為什麼這篇滷肉飯南北差異鄉民發文收入到精華區：因為在滷肉飯南北差異這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lpbrother (LP哥(LP = Love & Peace))看板WomenTal...
滷肉飯南北差異 在 甜廚花媽?Sweet kitchen Instagram 的精選貼文
2020-05-02 14:07:52
#花媽甜心派國民小吃派 台灣國民小吃肉燥飯是許多人正餐、消夜的好夥伴， 最常見的形式就是以醬油滷過的碎豬肉或是切成丁狀的肥豬肉，淋在白飯上。 不過同樣一種食物，不同地區口味和名稱上，都有一些南北差異。有肥肉較多，也有細碎肉末的 主要是豬肉肥瘦的比例影響了口感 以名稱來說北部人所指的滷肉飯，就是所...
剛看到電視新聞在報導台北某間魯肉飯好吃云云
我看畫面想說那不是肉燥飯嗎，
如果講魯肉飯很容易搞錯吧，
鄉民都說魯肉飯還是肉燥飯？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.64.76 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1602329563.A.A65.html
推 maozz: 南北差異吧，我都講滷肉飯 10/10 19:32
→ maozz: 住南部的同學都說是肉燥飯，然後說控肉飯（一大塊）才是魯 10/10 19:33
→ maozz: 肉飯 10/10 19:33
→ lpbrother: 我控肉飯都說控肉飯而已欸 10/10 19:35
→ lpbrother: 不過高雄好像都會說那是軟骨飯 10/10 19:36
→ dan5120: 肉燥>瘦絞肉 滷肉>肥瘦切丁 感覺是這樣 10/10 19:37
推 Lyu7: 魯肉（控肉）：大塊的；肉燥：瘦肉小小的。然後以前根本不 10/10 19:39
→ Lyu7: 知道，世上有幾乎都是碎碎肥肉和皮的那種（北部魯肉飯） 10/10 19:39
→ b2uty03: 台南切丁的都是寫肉燥飯 整塊肉像焢肉那種才叫滷肉飯 10/10 19:40
噓 ilovemiao: 肉臊飯 10/10 19:41
→ dan5120: 愛喵喜歡吃老二的腿庫飯嗎 10/10 19:42
→ ilovemiao: 沒吃過 請我吃 10/10 19:43
推 Lyu7: 謝樓上，難怪我總覺得打出來的字怪怪的 10/10 19:43
→ lpbrother: 台南的肉燥飯都太甜 10/10 19:43
→ lpbrother: 愛喵都吃嫩骨飯 10/10 19:44
→ ilovemiao: 不客氣 愛喵肚子又餓惹 OAQ 10/10 19:49
→ bravo233295: 哪有艾喵== 10/10 19:51
推 szuchi0912: 滷肉飯阿,南部才說肉燥飯 10/10 20:10
推 ffooxx: 滷肉飯飯 10/10 20:22
推 suecle: 看賣家 有店家滷肉飯肉臊飯都賣 標準不一 各自解讀 10/10 20:26
→ tracy0620: 肉燥飯，台南的魯肉飯跟肉燥飯根本不一樣的食物 10/10 20:28
推 mickey1281: 肉燥飯 去台北點肉燥飯老闆回說滷肉飯一碗時，我還一 10/10 20:58
→ mickey1281: 直解釋說不是不是我要肉燥飯 10/10 20:58
推 hydrant0000: 即使是南部也沒有固定用法、端看店家做法，有時還是 10/10 21:09
→ hydrant0000: 會愣一下 10/10 21:09
→ iceqaz: 嘉義人統稱雞肉飯 10/10 21:26
→ sakusakurai: 這兩個是不同東西啊 10/10 21:32
→ johanzhou: 從來不知道要怎麼講 看菜單 真的好難 10/10 21:47
→ johanzhou: 有些店家直接有兩種 不懂差別 10/10 21:47
推 espresso1: 菜單寫什麼就是了吧，北部吃過的都是叫魯肉飯 10/10 22:07
推 SecondRun: 不是不一樣的東西嗎 10/10 22:45