// 包Sir牛肉麵餃子館
▫️牛肉麵(小)$90▫️綜合水餃$5.5/顆
⏰10:30-14:30/17:00-21:00 週日公休
🏠新竹縣竹東鎮北興路三段160號(近榮華車站)
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過年前去北埔走了一趟 晚餐就在竹東解決了
終於有機會來吃看看包Sir牛肉麵餃子館
用餐時間到了 遠遠的就能看見店裡滿滿人潮
看了一下菜單 價格與新竹市相較下親民許多
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店名就叫牛肉麵餃子館 當然都要試一下
▫️牛肉麵
紅燒湯頭 有點油膩 麵條是白色扁型的
牛肉塊狀帶皮 個人覺得肉都偏硬咬不太動
小份份量就滿大了 整體不是很合我胃口
▫️綜合水餃 韭菜鮮肉＋蔥花鮮肉各半
餡料飽滿 水餃皮偏厚 外皮滿Q的
我覺得蔥花鮮肉相較下比較突出一些
與牛肉麵相較下比較喜歡水餃☺️
▫️滷味
夾了很多才100元
端上桌前就有調味好且加了很多蔥花
調味的醬料偏甜(是甜甜的醬油膏)
嗯～我吃不習慣 簡單一點會更好
整體來說 我覺得是俗夠大碗、經濟實惠
口味上偏油、偏甜 可惜不是我的菜呀～

/ 媽媽們自己約會來吃好料了🍴💕 /
#竹北鐵板燒 #伊比利豬 #嫩肩牛排 #小龍蝦 #干貝

上週心血來潮約了朋友一起趁孩子上課時去吃大餐，499元起的商業午餐就有 #天使紅蝦、#魚子醬干貝、#鮮魚排 當前菜，CP值真的超高⤴⤴

結果今天整理相片時又想念這味了，決定來個曬美食照逼大家一下，以下幾點必推推😆

🚩食材新鮮、沒有多餘的醃料與調味，可以吃到鮮美的肉汁和油脂，沾一點玫瑰鹽或隨盤附上的醬料就非常棒呢！

🚩老闆老本行是海產經銷，所以能用超划算的價格吃到高級海鮮食材：天使紅蝦子、小龍蝦、北海道大干貝、大牡蠣等，真的是鮮美濃郁，CP值超高呦♡

🚩快速、專業、貼心的服務態度！不論進門接待、遞置物籃、保持桌面清潔、詢問牛排熟度、餐後關心是否合口味等，都讓人覺得是非常舒適的。
並且總是在我想到之前就先提供服務，這點做過餐飲業的伊森媽咪超滿意🎶

🚩大小鐵板桌、包廂都有，個人覺得很適合朋友聚餐呦！圍成半圈一邊吃著好吃的肉肉，一邊享受和朋友閒聊的時光多麼美好🍴

🚩兒童友善！這點超重要♡
這次朋友帶我來，才發現這裡除了兒童椅、餐具外，還有推出兒童鐵板燒套餐呢！
雖然整間店的感覺挺高級、漂亮，但不僅沒有禁止小孩入場，還很歡迎，這點超加分！

而且附近就有共有停車場，停車方便👍
（當然是我朋友開車^_^;）
個人覺得不論約會、家庭聚餐、或者三五好友、老闆請吃飯都是個啵棒的好所在呢❤

附上我們這天的餐點菜單：

——————◾ #超值商業午餐 ◾——————

主菜：美國特選嫩肩牛排 699元

田園四季蔬食沙拉
湯品二選一（羅宋湯）
手工麵包 佐沙沙醬
✔阿根廷天使紅蝦襯北海道干貝
✔季節鮮魚排

鰻魚蒸飯
今天甜點
飲品三選一（果汁）

——————◾ #海陸御膳特餐◾——————

主菜：西班牙伊比利豬梅花 1200元

田園四季蔬食沙拉
湯品二選一（蛤蜊湯）
手工麵包 佐沙沙醬
✔加勒比海龍蝦身襯北海道干貝
✔季節鮮魚佐西班牙加泰隆尼亞醬汁
✔水果醋飲

鰻魚蒸飯
今天甜點
飲品三選一（果汁）

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◾@享廚鐵板燒 Enjoy Teppanyaki◾
電話：035585559
地址：新竹縣竹北市文信路285號
營業時間：11:30–14:30•18:00–21:30

