為什麼這篇清炒九層塔義大利麵鄉民發文收入到精華區：因為在清炒九層塔義大利麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者five345 (12345)看板cookclub標題[食譜] 蒜香蛤蜊義大利麵 居家也要用餐的...
清炒九層塔義大利麵 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 15:04:02
【柒·柒 手作料理】 - 明日就是美好的週末啦‼️ 不妨與友人相約享用早午餐放鬆☺️ 西區超人氣文青風早午餐柒·柒手作料理進軍北屯，經典早餐拼盤、歐姆厚蛋三明治、義大利麵、燉飯等通通都能品嚐得到，價格平實真材實料看得見👀 - 🔹香煎牛排翼板歐姆蛋 NTD.280 選用美國翼板牛香煎至約莫七分熟，搭配...
因應疫情在家工作的這段期間，午餐都是前一天晚餐帶便當，只要微波加熱一下就可以吃
了。結果前幾天中午，K突然說他吃膩便當了，想吃泡麵，看著冰箱菜色很豐盛的便當，
我也是滿頭黑人問號。
趁著週末不用工作也不能出門，就好好準備一頓美味的午餐吧！準備了蒜香蛤蜊義大利麵
、雞肉溫沙拉跟南瓜濃湯，可以換換口味、換換心情。
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蒜香蛤蠣義大利麵
＊食材（2人份）
蛤蜊.....300g
義大利麵......200g
蒜頭......3~4顆
洋蔥......1/4顆
九層塔......適量
初榨橄欖油......適量
辣椒......半條
＊作法
1.［備料］ 蒜頭、辣椒及洋蔥切末，九層塔洗淨後摘下葉子的部分，將葉子對半切。蛤蜊
泡水吐沙。
2.［炒料］在平底鍋中加入少許的油，熱油後放入蒜末、洋蔥末、辣椒炒香，炒香後放入
蛤蜊，蓋上鍋蓋，蛤蜊煮開後將蛤蜊夾起來備用。
若蛤蜊煮開的時間不一樣，可以分批夾起來，避免煮老掉。
3.［煮麵］煮一鍋水，水滾後放入義大利麵，加入半匙鹽。因為麵會再跟料一起拌炒，可
以比包裝上的建議時間少1分鐘。
4.［炒麵］麵煮好後，加平底鍋中加入兩匙煮麵水，與蛤蜊的湯汁一起煮滾後試一下味道
，若需加鹽可以在這時候調整。放入瀝乾的麵一起拌炒到湯汁收乾，轉小火加入九層塔快
炒30秒熄火。起鍋前淋上一點初榨橄欖油可以讓麵條的風味更濃郁。
在家煮義大利麵我通常都是以清炒、蒜香為主，即使市面上有很多醬汁罐頭或料理包，但
我從來沒買過，之前有試著在家做紅醬，相對起來很花時間。蛤蜊義大利麵是我很喜歡煮
的一個口味，完全不需要事先醃肉或是處理很多食材，整個料理時間從備料到上桌只要15
分鐘。調味只需利用蛤蜊本身的鮮味，加上蒜頭、洋蔥等新香料的香氣，就很好吃，算是
相對清爽的義大利麵。
這天在另外準備的雞肉溫沙拉跟南瓜濃湯也都很簡單，重點是所有的餐點都是從最原始的
食材開始製作成料理，可以吃到食物的原型跟原味，不用擔心過多的添加物，在這個特別
需要注意健康的時候一定要吃得安心。再花一點點心思擺盤，在家也能像在餐廳享受視覺
跟味覺的饗宴。
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推 l23456789O: 義大利麵清炒的很棒 簡單又美味 06/06 20:38
推 antiqueOdd: 最近也很喜歡吃清炒~太方便啦！ 06/07 14:59
推 xeheye: 感謝分享 06/07 15:09