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在 添好運老闆產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅Kathy營養師 身營心營，也在其Facebook貼文中提到， 坊間流傳食朱古力可以止瀉，而事實上又真係得。 不過如果靠佢止瀉嘅話 就好快變肥喇 唔好再歧視朱古力致肥啦～其實佢有好多好處： bit.ly/2zjAH5g #當然食得多都係唔好 #適可而止 =============== ►【米太貼士】秘技烤栗子 焗15分鐘去殼無難度 bit.ly/2...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享，也在其Youtube影片中提到，【今日頭條】強記賣舖，添好運接貨! 第1957成交 (堅-註冊) 之前講過，傳佳寶買入，否認了。成交7600萬，感覺5.5分，北角書局街1至25號美輪大廈地下12，12 a，14號舖，建築面積1800呎，門闊33呎，深約60呎，成交7600萬。 原業主為強記飯店自用舖位多年，售後租回，月租約25...
添好運老闆 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳貼文
2020-05-03 09:07:58
【#2019港澳米芝蓮】名廚消夜至愛小店摘星夢碎 大廚：唔失望 客人就係星 - . 相信，每個人都有一個舞台。 . 不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。 . 吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！ 一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道...
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添好運老闆 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳貼文
2020-10-20 10:16:06【今日頭條】強記賣舖，添好運接貨! 第1957成交 (堅-註冊) 之前講過，傳佳寶買入，否認了。成交7600萬，感覺5.5分，北角書局街1至25號美輪大廈地下12，12 a，14號舖，建築面積1800呎，門闊33呎，深約60呎，成交7600萬。
原業主為強記飯店自用舖位多年，售後租回，月租約25萬，回報約3.9%。 強記飯店做於1995年11月用以2180買入，持貨25年升值2.5倍。
業主原叫價1.3億，大劈價至7600萬。
【經濟日報】書局街舖減價4成 添好運7600萬買
土地註冊處資料顯示，北角書局街1至21及25號美輪大廈12、12A及14號地舖，舖位面積約1,800平方呎，成交價7,600萬元，呎價約4.2萬元。據悉業主曾叫價1.3億元，最終大幅減價逾4成售出。原業主為強記飯店，1995年以2,180萬元購入，是次易手帳面獲利5,420萬元，賺幅約2.5倍。
買家為新輝煌有限公司，董事為梁輝強，為添好運老闆之一。添好運是本港著名點心店，更被評為米芝蓮一星餐廳，現時更已在全球多個國家開設分店。
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添好運老闆 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-12-12 22:00:09相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。
位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」
徹底的認真
即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。
如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」
店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。
「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。
終遇伯樂
「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。
他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。
頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」
死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。
因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。
小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。
撰文：韓潔瑤
攝影：周義安
聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC
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添好運老闆 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
2018-06-22 21:09:13【跟大廚搵食】
不知道其他人如何想，但我對廚師們收工會去吃甚麼相當好奇。腦中一輪幻想，一眾廚藝高超的大廚，在外面吃飯會不會持別挑剔？打給「添好運」老闆麥桂培（培哥），他爽快答應讓我們一同參與大廚好友們的消夜聚會，解開所有疑團。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
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添好運老闆 在 Kathy營養師 身營心營 Facebook 的精選貼文
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食朱古力可以止瀉? Lillian營養師話係真嘅!
不過有更加好嘅選擇囉😂
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添好運老闆 在 果籽 Facebook 的最佳貼文
以為隔住個mon都聞到栗子味？其實真係有栗子味～
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#自己買嚟整更新鮮 #至少唔使成日黑哂
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