 #美食加的口袋名單，待在家好好被療癒一下。
👉https://lihi1.com/jr3DD

【雄好呷作者精選 ㊙️】
高雄 跨百光年 灣區周邊熱點
#鹽埕 #哈瑪星 #旗津 #大港埔
口袋造訪名單 不藏私釋出（歡迎轉分享）
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▪經典吃食 ▪ 個性小店 ▪ 特色住宿

有鑑於《雄好呷》出版後、加上近年來被頻繁預約的「與作者美食散步」導覽特別企劃，有太多朋友和讀者常和我敲碗美食之外的旅行情報，想串成翻玩港都的過夜行程。
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剛好趁著這次 #跨百光年 高雄有一連串精彩活動，順著臨近活動現場愛河灣區周邊的熱點區域：鹽埕、哈瑪星、旗津、大港埔等（廣義涵蓋了鹽埕區、鼓山區、旗津區、前金區、新興區、苓雅區），花了點時間，精選出我的口袋名單，一次整理給大家規劃和參考，當成我為大家準備的跨年禮物。新年快樂！
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因為實在是太多好店了，因此每個主題，只精選6到10家店，光這樣連假3天肯定已經是玩不完了（有粉絲頁的店家我盡量用@和#方便大家直接搜尋，但似乎有標籤上限，其餘再麻煩自己查詢囉）：

【台式早點／早午餐】
#大溝頂無店名早攤（魚肚漿粗米粉）、#阿忠（小捲米粉、炸魚脊骨、煎虱目魚腸）、#郭家肉粽（碗粿、豬腳湯也別錯過）、#七彩葫早餐店 （台味傳統早點）、#肉粽伯、#阿貴虱目魚、博義師燒肉飯 總店、#興隆居（爆漿湯包）、#郭家肉燥飯、#哈瑪星30年手作古早味蛋餅、Mini SU Brunch 小蘇蘇素人早午餐、糧好食光 Kitchen & Cafe 早午餐
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【午／晚餐】
長生29、#堀江麵店（乾麵、沙茶肉飯系列、甘蔗雞切盤）、小西門燉肉飯-高速餐廳（也愛火燒排骨和蛋黃肉）、#小暫渡米糕、#林家園汕頭麵、#阿進切仔麵、#阿英排骨飯、Uben 油飯（還有辦桌羹）、#蘭姐古早味傳統美食（酸筍豬腳湯）、#湯生潮州餛飩麵（鮮蝦餛飩麵）、月娥鴨肉店、#施家土魠魚羹（六合夜市路口）、#鴨肉本、#阿標米粉湯（魷魚切盤、炸魚板）、四口田手作麻辣（創始總店）、#檸檬香茅火鍋
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【點心】
阿綿手工麻糬（水果大福、土雞蛋布丁、土蜂蜜蛋糕也推）、#三郎麵包店（爆漿奶油餐包）、鹽埕吳家金桔豆花、#下一鍋水煎包、無招牌大禮市場香雞排、#婁記饅頭（搭限量辣椒醬）、#大ㄎㄡ胖碳烤三明治、#阿囉哈滷味(創始店)、Dough DoughNuts #兜兜圈（甜甜圈）
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【冷熱飲／冰品】
香茗茶行、#純愛冰菓室 Puppy Love、不二 TEA&No.1（喜歡加咖啡凍）、一等一咖啡茶飲、#仁愛一街無名綠豆湯、#清涼愛玉冰 （南華路步行街）、#天池冬瓜茶（最愛冬瓜檸檬和冬瓜烏龍）、#樺達奶茶、#鄭老牌木瓜牛奶、#藕家（藕粉珍珠黑糖鮮奶茶）、#九記食糖水
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【西式甜點／咖啡館】
溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs、#頂加甜點、Lycannele思維一露法式甜點（可麗露和法式米香超優）、銀座聚場 House of Takao Ginza、Pacini gelati e dolci 派奇尼義式冰淇淋。甜點、五零年代咖啡、路人咖啡1號店 Ruh Cafe No.1、#草圖自家烘焙咖啡館
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【餐酒館／老派西餐廳】
Gien Jia 挑食、好市集-Le Bon Marche、猶大獅廚 the little lion of judah、雅樂廚苑 Good Food Kitchen、#安多尼歐、Pappagallo / 波波加洛西式餐館、#新國際西餐廳、#鴻賓牛排館、#角洲牛排館
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【異國／創作／無菜單】
KYOMO PASTA 義大利麵専売、#達文郡義大利麵館、#驚鮨（板前手作料理）、#魚老闆（頂級海鮮 日式呈現）、Sayang東南亞創意料理、#平凡五金行Hei Bonn Gōrudohausu（鍋物）、龜時間 goöod time（老派喫茶店）、旅行養分 - 餐飲．活動．概念空間（異國餐點）
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【酒吧】
三千 - Atman Space、#上善若水 Goodness Bistro（日式酒吧）、小島公寓/小島茶酒 Island Bar/B&B/Chambre d'hôtes、藍世界啤酒屋 Focus PUB（有隱藏版熱炒）、#老屁股音樂屋 Old Fart D.J. Bar、Old.Trick #佬掉牙商行、酒場 清志郎、Marsalis Bar 馬沙里斯爵士酒館、Pier No.1（英迪格高空酒吧）、#廢墟Bar X 你好哇.寓所
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【台式海產／澎湖海產／汕頭火鍋】
（高雄特色分類）
海味澎湖活海產、泰山汕頭火鍋-興中店、天天沙茶火鍋、廣東汕頭勝味火鍋店、#旗津海濱海產、#金聖春活海產
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【個性時髦小店】
空腹虫大酒家、Hui Fu Teas Concept 薈福村茶、七号閱覽室 Experiment at 7th（非營利圖書室）、#一坪書室、#超級鳥註冊商標 /Super Bird trademark、MoriMirror 墨里鏡子（日本文具 小物雜貨）、艾比路唱片行 Abbey Road、#SKB文明鋼筆、#梁蘇蘇手作食 、#信的店 - Jam & Pastry Collection (餅房/工作室)、山壹旗魚食製所 YAMA ICHI Tempura、#鹽埕黑白切、南瓜百貨（古著店）、#灰灰基地美術館、#野無境 、#無關實驗書店（黑暗書店）、江糊
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【旅宿】
鶴宮寓 ho̍k house、高雄比歐緻居brio Hotel Kaohsiung、#城市商旅 - 真愛館、駁二館、阡陌一舍 UNS、銀座聚場、小島公寓
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更多即時性隱藏版資訊，2021年可直接追蹤我的ig帳號👉1982rogi，
https://instagram.com/1982rogi/
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另外，《雄好呷》預計明年將全新改版，目前紙本書通路缺貨中，想帶書玩高雄的朋友，可先參考購買電子版 🙏
https://www.books.com.tw/products/E050014198
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我們先做好行程規劃，但全球疫情依舊嚴峻，也請大家隨時追蹤 衛福部 的 疾病管制署 - 1922防疫達人 獲取最新情報並配合中央政策，如果跨年活動真的被取消也沒關係，有安全的環境，隨時都能再下來玩，謹慎迎接2021，祝福大家都平安健康，也向辛苦的醫護人員致敬。
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👉12/31更新：跨百光年所有活動改為線上直播
https://www.facebook.com/122936517768637/posts/3855123797883205/
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#資訊歡迎轉分享
#雄好呷456
#雄好玩
#雄安全

