清明時分的不務正業！市場一起支援春捲運動，嘉義的一口春捲，一口柴魚湯！

#紅燒青蛙羹的清明限定
民雄市場內上遍各大雜誌媒體的紅燒青蛙羹，清明前夕會收起四腳仔美味，攤位前改放一排鐵板盤，單手熟稔地甩晃麵漿，在鐵板上轉動一個圈，擦出一片片厚薄均勻的春捲皮，攤位旁聚集不少叔叔們，邊陪老闆聊天，邊協助掀起一張張的春捲皮，做好的餅皮會一疊疊用乾淨的布蓋住，避免風吹變硬。

老闆說：「每到這個時節，我們半夜兩點就起來開始揉麵團了，每天都要製作200斤的春捲皮，一斤約25片，我也數不出到底一天會做多少片，但這就是我們每年清明節的傳統。」

而嘉義市區的四季春捲在近日拉下鐵門，不是放著錢不賺，而是清明節期間改在東市場擦春捲皮，1天就可賣超過1500台斤！

#澤雄麵食攤的清明支援
#嘉義的春捲加油麵配柴魚湯
過去農業社會講求體力的補足，嘉義的春捲常常會再加入油麵，民雄市場內以 #椪皮麵 聞名的 澤雄麵食攤，連假期間也是動員全家族支援生產線，專注販售單一品項：生油麵批發。

#南台灣春捲哪裡不一樣
鮮少見到紅燒肉，不同於北部川燙高麗菜與豆芽菜的濕潤做法，餡料多半是炒過的韭菜花、豆干、蛋絲、菜脯、油麵、豆芽菜與高麗菜絲，加入芹菜與香菜點綴，以大量的蔬菜為主，有些店家還會淋一點肉燥，最後豪邁地撒上混了花生粉的糖粉，吸收春捲的濕氣，整體滋味偏甜。

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🌟 路邊攤美食 Heavenly Street Food 🌟

糖絲捲餅(Roti Sai Mai โรตีสายไหม)是🇹🇭泰國一個老少咸宜，葷素都宜，人人都愛的點心，吃過的都難忘，但是大家是不是想吃的時候，卻在曼谷市區很難找到它的蹤影，那就讓凱倫泰泰帶大家去一間方便抵達，專門在做糖絲捲餅的大批發固定攤位，現做現賣，只有新鮮!👍

如泰泰上面所說的，糖絲捲餅其實都很常都只會在臨時的攤位，或是要遠到大城(Ayutthaya)才能滿街的看到它的蹤影😭，吃過一次就愛上的您，回到了曼谷就很難找到一個固定的攤位在賣，凱倫泰泰今天要解決大家的困擾，讓您下次回到曼谷還是可以解個膩😋。

這一間糖絲捲餅位於孔提市場裡(Klong Toei Market)，泰文是คุณตึ๋ง แป้งเปาะเปี๊ยะโรตีสายไหม✅，沒有英文，所以泰泰就先音譯成 “阿騰糖絲捲餅”✅，這樣各位也比較好記。

阿騰糖絲捲餅嚴格說起來其實是一間專門在做春捲皮的大批發，曼谷許多需要用到春捲皮，包括糖絲捲餅，的零售商家如果沒有自己自製餅皮的，可以說幾乎都是跟他們叫貨，在孔提市場裡也賣大約20年了，是一間值得品質信賴👍的好商家。

泰泰為何說阿騰糖絲捲餅是個很多商家都姓來的攤販呢，因為它所批發出去的量是非常的驚人，老闆跟泰泰說，他們一天共營業16個小時😱，分兩批人現場製作餅皮，還有分裝糖絲，凌晨1.30到早上9點是需要開全部6個爐才有辦法應付每天的訂單，到了九皇齋，老闆除了市場之外，家裡也要開共11個爐子😱😱。

阿騰老闆也堅持每天都現做，❌絕對沒有隔夜的商品，保證買到的一定是最新鮮的💯。

在攤位前也可以看到店員跨腳坐在爐子面前，熟練的製作餅皮，後方的就專門☎️接電話打來的訂單和分裝餅皮和糖絲，每次打來的訂單都至少要10公斤以上的商品，而老闆說，每一個員工一天大約可以做100公斤的餅皮😱。