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威力最初期的合作夥伴 Migration 遷徙 l 咖啡&民宿
當年多虧有他們，讓我在甜點創作的初期，就能擁有定點販售的機會。
前陣子因為我重心與步伐的調整，結束了近一年的合作關係，真的非常可惜，但見到老朋友持續不斷茁壯，依然默默替他們感到高興。
短短一年內，在這棟百年老宅裡創造了許多歡笑與美好回憶，成功的唯一捷徑只有加倍努力，很慶幸自己曾參與過他們最初期，那段剛起步的階段，那些日子我真的從她們身上學習到了很多。
有機會來到新竹內灣，絕對要去遷徙坐坐！
你一定會愛上那裏的一草一木、以及每個用心規劃的細節。

「 遷徙一歲了 🎉」

（這篇文拖了快一個月才生出來😂每天都斷斷續續的寫一些）

感謝各位顧客朋友一路以來的支持，闆娘我知道很多很多人都默默的在幫助我們介紹給更多人認識😭一年來真的是感受到各種窩心及喜悅！

很令我們意外的，我們遷徙在這麼深山遙遠的觀光地區，卻依然有不少的回流客，只能說大家好瘋好瘋啊！竟然願意千里迢迢的不斷再次光臨我們遷徙，這對我們來說真的是個很大的鼓勵，真的歡迎把我們這當自己家儘量待～我們對客人們都超隨意的。（常常很慢很慢才收碗都不會趕客人😂偶爾又愛亂認人或是喜歡問客人接下來的行程但是都是些超新的景點顯得自己超遜）我們只是很自在的享受生活與工作～

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［ 照片中是遷徙的夥伴及家人 ］

左：濤，房務負責人兼任飲品調製，闆娘的親弟弟
中左：闆娘家的寶貝，Money，母，十歲
中：闆娘-Susu，遷徙負責人，沒錯很年輕是79年次年尾
右：老闆-Joe，遷徙主廚

沒錯，我們的前線戰力只有三個人
遷徙是由我們家人之間一起努力而來的，除了照片裡三位常在店內出現的，背後還有我（闆娘）的爸爸（裝潢）、媽媽（美髮）及姐姐跟姐夫（飲料店事業）、老闆的家人、以及許多的朋友們（各種臥虎藏龍）的支持與幫助。

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[ 遷徙的開始真的很突然又挫折滿滿 ]

前年的八月，一個心血來潮、起身前往內灣搜尋著心儀的房子，沒有計畫、沒有經驗、沒有任何的想法，是衝勁帶領著我們。

第一眼看到了遷徙這房子，可能在別人眼裡殘破不堪年久失修，但在我們眼中看到的是無限可能！當時的屋子裏堆滿廢棄物、蚊蟲蟑螂遍佈，室內昏暗、空氣中瀰漫著陳年的氣味。

我們花了九個月的時間，全部親力親為、用白天與黑夜細心的整理老房子。

（接下來介紹簡略的工程進度）

拆除及清除工程：
木工師傅進場將毀壞老舊的輕隔間及天花板拆除，陳年的廢棄物仔細整理，我們自己也沒日夜的協助著，空氣中瀰漫著灰塵與令人不適的氣味。

打除及水電工程：
打除師傅進場，用著各種器具、將水泥地板鑿開，挖了三四十公分的深度為了預埋管線、我們也協助著扛著石子及廢土，每天皆是腰痠背痛蓬頭垢面的日子（不誇張，闆娘我每天腰痛到不行）。

水泥工程：
水電師傅將管線預埋好，叫了兩車的水泥進場灌注，待水泥乾的期間、要不停的給予地坪澆水養護，那期間來工地還看到了可愛的貓腳印（還有鄰居的腳印）。

木工進場&水電進場&水泥磁磚進場：
這段期間充滿著考驗與壓力，每日與師傅們溝通協調，安排工期、挑選材料及叫貨、設計及不斷的修改與各種零件採購、解決衝突，期間遇到了種種施工上的困難，老屋子的狀況也特別多，同時還要進行著各種設備採購及營運規劃，沒有經驗的我們花了大把的時間做功課，冰箱、咖啡、設備、廚具、食材、供貨商、床具傢俱、民宿備品、菜單等等等，一切白手起家。（很懷念跟師傅們一起在工地吃便當的時光）

