為什麼這篇潤餅皮低筋麵粉鄉民發文收入到精華區：因為在潤餅皮低筋麵粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者allen12126 (大人有大量)看板cookclub標題[問題] 想學習做潤餅皮時間Thu ...
潤餅皮低筋麵粉 在 Woody 屋底下的廚房 Instagram 的最讚貼文
2021-08-16 16:38:55
白醬海鮮脆餅 今天一樣是利用墨西哥餅皮 營造脆皮披薩的口感 白醬本身與海鮮相性很合 與起司也很搭 所以味道很有一致感 高溫烤至表面上色後 可以咬到餅皮與起司的酥脆 也能同時吃到濕潤的醬汁 與Q彈的海鮮 時間:40分鐘 份數:2人 材料: World Trading...
想請教各位料理先進
小魯一直很喜歡吃潤餅～
也很想學習做專業的潤餅皮
但參考網路上的食譜，在家試做過很多次
一直做不出像外面在賣的潤餅皮那麼薄又有彈性
想請教版上大神
大台北地區那裡有老師傅或老店家，願意傳授潤餅皮製作呢？
非常感謝 :)
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推 nacy204327: 加了很多不能說的秘密吧xd 12/20 17:15
→ orangeccc: 粉水比例，重點是要有鐵砂掌 12/20 17:38
推 orangeccc: 不一定要加奇怪的東西，我奶奶只有低筋+高筋麵粉+水， 12/20 17:41
→ orangeccc: 她做的餅皮薄可透光，咬起來有Q勁，我也很想學但就是 12/20 17:41
→ orangeccc: 沒法想她那麼快手 12/20 17:41
推 jyekid: 想學+1 12/21 20:06
推 wagamamaJ: 想學+1 12/24 12:31
推 ian45: 想學+1 12/31 09:39
推 pocaduck: 想學+1 01/07 16:46
推 aureliechen: 主要是擦餅的那個手法太困難了，放棄！ 01/08 22:58
→ aureliechen: 不然你就採用中國春餅雙層疊的那種作法 01/08 22:58
→ aureliechen: 可以做出夠薄的餅但是比較不容易失敗 01/08 22:58