凱倫泰泰個人是個糖絲捲餅的大粉絲，只要有看到它的蹤影一定都會買一份回家😋，但是這個看似簡單的甜品真的也不是每攤都做得好吃，尤其是那個餅皮。

有些店家用的麵粉品質做出來的餅皮有時會太硬或是太乾，經驗不夠豐富的店家，餅皮有些也會太厚😔，要包非常多的糖絲才可以蓋掉那個麵粉味道，但是阿騰糖絲捲就是靠經驗把他們的餅皮拿捏得非常好，不論是厚度還是潤度，都很完美💯。

他們家用的糖絲所用的糖也是用大廠Mitrphol的，是泰國家家戶戶所信任的大廠老牌✅，所以不論是糖絲或是餅皮，都是看的到，也都吃的到的好品質。

這間真的是凱倫泰泰的心頭好😍，看似簡單的甜點，也是需要下功夫的，每包一個糖絲捲餅就能吃得出那幸福感!

🔵🔵如何購買:

👉小份的糖絲加餅皮一份是30泰銖。

👉單一份糖絲是15泰銖。

👉單一份餅皮是15泰銖。

👉大份的糖絲加餅皮(一公斤)是100泰銖。

❣️溫馨提醒:

🔹阿騰糖絲捲餅所附的小份的餅皮很多片，泰泰個人認為搭配一小份的糖絲是不太夠的，所以建議可以再多單買一份糖絲!

🔹建議湯天吃完，如果真的沒有吃完，餅皮一定要放冰箱，不然很容易就酸掉了。

🔹餅皮盡量不要悶住，不然也容易酸掉。

⏰⏰阿騰糖絲捲餅的營業時間為每天凌晨1.30到晚上18.00。

🚇🚇如何前往:

阿騰糖絲捲餅可以很方便地搭MRT地鐵到 Queen Sirikit National Convention Centre站 (BL23)，從一號出口出來後直走，到了十字路口請上天橋過馬路到對面，下天橋後請迴轉，就會看到攤位了。

凱倫泰泰有做簡易的路線圖和地圖給大家，歡迎參考圖片🖼。

🌎Google Map:
https://goo.gl/maps/Nqx22y12Lxa8eKtY7

🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴

⭐️⭐️凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK

⭐️⭐️歡迎載入 Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖，裡頭都有各個附上文章連結，歡迎下載，方便您到處吃。❤️
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72
(每次更新)

⭐️⭐️凱倫泰泰的文章總整理連結:
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頭城第一家專業芋冰的批發零售商『聯發芋冰』，第二代來宜蘭市開『果真冰品』，冰品屬於傳統叭噗~
『聯發芋冰』創立於民國56年，也是宜蘭名產『花生捲冰淇淋』的創始店。自製的花生糖，有滿滿的花生，所以吃起來特別香，以刨刀刨成花生粉，鋪在潤餅皮上，加上古早味芋冰、香菜，包起來吃~
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#宜蘭市區300元有外送

店名：果真冰品-外送宅配
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營業時間：13:00~21:00
地址：宜蘭市中山路三段185號(太平洋雞排隔壁)
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粉絲頁：https\://www.facebook.com/reallyicecream/
(2018/04拍攝)
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店名：聯發芋冰老店
電話：03-9771356
公休：無
營業時間：10:00~21:00
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段190號
備註：有冷凍宅配

﹝日本製天惠製菓雙口味銅鑼燒112541﹞
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天惠製菓是日本創立將近100年的大廠🏭
旗下有許多零食都非常受台灣人歡迎😋😋
像是這款雙口味銅鑼燒就算沒吃過也一定看過❤

餅皮鬆軟濕潤可口，不是乾巴巴那種唷‼
內餡扎實飽滿，甜而不膩，而且吃得到紅豆粒👍👍👍
一次一粒～滿口都是紅豆香氣
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✔雙口味～栗子跟紅豆🌰
✔兩種口味一起滿足你挑剔的味蕾🍽
✔建議搭配茶品，品嘗更佳風味☕
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✔餅皮加入蜂蜜，口感更上一層💪
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