#蔬食料理
清炒蘆筍紅蘿蔔黑木耳配色超美，而且清脆爽口，是一到很受歡迎的蔬食配菜唷！
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／干貝狂熱者專屬的清炒Pasta！🎁 文末有抽獎活動唷！／
如果你覺得清炒義大利麵很難入味，不妨試試看我的食譜做法，關鍵是麵條要提前撈出來和醬汁一起煨煮到熟，然後不要只用煮麵水要用雞高湯比較有味道，還有一些注意事項寫在YT食譜下方的tips了。

家裡沒有干貝的話可以換成蛤蠣、菇類、蘆筍和花椰菜等，也是一款很不錯的清炒義大利麵唷！

🔹干貝蕃茄白酒義大利麵🔹
詳細食譜放在YT那邊不然這邊字會太多👇
https://youtu.be/no09lwvJH-w

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🐟 日日有漁｜日日堅持·好魚

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#食物攝影 #美食攝影 #食譜影片拍攝

酥炸雞柳便當
宥宥廚房小料理🐯
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炸物便當第二發,之前是炸雞腿排,
今天是用雞胸肉,做出的炸雞柳條.
口感跟之前炸雞腿會有點不同,
比較水嫩,再搭配一些高纖蔬菜,
一樣吃的飽足又健康🥳。
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料理做法🍳
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「紅蘿蔔蛋捲」
紅蘿蔔切成絲狀,下鍋
炒至紅蘿蔔,稍微軟化,起鍋
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蛋攪拌均勻,熱油鍋,下蛋,開始凝固後,
灑上紅蘿蔔絲,用筷子從旁邊慢慢捲餅皮,
也可用夾子輔助,蛋捲好,起鍋,切塊。
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「酥炸雞柳條」
雞胸肉切成條狀,
各一小匙胡椒鹽,米酒,烏醋,
各一大匙蠔油或醬油拌勻後
放進冰箱,放置約30~60分鐘,
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⬆️ 可以前一晚醃製好備料。
(依照肉多寡,調整醬汁)
—
料理前肉拿出冰箱,打入二顆蛋拌勻,
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雞肉裹上蕃薯粉,再放置五分鐘,
讓肉返潮。
—
等待期間熱油鍋,油鍋後,雞肉
下鍋炸約3~4分鐘,起鍋瀝乾油份,
灑上些許胡椒鹽拌勻,備料
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「清炒蘆筍」
蘆筍切成絲狀,油鍋熱後,
蒜頭爆香,加入蘆筍,些許鹽巴
拌炒至蘆筍變色,起鍋備料。
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「清炒杏鮑菇玉米筍」
玉米筍過熱水,瀝乾水份備料,
杏鮑菇,切成小塊狀,下鍋稍微煸除水份,
加入些許油,鹽巴,剛剛備料的玉米筍,
拌炒均勻,起鍋備料。
—
最後所有料理一並擺盤。
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備註:
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#家常菜 #手作 #friedchicken
#炸雞 #炸雞便當 #紫米飯
#健身便當 #運動便當
#上班便當 #健康便當
#yahoo特級廚師 #鹹酥雞

#影片後面有些話想和你們說記得看完喔
一週減醣早餐剩下的三天也來囉
雖然說是早餐但也很像早午餐~~
真心覺得這樣吃，比外面賣的還要營養！！
少了加工食品，多了健康
誰說健康不等於美味呢?!
相信我一起這樣吃，對身體好一點
你的身體會回饋給你的😘😘😘
一起來看影片吧😘😘

Day4
古早味千張蛋餅 氣炸薯塊 雙色番茄 養生茶
Day5
辣炒蝦仁鮮蔬 水煮蛋 奇異果 無糖紅茶
Day6
韓式烤肉 清炒蘆筍 荷包蛋 蘋果 無糖紅茶

謝謝大家分享專業資訊🤜🤛
正確資料如下
👉晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎在IG上分享，玉米是澱粉，但玉米筍為低碳水化合物且糖質少，被歸類於「蔬菜類」。是瘦身、消水腫、減醣飲食的好幫手！

