為什麼這篇深焙咖啡手沖鄉民發文收入到精華區：因為在深焙咖啡手沖這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者YuntechBill (YuntechBill)看板Coffee標題[單品] 手沖 中深焙豆子...
深焙咖啡手沖 在 鍾小姐 SharonChung Instagram 的精選貼文
2021-09-24 14:00:03
初體驗！一喝就愛上的高顏值浸泡式咖啡《BEMO Café》讓生活層次更精緻☕️ / 也忘記從甚麼時候開始，咖啡已經成為我鍾小姐生活中不可缺少的調味劑 今天來分享這陣子都很喜歡在工作中提升成就感的一款咖啡品牌-BEMO Café BEMO Café是一個咖啡選品品牌，除了擁有專業咖啡顧問與...
最近家人跟同事都有送豆子給小弟
原本都買淺焙豆子居多
現在多了蠻多中深烘焙豆
（目前手邊只有手沖器具）
我自己的方法是用
極細粉 低水溫 萃取（虎記老闆的方法）
沖起來不錯
只是想問問各位有沒有其他玩法
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推 lin89710: 如果要接近淺的 點滴前段出來兌水應該也可以 03/03 21:19
推 bighead37: 也在好奇中焙以上手法不吝賜教 03/03 21:26
→ YuntechBill: L大 用點滴法萃取前端 不會過度萃取 03/03 21:48
→ YuntechBill: 造成苦澀出來XD不然我明天來實驗 03/03 21:48
→ YuntechBill: 之前用淺焙點滴 覺得過度萃取 03/03 21:48
→ YuntechBill: 03/03 21:48
→ YuntechBill: 我用粗顆粒 低水溫去點滴嗎~~ 03/03 21:48
→ hankq: 深焙我都玩kono，冬天喝起來特別暖 03/03 22:50
推 a5401920: 想要沖怎樣的味道？ 03/04 00:23
推 JW: 也有這種疑問，如果一般中深焙手沖要拉高甜感的手法是什麼? 03/04 06:01
推 jaysuzuki: 萃取前段兌水 03/04 07:42
推 JITER: 以v60為例，悶蒸縮短為20秒，後段百分之60的水全都中間注 03/04 10:57
→ JITER: 水不要繞圈，這樣沖出來苦味會最低 03/04 10:57
推 JITER: 人的味覺是可以騙的，苦味減少相對甜感就會增加 03/04 10:59
推 JITER: 不過body會比較弱，可以降低一點粉水比 03/04 11:00
推 a5401920: 簡單來說，如果想要甜就少萃取點咖啡粉裡面的水溶性物 03/04 11:23
→ a5401920: 質，而萃取我是抓水溫、粗細、擾動、時間來控制的，基 03/04 11:23
→ a5401920: 本上不去改擾動，如果要前段就降低水溫、減少時間、磨 03/04 11:23
→ a5401920: 粗，這三個方向，覺得剛好的味道後再用水粉比調濃度 03/04 11:24
推 execration: 其實也可以試試看bypass，沖1:8之後兌熱水1:6~7 03/04 11:27
推 bighead37: 樓上方法我試過效果不錯 03/04 12:25
→ YuntechBill: 今天已經試過樓上大大們的泡法 03/04 16:02
→ YuntechBill: 點滴+兌水 真的好喝 感謝大家:) 03/04 16:02
推 clinda: 若有梯形濾杯也很推薦嘗試和V60喝起來很不同尾韻飽滿 03/05 00:01