深水埗隱世外賣coffee house☕️💛

傳統卡邦尼意粉 carbonara set $78
韓式泡菜豚肉貝果 kimchi pork bagel set $84
配
益力多柚子沙冰 Yakult Yuzu Frappe (+$4)
岩鹽焦糖拿鐵 rocksalt caramel latte (+$2)
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呢間coffee house麻雀雖小，五臟俱全，餐點選擇好多，無論係意粉、bagel定係甜品都有得揀，咖啡口味嘅選擇就更豐富💓

今次平日難得放假過黎，叫左兩個set諗住帶上嘉頓山睇住靚景咁食個lunch!

先講carbonara，睇落好平凡嘅一個意粉，無諗過好有驚喜，好多cafe嘅卡邦尼好油膩，啲忌廉汁仲多過個意粉😅 但呢度用蛋黃汁嘅方法煮，食落唔會好膩好滯，意粉爽口彈牙，份量仲要好多，同埋佢係即叫即製，所以好有鑊氣，真係好好食，好食過唔少主打意粉嘅西餐廳！

貝果burger都好有驚喜，淨係個貝果體都有四款可以揀，例如係黑芝麻、紅菜頭等，我就揀左poppyseed。微烘過貝果外脆內軟，好有嚼勁，泡菜豚肉都好入味，重點係佢唔辣，唔食得辣嘅小編都食得😍

飲品係另一個精髓，夏日炎炎梗係要點凍飲! 益力多柚子沙冰超refreshing! 柚子酸酸甜甜咁，配合冰冷嘅益力多沙冰，飲來唔會好甜，好解渴，大推！另外都叫左杯岩鹽焦糖拿鐵，平時叫任何焦糖嘅飲品，都好驚會甜到喉嚨痛，但呢杯嘅甜同樣點到即止剛剛好，加埋岩鹽，味道好有層次，當然咖啡底都好味！

總括而言，一個lunch set有齊高質嘅食物同特式飲品/咖啡，都只係七十幾蚊起，性價比真係幾高，仲要係黃店💛 難怪咁多街坊/ 附近番工嘅人都會黎買外賣♥️
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Will's Coffee
📍深水埗大埔道75號威信大廈地下2號舖
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一生堅守一門技藝 全港唯一手雕麻雀女師傅 - Yan Law

打麻雀絕對是過年的必備節目，幾個親戚朋友圍坐一起打幾圈，一邊聊天，一邊吃賀年糕點就最開心！但大家有否留意到，我們以前常打的手雕麻雀，在很久之前、在不知不覺間，就已經變成了機雕麻雀？在時代巨輪的轉動下，這個曾經風靡一時的傳統技藝，如今卻無人問津，難怪現今全港只剩下三位手雕麻雀師傅！

位於紅磡寶其利街的「金發麻雀」，由1962年開舖至今，幾乎有一甲子歷史了。從爸爸手上接棒的「湄姐」何秀湄，既是「金發麻雀」的第二代傳人，也是全港僅存的手雕麻雀師傅之一，甚至是唯一一位女師傅！在僅約三十呎的樓梯底空間，湄姐始終堅守著爸爸一生的心血，也守護著快將失傳的手雕麻雀工藝。

兩、三日雕一副麻雀：「搏晒老命了！」

要說湄姐的故事，就要從她5歲時說起。當年，她爸爸為創業在紅磡買了一間地舖，於是一家六口便搬到「金發」，過著前舖後居的生活。日頭爸媽做生意時，湄姐四兄弟姊妹就在大街上玩耍；吃過晚飯，要睡覺了，大人就在閣樓睡，小孩則一起睡在狹窄的床板。湄姐說：「這裏有很多令人懷緬的回憶，就算將來要重建或拆卸，我們都會回來尋根，始終在這裏留下很多腳毛……」她哈哈大笑起來，似是回想起一些難忘又有趣的童年趣事。

因為自小在店舖打躉，湄姐13歲就跟店裏的師傅正式學藝，日日用舊麻雀練雕功，練到十隻手指都受傷，方能練到不用起稿、就可以直接在空白的麻雀上雕出完美的字型。「熟能生巧嘛，最重要係，落手要快、狠、準！」望著湄姐雕麻雀時手起刀落，徒手就能雕出一隻漂亮的「二筒」，然後上色、剷油，再修飾，動作俐落有勁，編者不禁連連發出讚嘆聲！她卻謙稱這只是「民間小雜耍」，算不得甚麼！

不過，一副麻雀牌有144 隻，要全部手雕出來，始終是件費心神的事。「起碼要雕三、四日，如果精神狀態好的話，兩、三日都可以，搏晒老命了！」60多歲的湄姐，在旁人看來仍然腰身板直、中氣十足，也不用配戴老花眼鏡，但她自己身體自己知，「手腳早就不比以前協調，眼睛、耳朵都已經退化了。」所以湄姐現在每日開舖，只會雕30隻麻雀左右，當是「過過日神」，之後就會去買餸煮飯，生活簡單又自在。「年紀大嘛，做唔得耐㗎！」她如是說。

