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[爆卦]港式奶茶起源是什麼？優點缺點精華區懶人包

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　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【2021新竹下午茶分享】茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口~~祝大家元宵節快樂！ - #茂昌草本茶 #元宵節 #紅豆花芝圓 - 「紅豆花芝圓」紅豆飽滿又鬆綿~~ 暖心又暖胃，陪你一起快樂過元宵節。 - - 茂昌草本茶-新竹中正店 活動地點：新竹市中正路206號 電話：03 525 9666 = ...

「港式奶茶起源」的推薦目錄

港式奶茶起源 在 奶茶通俗學™ | Milktealogy™ Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 11:09:57

【食事研】 探討一下「『港式』奶茶」在本地被濫用了嗎？ 基本上在香港談及奶茶，很大部分媒體文章報道、包裝和新派茶餐廳都不約而同，就簡單配以「港式」兩個字，像是要為飲品加上形容才能懂。感覺所有人都是遊客身份，不說就真的不知道這杯是「港式」飲品了。其實「港式」是代表什麼？ 在香港茶記點奶茶只會叫「奶...

港式奶茶起源 在 ?? ????????☪️ Instagram 的最讚貼文

2021-08-17 12:53:32

一直想搵一間麵店🍜，可以吃遍東南亞美食😋！成日喺K11 MUSEA @k11musea 行街🛍嘅我，發現咗呢間YumMee(喫麵) @yummee.hk ，當然唔會放過，搵咗朋友一起品嚐一下👬🏻！ YumMee(喫麵)店內設計充滿現代感✨，環境寬敞舒適，店裡匯集多個亞洲城市之著名麵食🍜，同時都提...

港式奶茶起源 在 ?餓餓? ♤ 美食 | 旅遊 | 生活 | 景點 ♤ Instagram 的最佳解答

2021-08-02 18:26:10

🥖跟著餓餓一起開發外帶美食🥖 嚴峻的防疫期間😷😷😷 大家是不是嚐過各家外帶美食了🤣 各家外送平台的餐廳， 是不是也吃過一遍又一遍了～ 餓餓也跟大家一樣有點吃膩了呢😐 那麼今天就來點不一樣的吧👇 鏘鏘～港式的《過江龍豬扒包》， 在台灣真的非常少見了呢🤔🤔🤔 且這個豬扒包是由年輕老闆， 因移居走訪各地而...

  • 港式奶茶起源 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-06 11:11:59
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    【食事研】
    探討一下「『港式』奶茶」在本地被濫用了嗎？

    基本上在香港談及奶茶，很大部分媒體文章報道、包裝和新派茶餐廳都不約而同，就簡單配以「港式」兩個字，像是要為飲品加上形容才能懂。感覺所有人都是遊客身份，不說就真的不知道這杯是「港式」飲品了。其實「港式」是代表什麼？

    在香港茶記點奶茶只會叫「奶茶」，這是常識。若要定名就是「絲襪奶茶」（Silk-stocking Milk Tea）形容冲製方式、別名可以叫「西冷紅茶」（Ceylon Black Tea）形容茶葉產地和種類；就如在香港的台式奶茶一樣，會叫正名「珍珠奶茶」（Bubble Tea），亦有簡稱「珍奶」。

    那什麼時候會叫「港式奶茶」（Hong Kong-style Milk Tea）呢？當你身處香港以外，或需要使用地域觀念解説時，可以用來區分其他地方的奶茶，強調來自香港的味道、香港風格。另外，亦可以用「港式」表示後來的本土化，例如外來食品加入適合香港人的元素，成為新口味。至於在外地能否貫徹這種味道，就要看看食材和廚房水吧的功力了！

    港式茶餐廳，「港式」其實是多餘的，就像說「香港式的香港餐廳」一樣重複。留意茶餐廳起源地就是香港，是當之無愧的代表着「港式」飲食，世界通用，毫無懸念。作為文化熔爐的城市特質，世界各式美食融合本地元素，就成為以多元見稱的地方特色飲食，當中的佼佼者正是「茶餐廳」。

    所以不要胡亂加上「港式」二字，這並不代表本土與情懷，更重要是它背後的意義和歷史。要締造和保護地方文化，就由命名方式開始關注，不要人云亦云，這是屬於我城的奶茶。

    【食事研】
    《奶茶通俗學》全新文化導讀系列，圖文並茂，定期邀請各路朋友，自定題目，與大家探討飲食文化的專題。歡迎討論/分享/合作，如有興趣轉載及投稿，可以inbox留言。

    #食事研

    #milktealogy #奶茶通俗學

  • 明周文化 MP Weekly

    港式奶茶起源 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的精選貼文

    2020-12-25 09:00:02
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    【編者的話】尋找香港的味道

    這一年，疫情彷彿讓所有人都動彈不得，未能如常往外旅行，但我們的探索、求知的步伐可未曾停下來：我們有時清晨跑上高山，或者午後鑽進屋邨，坐在某家經營半世紀的冰室，啜飲香濃的奶茶同時，從窗外探看平日難得一見的清閒風貌。旅行，就這樣從我城展開。

