為什麼這篇清酒米酒差別料理鄉民發文收入到精華區：因為在清酒米酒差別料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Calciun (四處流浪的男人)看板cookclub標題[問題] 料酒?米酒?時間Fri Ja...
清酒米酒差別料理 在 胖爹媽 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 09:08:03
［ 香煎海鱸魚佐高雅清爽的蘆筍蛤蜊清湯麵 ］ 你喜歡蛤蜊湯嗎？鱸魚、蘆筍跟蛤蜊都是很常見的台式食材，偶而運用不同的手法與香料，也可以煮出風味很不一樣的西式湯底。我們的這道食譜可以搭配寬版的麵條做湯麵，也可以單獨成為 一道湯品。請一定要試試看，並且分享給喜歡高雅法式料理的朋友們喔~ 🔸食材 海鱸魚...
請教下
料酒跟米酒是一樣的嗎?
常看食譜寫料酒~~但沒明確說明是啥酒
手邊只有米酒...但網路上寫的很多好像又都能混用?
各位的料酒都是甚麼酒呢?
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→ imbemarion: 料理米酒就是米酒啊!因為菸酒稅的關係突然爆貴, 01/29 13:26
→ imbemarion: 但台式料理很多用米酒,所以後來推出料理米酒,才可降價 01/29 13:27
→ wxtab019: 不一定喔 料理米酒有加鹽 紅標料理米酒才是以前的米酒 01/29 15:21
→ forfly: 米酒要看一下標示，如果是公賣局的料理米酒就是有加鹽的 01/29 16:31
→ forfly: 紅標米酒才是無加鹽的，看價格就知道了 傳統的米酒瓶裝的 01/29 16:31
→ forfly: 價格大概是27~28左右的 就是普通度數的料理米酒(有加鹽) 01/29 16:32
→ forfly: 無加鹽的米酒更小罐 透明玻璃瓶裝 價格忘了 01/29 16:32
→ forfly: 然後料酒不一定是米酒，有的是放白酒紅酒 01/29 16:33
→ forfly: 也有放高粱伏特加紹興的，看你要做甚麼料理 01/29 16:33
→ forfly: 有放酒的料理種類太多了 你叫得上叫不上名字的酒都能做料 01/29 16:34
→ forfly: 理 另外本來就有共通混用性，做出來的風味不同 01/29 16:35
→ forfly: 還有在國外無法取得米酒時，也有人拿清酒大吟釀來用 01/29 16:36
→ forfly: 總之就是 甚麼料理放甚麼酒，總不會拿米酒來煮義大利麵吧 01/29 16:37
推 comestar: 現在玻璃瓶大罐的紅標料理米酒好像沒加鹽，有一個是黃 01/29 18:20
→ comestar: 標的，是純米酒成份 01/29 18:20
推 aureliechen: 我都用咖啡色瓶子的那種 01/30 07:58
→ forfly: 咖啡色瓶子，公賣局的也有好幾種不同的種類 01/30 11:24
→ Calciun: 算你們說的咖啡色? 01/31 11:50
→ forfly: 這哪裡有咖啡色? 色盲?(認真) 不是這種 01/31 21:06
→ forfly: 你貼的圖是透明的玻璃瓶吧，怎麼會是咖啡色? 01/31 21:07
→ forfly: 有幾種瓶子本身就是咖啡色的 01/31 21:07
→ forfly: 你的是"桌子"咖啡色(笑) 01/31 21:08
推 comestar: 原po不是呦，你這罐比較貴，一般咖啡色的是貼料理米酒ht 02/02 12:41
→ comestar: tp://i.imgur.com/BDRRAB4.jpg 02/02 12:41
推 comestar: 你可以把你要做的菜名說出來，看適不適合用，不過我一 02/02 12:44
→ comestar: 般做開心的話，都會用米酒取代就是了 02/02 12:44