家常焢肉便當 宥宥廚房小料理🐯 — 今天便當是我最喜歡吃的焢肉版本, 我煮或吃焢肉有一定堅持... 會盡量選脂肪分佈多的肉, 那種煮出的焢肉,與飯拌勻, 脂肪,醬汁,飯完美混合, 吃上一大碗飯真的是很過癮的事🙃 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 — 料理做法🍳 — 「家常焢肉」 鍋內下一匙油,三層肉下鍋煎至雙面, 表面微焦,先起鍋,備料。 — 利用鍋內油脂,紅蔥頭,蒜頭,紅糖, 下鍋,煸出香味後,加回三層肉, 拌炒均勻。 — 加入二大匙醬油,醬油膏, 煎至豬肉上色。 — 豬肉移鍋,加入一大匙紹興酒, 再加入些許胡椒鹽, 加水,水位蓋到食材, — 水煮至沸騰,轉小火,蓋上鍋蓋, 燉煮約40~50分鐘。 — (依照肉的厚度大小調整,燉煮時間, 與醬汁的比例,起鍋前,再下鹽調味) 焢肉完成備料。 — 龍鬚菜摘除老梗,清水乾淨, 玉米筍,龍鬚菜,過熱水 瀝乾水份備料。 — 「清炒杏鮑菇玉米筍」 杏鮑菇,先下鍋稍微煸除水份, 加入些許油,剛剛燙好的玉米筍, 再加入些許,鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。 — 「清炒龍鬚菜」 熱油鍋,蒜末下鍋炒出香味, 加入龍鬚菜,些許鹽巴,中大火快炒, 炒至龍鬚菜變深綠色, 拌炒均勻後,起鍋備料 — 「炒高麗菜」 熱油鍋,高麗菜,紅蘿蔔,下鍋, 拌炒均勻,下些許,鹽巴,水,菜炒熟 起鍋備料。 — 最後所有料理一並擺盤,完成 — — 備註： 1. 燉煮完成也可以關火放置 一至二小時,讓肉吃進醬汁, 這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。 2. 五穀米如果不想吃太軟爛, 有幾個方法,內鍋水位不要用太多, 或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #控肉飯 #台北 #爌肉飯 #爌肉 #braisedporkrice #焢肉 #便當 #家常菜 #古早味 #黑豬肉 #焢肉飯 #焢肉便當 #yahoo特級廚師#真記赤醬

一甲子 (台北) 。 萬華區康定路79號 。 早餐吃飽飽! 一甲子生意好好, 外帶要排隊, 內用的話直接找空位坐, 店家阿姨會來跟你點餐, 餐點送齊先結帳 。 爌肉飯 80 油條魚丸湯 30 。 爌肉飯不是很大碗, 米飯不會太軟, 一粒粒有彈性, 主角爌肉可選肥瘦, 我沒有特別囑咐, 拿到的剛好肥瘦各半, 肥肉真的好好吃! 相較下瘦肉有點乾, 部分乾到像肉乾, 但醬香濃郁, 瘦肉的鹹度較高, 配飯ok 。 配菜小黃瓜帶甜味仍很清脆, 菜脯鹹辣, 酸菜微甜, 幾樣拌飯一起吃, 味道很豐富, 另外豆乾有入味, 是軟的, 鹹度與爌肉瘦肉部分一樣單吃滿鹹, 是不帶甜味的鹹香 。 魚丸不會很硬脆, 魚的味道明顯, 湯也有魚鮮味和白胡椒與油蔥酥的香氣, 油條泡很久已經沒有酥脆口感了 。 #ellen在台北 。 #台北 #台北美食 #萬華 #龍山寺 #清水祖師廟 #康定路 #一甲子 #爌肉飯 #油條魚丸湯 #萬華美食 #taipei #braisedporkbelly #fishballsoup #longshantemple #streetfood #台湾 #焢肉飯 #대만 #타이페이 #용산사 #완화 #루로우판 #콩로우판 #일갑자손음