👉Albee更多的IG日常: https://www.instagram.com/albee_0921_love/?hl=zh-tw

#Albee三寶媽咪來上菜
#減醣早餐 #減醣食譜

旬の食材！アスパラガスを使って、ハマグリと美味しい台湾家庭料理【蘆筍清炒蛤蜊】を作りました👍
パパッとできる料理なので、残りのスープも優しい味で飲めますよ〜

💡食材：
アスパラガス　6~8本
ハマグリ　10個
にんにく　1~2
料理酒（台湾米酒あれば良い）大さじ1
水　調整用
塩　小さじ1

コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8

日本的蘆筍平常超難買到的，就算有也貴桑桑
要趁現在當季吃，才甜美好吃😆😍
當然還要配上我最愛的蛤罵～
要準備的食材有：
蘆筍跟蛤罵（廢話）
蒜頭 一點點
料理酒 1大匙（如果有台灣米酒當然最好）
水 一點點
鹽巴（我用康寶鮮味炒手）1小匙

🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/far-caspian/astoria

💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking

💌 contact.
iamyukachen@gmail.com

蘆筍是我很喜歡用的一種綠色蔬菜，準備工夫少。簡簡單單的清炒蘆筍已很好吃，跟以下食譜來炒，失敗率很低。蘆筍在街市也買到，但很多時較幼嫩，不夠粗壯的蘆筍好吃。如在街市買不到，便要到高級超市如city’super選購。

粗壯的蘆筍價錢絕不便宜，500克約$100至$110，而且需要切走較多纖維的底部才好吃。在家請客比較少用魚來做餸，如需要，最喜歡做的是蘆筍炒鯧魚球，鷹鯧大概＄240一斤，較東星斑抵吃。

材料（4人分量）：
1.鷹鯧魚
1/2條, 約600克
2.粗身綠色鮮蘆筍
折斷底部粗纖維部分，淨重300克
3.花生油
2量杯
4.老薑
2片，切鑽石形
5.喜馬拉雅山粉紅岩鹽
少過1/8茶匙
6.薑汁
1茶匙
7.紹酒
共2茶匙，灒酒
8.水
1/4量杯，用來炒蘆筍


醃魚肉材料（魚肉淨重約270克）：
1.喜馬拉雅山粉紅岩鹽
1/4 茶匙
2.胡椒粉
少許
3.蛋白
半個蛋白
4.生粉
1茶匙
5.芥花籽油
1茶匙

炒魚球材料：
1.喜馬拉雅山粉紅岩鹽
少許
2.老薑
2大片，切成欖形
3.葱白
3棵，斜切成3公分長
4.長紅椒
1/2隻，切片
5.蒜頭
1粒，切片
6.紹酒
共2茶匙，灒酒用

芡汁料:
1.越南60度魚露
1/2 茶匙
2.黃糖
1/4 茶匙
3.胡椒粉
少許
4.生粉水
1/2茶匙生粉 + 1湯匙天然清雞湯
5.日本麻油
1/2茶匙


準備（1小時前做）：
1.雙手分別各執蘆筍一頭，向上一屈，便分成大、小兩半，小的一頭纖維粗，可棄去或作他用，大的一頭纖維較細，刨皮，斜切成段，約4公分長，大小跟魚塊接近。
2.用尖利小刀刮走魚肚的黑色衣，沖乾淨，抹乾；中間位置沿魚骨切開左右兩邊，切走中間骨位。魚肉斜切成厚長方塊，約3公分闊4公分長。
3.置魚塊於碗內，加入鹽和胡椒粉，拌勻後加入蛋白，用力拌勻再加入生粉，拌勻，加入油，再攪勻，包好。放入雪櫃半小時，使蛋液黏穩。
4.調好芡汁備用。

煮法：
1.中火燒熱鑊，用油1湯匙、鹽及薑片，炒蘆筍，灒酒，加入糖、薑汁、¼量杯水，中大火炒勻，冚蓋，等一分鐘，拿出。
2.大火燒熱2量杯油至攝氏160至165度，轉中小火，魚塊放入油內，小心剷動至魚塊分開及至7成熟（約45秒）。
3.將魚塊用笊篱全部盛起，倒走油，用廚房紙抹乾淨鑊。
4.放入1 1/2茶匙油、鹽、油熱時放入料頭及紅椒，炒匀後灒酒1茶匙。
5.加入蘆筍，炒半分鐘。
6.轉大火，加入魚塊，炒匀，灒酒1茶匙。倒入芡汁，迅速炒勻10秒，上菜。

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