為什麼這篇滷肉腳鄉民發文收入到精華區：因為在滷肉腳這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者KUNI0202 (藐視王法)看板Food標題[食記] 新北 台灣原味滷肉腳：好吃的腿庫飯！時間...
滷肉腳 在 Athéna? Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 08:31:29
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圖文：(2015年九月)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/436847539
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台灣原味滷肉腳
地址：新北市中和區景平路493號之5號
電話：(02)2248-2196
時間：11:00~20:00 Fri~Wed
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一家默默在景平路上耕耘至今已七八年的的豬腳專賣，
聽說生意非常好，所以刻意挑下午前去。
抵達時果不其然，店內幾乎沒什麼客人。
由於想一次吃到兩種部位，所以點一份腿庫飯(NT.85)，
另外再單點豬腳(NT.60)，菜色一下子上齊。
今天的蹄膀滷透，瘦肉部位肌絲可惜略粗且微柴，
但重點是滿滿膠質皮厚肥嫩地，吃到尾端卻不感到油膩。
配菜不俗，筍絲細嫩順口，滷蛋更是討人喜歡：
滷汁滲入到最裡端，熟蛋黃卻不顯乾澀，
大概是這幾年吃過最合胃口的滷蛋。
單點的豬腳應該是屬中段位置，還未到蹄花，
皮較薄肉不多，少了些情趣，表現略輸腿庫。
米飯入口時不禁愣住，煮得相當緊實但還未到死硬。
有著能在滷汁裡硬撐到最後一口的強壯嚼勁，
風格少見，但還滿喜歡的。
這裡的滷汁仔細回想起來似乎與富霸王有些類似，
當然在甜味與鹹度的走向上仍有不同。
付帳前臨時舀一碗套餐附的湯，
原來是關東煮用的阿，解膩的白蘿蔔味竟讓我一口氣連喝兩碗，
妙極！
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