【#茉莉麻玩烘焙 - 帕瑪森起司潛艇堡 / 漢堡包食譜分享】
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在一般早餐店或早午餐店吃到的起司堡類型麵包、潛艇堡麵包，都是在麵團上頭灑上滿滿的帕瑪森起司粉烤的焦香做出來的，口感鬆軟又鹹鹹香香，讓人會忍不住一口接一口，不過其實這款麵包做法超簡單，這次示範的是放入圓形紙模烤成的帕瑪森起司漢堡包，同時也有說明潛艇堡麵包的調整做法喔！
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全蛋液 25g
鮮奶 155g
鹽 1g
細砂糖 40g
高筋麵粉 250g
速發酵母 2.5g
無鹽奶油 15g
帕瑪森起司粉 適量
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1. 除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵），行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
2. 一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份並滾圓放入麵包紙模（不放紙模也可以，但麵包高度會較低），若整形成長條狀不需放紙模即是潛艇堡麵團。麵團分割滾圓前灑上手粉可防止沾粘喔
3. 麵團表面噴水，二次發酵於 35 度發酵一小時
4. 二次發酵完成後，麵團表面噴水，灑滿帕瑪森起司粉，接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 12 - 15 分鐘左右，烤至表面上色就可以出爐移到網架上放涼囉！
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看完整圖文食譜：
《【茉莉麻私房食譜】簡單的鹹香麵包 - 帕瑪森起司潛艇堡 / 漢堡包》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/352911371
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