My first proper restaurant meal after 3 months. CANVAS is the new restaurant by former chef of MUME, Kai Ward, that serves up easy breezy Modern Australian Cuisine. The current tasting menu is a shift from the intended a la carte format due to COVID measures. ⁡ It is a lovely menu, and pleasantly seafood focused. I enjoyed several dishes, one of which was the chicken liver parfait, sandwiched between crunchy toasts and accented with orange peels. Squid and pearl barley risotto was very tasty. Threadfin fillet was also cooked to perfection. Hopefully we get to try Kai’s more substantial seafood dishes when sharing is allowed. ⁡ 週五夜，出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事，這晚卻情緒高漲，化妝、更衣都令人期待，在家服役許久的相機，終於被我放進包包裡。 ⁡ 我來到的是 @canvas.taiwan ，MUME前主廚Kai Ward @iakkai42 的新餐廳，副主廚也是MUME的老班底Theodore @theodorehsiao 。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念，訴求是什麼呢？來自澳洲的Kai，要在此烹出摩登澳洲新滋味（Modern Australian Cuisine）。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方，很適合台灣，Kai以其多年的fine dining經驗，結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素，打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳，應是駕輕就熟。 ⁡ 疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」，試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六，引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策，也就在那份菜單裡，我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動，維吉麥（Vegemite）、蛋白霜餅蛋糕（pavlova）讓我會心一笑。 ⁡ 於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單，也的確可親討喜，好吃的重點都有抓到，在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換，側重海鮮的表現手法也很不錯。 ⁡ 開胃小點確實起到開胃的作用，鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬，道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司，不僅造型精準俐落，夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳，佐以糖漬橙皮丁很好，點亮味蕾；鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮，鹹辛出眾，檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨，隱藏的調味則是柚子胡椒，用得很好；馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌，上了漿的脆殼咂咂作響，鮮鹹涮嘴，秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體，就像洋芋片上的調味一樣令人上癮，蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。 ⁡ 海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙，成了亮麗豔紅的西瓜冷湯，羅勒油勾起綠香，湯汁微辣發酸，倒是有些蓋過煙仔虎的味道；小捲與珍珠薏仁燉飯則很好，小捲火候到位，焦香帶酥，底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛，添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香，四季豆的清脆，松子的雅甜，已經很豐富的口感與滋味，卻仍有一抹清涼椒香若隱若現，原來是青花椒油！真讓人一口接一口。 ⁡ 一道午仔魚也很好，烹調的工夫同樣可取，眼睛看到的堅挺工整，化作舌尖上的皮脆肉嫩，熟度剛好保有濕潤，皮脆得像餅乾，單吃已很美，搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚，海味洶湧。 ⁡ 主菜回歸肉類，香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋，佐以維吉麥醬汁，以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求，但這份菜單海鮮比肉好，以烹調的呈現而言，其實更喜歡外帶菜單裡的豬排，維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。 ⁡ 擅長甜點的Kai，端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上，湯匙挖到底，一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆；薄荷巧克力，是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片，全部攪散一起吃，飽到天靈蓋。 ⁡ 目前的個人套餐是出於防疫需求，CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色，且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜，梅花座持續施行，先以這樣的面貌問世的CANVAS，已經提供不錯的用餐體驗。 ⁡

【 #港式情侶日常- 女朋友屈機口頭禪 你成日都咁咁咁】 當女朋友發現你曾經有做過嘅嘢，就算就得一次，佢就會幫你加左「你成日都咁咁咁」嘅罪名... 明明同佢日對夜對，一個月先同啲巴打聚會，佢會話：「你成日陪班豬朋狗友都唔陪我！」聽到我都黑人問號...食飯嗰陣，佢講佢公司啲必池點蝦佢，食食下佢就話我：「你成日掛住食唔聽我講嘢！我返工真係好慘呀B！」 仲試過佢啱啱出新Post，睇都未睇佢就嬲：「你成日都唔Like我啲相！淨係Like D Doulbe May！」然後當佢Shopping嘅時候，我就同佢講：「B，你成日都買衫！」佢就駁返我：「邊有成日呀？我已經隔咗日冇買衫喇～呢件好唔好睇？」究竟女朋友嘅「成日」係點定義，有冇人可以教教我... . #迷失在女友嘅尺度 #你成日同我成日點解咁唔同 #傻傻分不清 #口頭禪 #情侶 #愛 #愛情 #語錄 #拍拖 #香港 #女朋友 #hkig #心事 . 睇咗笑完就算QAQ？不如科勞埋我哋啦！ 即Follow @hkstylecouple 收聽更多港式愛情趣事、一齊學識點樣愛❤️ 歡迎DM投稿戀愛趣事/愛情煩惱，我哋等緊你㗎😙！

• 那天 可是久違的去吃了個正式的大餐 所以很認真的想好好記錄一下 以至於拖了一下才PO 📍十方長私廚 🔹開胃小點 沒想到從第一道我就很滿意 下面是烤的又香又酥脆的麵包底 上面放著用 紅酒 紅酒醋煮的雞肉凍 除了擺盤美之外 又非常爽口好吃😋 🔹前菜 我選的是加價的醃漬鮭魚 上面淋上甜菜根 蘿蔔泥的醬汁 非常爽口 搭配一些主廚自製的發酵桶柑 酸酸甜甜的我很喜歡 下面還鋪上了鮭魚卵 整個大大提升風味🤩 友人選的是每日沙拉 本來以為就是一般大家知道的那樣 沒想到應該是用烤番茄鋪底 意外的好吃 🔹湯品 我一樣選的是加價的 老母雞 湯碗有著白木耳和鮑魚 湯底則是上桌才加入 湯控只能說 沒想到豆奶雞湯這麼好喝🥳 友人的每日精選 我沒記錯是沒有顆粒的玉米濃湯 上面是甜菜根沫 這道深得我心的原因是 本人超討厭玉米顆粒 因為 會阻撓湯控大口順暢的喝湯👍🏻 🔹餐前麵包 欸 不是開玩笑 這沾醬有夠好吃 忍不住再問了可愛服務生是什麼做的 裡面有西班牙紅椒 蒜 奶油 整顆麵包沾好沾滿☺️ 🔹熱前菜 這道很特別 是義大利麵餃 餃中的餡料是毛豆 青豆打成泥 加上蛤蜊 (蛤蜊控直接大加分👏🏻) 切開裡面醬汁會瀑布般流出來 整個口水大分泌 醬汁味道也很特別 原來是冬筍+魚高湯 難怪很鮮甜 🔹配菜兩道 烤蔬菜(蘆筍 杏鮑菇) & 雞肝肉醬洋芋泥 烤蔬菜就是中規中矩 蘆筍不老 雞肝肉醬馬鈴薯泥我則是蠻喜歡的 非常順口 🔹主餐來之前還配上了個 哈密瓜冰沙 清清口腔 🔹主菜 精選牛排 有牛必吃牛的我 當然是選牛排 而且我喜歡就是肉 所以就沒選他們很熱門的威靈頓牛排 上桌之後 那切面粉嫩的顏色 真是讓我眼睛都亮起來🤤 可愛的服務生建議的五分熟 完全剛剛好 微微焦香的外皮 裡面的肉則是軟嫩又多汁 前面兩口吃他的原味 後面沾旁邊的黑蒜泥紅酒醬有夠搭 炭烤伊比利老饕 友人的伊比利豬則是屬於口味較為清爽的 外皮一樣烤的微焦 肉質軟嫩 油花也很均勻 最重要的是沒有很多人怕的一個豬味 搭配上面的牛蒡絲增添口感 也是厲害😍 🔹甜點 連我這個鹹食派的 最後被用這道甜點制伏 上下酥脆的千層酥餅皮 夾著卡是達醬和酒漬櫻桃 這個我真的可以再吃兩個😳 🔹飲品 只說了不喜歡太薄的口感 結果來了近期外面吃飯喝到最好喝的紅酒 重點是有夠平價 而且已經絕版🍷 第二次造訪 整體滿意程度還是很高💯 主廚年紀很輕 但蠻有自己的想法 雖然價位是偏中上 但環境舒適 餐點也好吃 份量也很足 非常適合浪漫的約會 或任何的慶祝🎉🎉🎉 • #邊打邊看照片邊流口水🤤 #好久沒吃這種正式的大餐了呀 #牛排真的好好吃噢 #就是那麼貪吃所以瘦不下來😭 #Taiwan #Taipei #大安區美食 #東區美食 #十方長私廚 #十方長 #DinnerTime🍴 #goodfriends #myLove #iLikeSteak #yummy #delicious #맛있어요 #iLikeit #yayalife🗓