端午南北開戰囉！一言不合就要戰粽子🔥
我就問你是哪一派？😎
北部的3D油飯粽vs南部ㄟ水煮鼻涕粽
但除了南北粽之戰要開打，其他粽子也要伸冤參戰啦！
端午『粽』說紛紜，傻傻分不清楚，你真的了解粽子嗎？
這次女丑偵探社還要上街考考大家粽子知多少？

妞妞們～想吃肉粽卻找不到地方買嗎？
免驚！妞編幫你精選好各種粽子，南北粽、特色粽、素食粽通通任你挑～
粽藝大集合囉！跟著妞編選準沒錯！👀
天香樓、蔣府宴、嚐嚐九九...各路主廚幫你包好包滿

「粽」藝大集合專區👉 https://niusne.ws/125lt
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端午佳節將至，大街小巷開始粽味飄香，網路上南北各派粽子擁護者也熱烈討論，但除了南部粽、北部粽之外，台灣還有這些常見的粽子。

玩默 OneMore頻道特別採買5款台灣常見粽子，除了介紹作法跟內餡特色，也試吃點評口感、口味，讓大家在過端午節時，也能參考多嘗試不同種類的粽子。

影片授權：玩默 OneMore(https://bit.ly/2JZ7NO5)

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肉粽起源于福建泉州，亞洲華人的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。南部粽和北部粽除了材料差異外,比較直接的區分是料理方式,南部粽用煮的,北部粽用蒸的。

👉詳細文字食譜 http://amacooky.com/燒肉粽-南部/
👉粽子綁法 https://youtu.be/85NfWDMlxmU
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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