    某程度上，屋邨食店就是現時的咖啡小店、輕食店的雛型──不論店家專攻的是缽仔糕、港式腸仔包，還是生炸雞髀，但各人就是把絕活本領拿出來，有着獨立、自力更生的可貴精神。當我們慶幸尚且能品嘗華富邨的生炸雞髀之時，那炸髀的色香味，亦借五感如兵分五路般攻佔大腦，讓我們想起不只是雞腿和油溫的關係，還回想到記憶中最令人回味的那一隻，或弟妹歡笑聲、祖母的手，那十多年前的你，甚至是與自己的關係。

    追求更好的生活，是我們飲食組一直以來堅持的初衷。在艱難的一年，我們都在尋找更多有價值、有信念的事物，好讓我們咬緊牙關撐過來。在二〇二〇之末，我們以《#屋邨尋味》為題，與城中數位與屋邨情意甚深的人對話，並讀者一同前往港九老屋邨，尋找有意思的滋味；也從屋邨命名咬文嚼字，及至一起追溯本地屋邨起源，品嘗當時「#以人為本」的情味。

    一邨一風貌，百邨百滋味。走訪多條屋邨後，你也許能認識不同的自己，然後，在二〇二一年，重新出發。

    想食明周 飲食組
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  • BennyLeung.com

    港式奶茶起源 在 BennyLeung.com Facebook 的精選貼文

    2019-07-14 10:17:57
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    【Zi 字媒體】你真的了解馬來西亞白咖啡嗎?

    每到不上班的日子，明良君就喜歡在下午兩三點鐘衝上一杯咖啡，又解乏還能去除午飯的油膩感。以前明良君總是會買伯朗牌的藍山喝，直到一次舅舅去出差，帶回來一包雀巢白咖啡，從此以後，明良君就放棄了黑咖啡，改喝白咖啡了。

    馬來西亞白咖啡的故鄉：怡保

    馬來西亞白咖啡的原產地在怡保（位於馬來西亞北部），白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。由咖啡豆及特級的脫脂奶精原料製成，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工后，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑，甘醇芳香不傷腸胃，口感爽滑、純正。顏色比普通咖啡更清淡柔和，呈淡奶金黃色，故名為白咖啡。

    馬來西亞白咖啡的起源：

    第二次世界大戰時，美國軍隊發現，咖啡可以有效防止作戰疲勞。他們把咖啡帶到世界各地，隨後，速溶咖啡崛起。

    第二波咖啡浪潮的主角是意式濃縮咖啡，是通過意式蒸汽加壓萃取製作而成。這階段流行深度烘焙，大概因為咖啡豆品質良莠不齊，大家更喜歡深度烘焙帶來的焦糖感和醇度。這一階段的推動兼收益者，無疑是星巴克。

    第三波咖啡浪潮，是我們如今正在經歷的，開始於2000年，強調中淺烘焙（意在恢復咖啡的本色，中淺烘焙能保持它的酸甜度），各種形式的黑咖啡大行其道，不管是虹吸、手沖還是美式意式，都講究不加調味，回歸咖啡本味。

    據說馬來西亞北部怡保是原產地，跟普通咖啡的差別在於低溫烘焙。在哥打京那巴魯，白咖啡被寫在每家茶餐廳的餐單上，因為熱量低，又溫和適口，沒有黑咖啡的苦澀，備受當地人喜愛。

    白咖啡的功效：

    - 白咖啡含有遊離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營養成分，煙鹼內含維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。

    - 白咖啡能促進代謝的機能，活絡消化器官，改善粗糙皮膚。白咖啡能使肝或腎活絡起來，將酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排除體外，有解酒的功能。

    - 白咖啡能促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養分，並且幫助肝臟處理體內廢物，經由腎臟排出體外。這種促進代謝的功能，能有效消除疲勞，且有長時間的提神效應。怡保白咖啡選用優良的咖啡豆、低熱量的果糖與植脂末生產而成，不但美味而且健康。

    如何沖泡：

    在馬來西亞市場上白咖啡多數為40克，也有少數為30克或20克。一般來講，40克的白咖啡，水量為180-200毫升，30克水量為150毫升，20克水量為100毫升。沖泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，沖泡后即可飲用。當然也可以加冰或冰鎮。白咖啡冰凍或冷卻后口感不變。

    沖泡白咖啡時，人們常習慣於使用馬克杯而不是玻璃杯，其主要原因是為了更好地保持咖啡的溫度。

    在盛產白咖啡的馬來西亞，街頭隨處可見咖啡老店。有結合印度拉茶泡法的白咖啡，融水后加入蛋奶來回拉出滑順口感；也有按照30%白咖啡、70%港式奶茶的比例調製而成的馬來西亞鴛鴦咖啡等等。以茶與咖啡調製的飲品冷、熱皆宜，飲用時可依個人喜愛添加砂糖或煉奶，讓人從一杯咖啡中看見文化的交流。

    #飲食

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