為什麼這篇滷豬小里肌肉鄉民發文收入到精華區：因為在滷豬小里肌肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者downpiggy (人生就是如此)看板cookclub標題[問題] 豬里肌肉用滷的好嗎?時間M...
滷豬小里肌肉 在 Mys ✍ 花蓮 · 宜蘭 · 宅配美食 〃〃 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 12:18:19
🚩花蓮－市區 【#歐桑ou_sang1979海味職人】 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 花蓮老字號的熱炒店 早期只有販賣簡單的小吃 後來年輕一輩接手後 開始將傳統小吃與海鮮料理做結合 臺灣炒飯王的紅布條正是其年輕老闆努力的寫照 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔸滷肉飯界的L...
爬文看到做法不多
好像用炸的當豬排或是鐵板燒
還有薑汁豬肉的做法比較多
但是好像沒看過用滷的
我手邊有一塊特價的里肌肉
是一整塊很大一塊
但是沒切過 所以想說用滷的會不會很難吃?(怕口感不是很好)
還是有其他更好的做法呢 謝謝~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.248.188
推 ezbird:等你魯完的心得分享喔 04/06 20:12
推 wemt:個人覺得滷肉最好用帶有油脂的部份滷比較好,像是前後腿肉或梅 04/06 20:20
→ wemt:花肉,五花肉 04/06 20:20
→ wemt:里肌的話,我會切小塊煮湯或川燙來沾醬吃 04/06 20:21
→ kingken2005:里肌肉會縮...... 04/06 20:35
推 loreleiisme:用滷的會變很硬吧~我上次用鍋子煎一下,灑點香料鹽就很 04/06 20:45
→ loreleiisme:好吃~ 04/06 20:45
推 yishianlee:醃製一下~用電鍋蒸~很好吃哦!或者做成蔥爆里肌也不錯吃 04/06 22:33
推 ivysky:跟二樓觀點一樣. 油脂太少的肉,滷了比較柴. 04/07 00:51
推 capik:純瘦肉我都醃一醃，煎或微波一下就很好吃了，不適合滷 04/07 07:02
→ capik:而且煎或微波的時間要短，才會軟嫩不過老 04/07 07:02
推 eunie:我媽都用槌子打薄再用糖蒜醬油醃 煎一下就很好吃下飯 04/07 10:27
→ eunie:而且肉有先打薄就不會有太老的問題 04/07 10:27
推 loshen:里肌肉可以先切片分裝好之後冷凍 想吃就解凍XD 04/08 18:37
→ loshen:另外里肌肉不適合魯＠＠ 會太硬不好吃 04/08 18:37