為什麼這篇湯 變 酸鄉民發文收入到精華區：因為在湯 變 酸這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Moonlet (1000)看板cookclub標題[問題] 熬的湯再加熱變酸時間Tue Jul...
湯 變 酸 在 登仔的美食日記☀️台北☀️桃園☀️新竹☀️台中☀️台南 Instagram 的最佳貼文
2020-05-01 22:05:10
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最近熬了兩三次湯
材料有豬骨/牛骨+紅白蘿蔔+洋蔥大黃瓜
一大鍋加兩匙醋和酒熬四五個小時
熱熱的喝味道很好
四點半滾完 五點分裝到袋子裡綁緊 放冷到九點冰進冰箱
隔天再加熱湯喝起來就酸酸的了感覺像是加醋
想問這是臭酸還是有什麼材料導致他變酸
那如果我重新加熱二十分再喝可以殺光細菌嗎@@
謝謝
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推 ss7216tw:夏天酸掉了通常就壞了 建議直接倒掉 07/22 12:42
→ zvezda:不能綁起來再放冷 天氣熱要盡快用電扇吹涼後才分裝進冰箱 07/22 13:10
→ zvezda:加熱可以殺菌沒錯 但是細菌製造的代謝物還是存在 07/22 13:11
→ monkeywife:你放冷的方式錯誤 可能悶壞了 要開放式的放涼 07/22 16:01
→ monkeywife:倒在鍋子裡 不要蓋蓋子 用電風扇輔助也可以 完全冷了 07/22 16:01
→ monkeywife:之後再按照你自己的方式分裝放冰箱 07/22 16:02
推 PMPJ:不能先綁起來再放冷+1，可以把鍋子泡冷水降溫之後再分裝 07/22 16:12
→ forfly:放冷方式錯誤再+1 不能綁起來 會臭酸 07/22 19:05
→ Decill:話說我不敢用電風扇直接吹 感覺很多灰塵XD 07/22 23:24
→ zvezda:電扇不用直接對鍋內吹啦 對鍋子吹 擔心就加蓋子 留條小縫 07/23 17:21