鋁門窗&玻璃&鐵工&人造石進場
衛浴設備&電器設備進場
營運設備&咖啡設備及廚具進場
傢俱&床具&備品進場

沒提到的工程行程永遠數不清，那段日子真的很辛苦又難熬，每一天都在面對問題解決問題。（真的是萬事起頭難）

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「 是樂觀生活帶領著我們 」

前段工期的時期真的很辛苦，言語完全無法描繪，不過開店後更是另一種挑戰。

開店初期我們都靠著親朋好友的捧場營運著改變著、前幾個月真的是月月虧損、看著帳面上的赤字內心真的有點焦慮，不過我們都很樂觀的想著，這只是開始啊、會有更多更多人發現我們欣賞我們的。
果然沒有錯，我們堅持著品質及服務精神，大概半年後我們都月月有盈餘了生活也像在生活了，漸漸的我們也在摸索將工作及生活拿捏到一個平衡的狀態，不要太互相交融、也不會彼此干擾，因此我們上班都有著愉悅的心情、下班也能好好的舒壓。（這真的很重要，各行各業都要懂得給自己休息的時間，生活品質會提升、精神及健康也都會更好。）

上班時我們享受著烹飪及咖啡的時光沐浴，接待民宿客人我們享受著異地的分享交談，採購時我們享受著認識食材及奔波撒錢認識新產品的機會，很多事情都可以用享受的方式去相處。

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「感謝」

我的爸媽，給我最大的支持
想起創業初期資金上真的真的很緊迫，沒有薪水還要支出...爸爸媽媽都會偷塞錢要我過好一點，那時候真的都會偷偷掉眼淚。

剛開始老房子的狀態真的太糟糕了，媽媽第一次來看時說她的心都碎了...
但是她當下沒有跟我說，而是選擇相信我支持著我的選擇並且持續樂觀的鼓勵我。
我們漸漸的成長穩扎穩打，看得出來爸媽不在擔心了，進而替我們感到驕傲（太放心了都很少來店裡了😂）。

這樣子支持著孩子的父母真的很偉大。

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我的同事兼愛人，臉很臭可是心地很善良很真實
一起陪我吃了各種苦身體一度壞掉受了各種傷，有時候很欠揍有時候又很可靠，有個這樣子的夥伴真的很難得（常常抱著食譜睡著）

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親愛的合作廠商們

菓緣 - Dessert Studio
我們的甜點師傅
糕點師是位非常用心的女孩，對於食材用料很講究、也非常堅持低糖無負擔，製作的甜點都美味到不行。（闆娘是鐵粉）

瑪雅烘焙咖啡
提供我們烘培咖啡豆
新竹市知名的自家烘培咖啡、擁有專業的技術及知識，很感謝在開店初期給予我們很多技術上的指導，是闆娘在新竹最愛的咖啡店之一（超榮幸能引進瑪雅的豆子）。

Dear b&b - at Taiwan 帶妳住進台灣之美
台灣最棒的民宿介紹平台
（他們官網的介紹寫的太棒了，闆娘就不另外敘述）
「台灣的民宿，不只是提供旅人下榻的空間，更是許多主人實踐夢想的場域。
Dear b&b 為妳親身探訪、實地評鑑、真切呈現。

就像是一扇窗，打開這扇窗，台灣各地繽紛的旅宿，就在妳眼前。
未來每一次的旅行，都有我們陪著妳。
一起，住進台灣之美。」

Pin.Drink黑糖鮮奶茶飲專賣店
闆娘親姐姐的店，在新竹金山街，是間自創黑糖手搖飲料店
給予我們許多飲品調製技術上的專業指導，所以我們店裡才有很多的品項給大家選擇：）

想方子設計Thinking Design Studio
由許多非常有才華的年輕人組成，遷徙店內的無框畫畫作及文創產品皆是他們的創作！

威力甜點作什麼？
曾經的夥伴，勇敢的自己建立起甜點品牌
希望大家多多支持用心的年輕人～～（夯到不行闆娘都吃不太到😭）

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想說的實在太多了，總而言之謝謝大家
我們真的很幸運
能擁有這一切的一切：）

記得再來找我們喔❤️

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