作者LimeChiCat (食屍鬼)
看板cookclub
標題[問題] 滷虱目魚腸有苦味
時間Mon Aug 11 16:51:25 2014
家人都喜歡吃虱目魚腸,
但是有分成煎炸派跟滷派,
個人是偏好用滷的(超好吃哈哈)
只是家裡煮的都會有苦味
不知道有沒有什麼辦法去除
麻煩各位幫忙解答一下了!
謝謝
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推 MATSUMIA: 膽破了? 08/11 16:52
→ LimeChiCat: 謝謝你!除了這個還有可能有其他原因嗎? 08/11 17:06
推 annanell: 先稍微川燙呢?好像本來就稍微苦甘苦甘... 08/11 17:42
→ mrschiu: 也有可能是醬油和香料加起來的味道就這樣.. 08/11 17:46
推 kzzoz80: 有的還有沙 08/11 18:05
→ forfly: 煮好以後若是表面有微青色,那就是膽汁,肯定會有苦味 08/11 20:26
推 chirpspeep: 想問如果攤販沒處理好,有辦法自己去除那個苦味嗎? 08/12 01:18
→ LimeChiCat: 是的,請各位幫忙解答! 08/12 09:02
→ forfly: 沒有辦法,外面賣的沒苦味的多半是店家整隻自行處理的 08/12 11:35
→ forfly: 微苦也是大人的味道XD 08/12 11:36