為什麼這篇滑蛋牛肉不加太白粉鄉民發文收入到精華區：因為在滑蛋牛肉不加太白粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Narvik (Narvik)看板cookclub標題[問題] 怎樣才能做出超棒口感的滑蛋時間T...
滑蛋牛肉不加太白粉 在 koala亂亂煮 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 11:29:12
我今天好想吃魚（但盤子上面沒有魚），可是冷藏有兩盒牛雪花肉片，是前天晚上在全聯打8折買的，昨天沒煮掉也沒冷凍，今天只好趕快吃掉！把他做成壽喜燒風味蔬菜滑嫩牛！除了下飯，包生菜也好好吃！ . 結球萵苣絲/藍莓/黃金奇異果/水煮蛋/薑黃飯/壽喜燒風味蔬菜滑嫩牛 . 壽喜燒風味蔬菜滑嫩牛做法 🔷材料 🔺牛...
最近回憶起小時候吃過的滑蛋牛肉飯
現在怎麼煮都煮不出來
回憶中，他的滑蛋是一片一片的感覺，蛋的口感就像蒸蛋一樣軟
像是吃的到一片一片滑滑的蛋的感覺
現在自己煮的滑蛋都沒辦法做到一片一片又很軟的口感
每次材料炒好蛋倒下去就開始不知道怎用
只好繼續炒就變成牛肉炒蛋
太熟就是牛肉炒蛋
不熟就變成日式雞肉蓋飯的感覺(親子X X不會打)
一片一片，口感又像蒸蛋的滑蛋
請各位指導
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◆ From: 114.32.68.120
※ 編輯: Narvik 來自: 114.32.68.120 (09/10 13:30)
→ adob:蛋半熟就加水...或高湯 09/10 13:36
推 cony01234:很多的油，但分批倒，碰油一成薄片就翻 09/10 13:42
→ Narvik:我有想過二樓大大說的油多點 分批倒 有一片一片的型之後 09/10 13:47
→ Narvik:在+芶芡高湯跟炒好的半熟牛肉下去 09/10 13:48
→ Narvik:不過有什麼技巧可以在翻的時候不破壞蛋的形狀嗎? 09/10 13:49
→ Narvik:不快點翻一翻蛋就熟了 翻太快 蛋就散了 09/10 13:49
→ adob:蛋汁要在液體中才會有片 滑的感覺...跟在羹湯裡加蛋汁的意思 09/10 14:00
推 Misako:加太白粉水 ~ 09/10 14:22
→ akakapo:丼 ㄐㄧㄥˇ 09/10 15:09
推 suniu:丼 可以唸"井"也可以唸"膽" 09/10 16:10
→ taco0221:非常非常非常多的油～ 09/10 16:18
推 sakushoko:我會加一點牛奶 然後蛋下鍋後 加太白粉水 喇一喇... 09/11 20:22