為麻雀奉獻一生

湄姐把一生都奉獻給麻雀，其認真和堅持的工作態度，為她帶來了不少慕名而來訂麻雀的知音人；但眼見昔日曾盛極一時的手藝瀕臨失傳，她覺得這一路走來，挺坎坷的。湄姐說：「我20、30歲的時候，行內還有40、50位師傅，當時卻完全沒有人懂得欣賞手雕麻雀這工藝。到後來機雕麻雀開始盛行，行業因而遭受重創；近年又有了電動麻雀枱，生意就更加難做下去，所以很多師傅都轉了行……」

正因為行業走向衰落，而保育是時代潮流，正好讓手雕麻雀重新走入眾人的視線，傳統手雕麻雀工藝更於2014年獲列入香港非物質文化遺產清單，果真物以罕為貴！「有很多外國人都會走來訂麻雀，但我只有一雙手，訂單再多也接不了，因為根本交不出貨。」甚麼是「心有餘而力不足」？湄姐本人就是最佳示範。

如果有一天，湄姐再雕不了麻雀……

一個人的力量當然有限，不如開班授徒，也好為自己物色接班人？試過了！只可惜那些跑來學藝的年輕人，來過幾次就嫌辛苦，最後更消失不見人！還是自己最可靠？體力始終是最大限制。「試過有大學邀請我去開辦工作坊，但路途太遙遠了，行多兩次都腳軟。又試過有個大學生叫我去尖沙咀鐘樓附近做訪問，沒想到回來後就病了兩個星期，都不敢再試了……」湄姐說起往事來，似乎仍猶有餘悸。

手雕麻雀的式微已是不可逆轉的事實，問題不是沒有人願意珍惜、沒有人願意保育，而是我們已錯過了最好的時機。湄姐亦坦然接受命運，「要說可惜嗎？其實有很多『值得可惜的東西』都消失了。覺得無奈又如何？就以深水埗的古羅馬式蓄水池為例，當一些東西在『不知不覺』中消失，就有些東西在『不知不覺』中湧現到我們面前……」如此看來，「珍惜」本身就有限期，如果不在還可以觸及的時候及時珍惜，或者就再珍惜不了。

「今天還可以坐在這裏做倒好，要不然過兩天，湄姐身體不舒服的話，想做都難了。當然你們可以去找其他手雕麻雀師傅，畢竟走了一個湄姐，還有另外兩位師傅，但他們都已經不年輕了。」這話聽起來似是萬幸，卻不無唏噓。

原文：經濟通

#文化 #生活 #娛樂

版主！加油�！

【四月二十四號｜高院五樓七號庭旺角案｜即時文字信息】

本案五名被告為梁天琦、李諾文、盧建民、林傲軒及林倫慶。五人均否認於2016年2月8至9日期間，在旺角砵蘭街、山東街、亞皆老街及花園街參與暴動及非法集結。其中梁天琦被控一項煽惑暴動罪及已經承認了一項襲警罪。

案件編號：HCCC408/16。

_______

第三被告盧建民今日第二天作供，於早上十時開始。
________

10:04 開庭。

第三被告再上證人臺接受盤問。

控：課題是有關賣了的手提電話。請先看證物認收書。讀出電話的 IME number。
如果知道在那裏賣，就可以搵返。
證：我在深水埗街邊檔賣出，唔記得係那條街賣出。我唔記得有冇提供密碼畀警方。

控：你話過會撐小販，2月8號晚的片拍攝唔到食環署驅趕小販，也影唔到你同食環講的一番說話，但你用粗口辱罵。
證：同意，但我冇講粗口。

控：播片，你有講粗口。
證：係，有講粗口。

控：2月8號晚有關端興麻雀館的後巷。當時冇食環或警員阻止小販擺賣。
證：係。

控：播片，最少有三位有本土兩個字衛衣的人及多位藍衣人士。
證：係。

控：小販已經賣緊，點解要幫佢推出去？係唔係有本民前嘅人去推車出去？
證：我唔識本民前嘅人。我幫手係衰好心。

控：你聯同本民前嘅人一起推小販車出去。
證：不。同。意。

控：你話小販被人驅趕就幫口，但佢地未驅趕你就講粗口。
證：我下意識覺得佢哋會驅趕。而且其他人鬧先，我加把口。

控：播片，你鬧食環係同人約好。
證：我係一名「毒 L」冇約埋人一齊去鬧。食環佢哋戴口罩上班，我大鬧「病咗就唔好返工」。

控：播片，有人同你講嘢，你回應佢。
證：我唔識佢，但有人同我講嘢我會「認機」。

控：片中那人見一個拉一個的說話同本民前的呼籲一樣，你受到本民前的呼籲才出來。
證：不。同。意。

控：播片。接近十點時，你的撐小販目的已經達到。
證：同意。之後我繼續在場一直影相。

控：播片。的土交通意外，你沒有目睹傷者。
證：係。

控：你講，有真警犬係度，係想引起人注意。
證：唔係。

控：你點知片中紅帽的是傷者。
證：後來同人講知道。

控：你講的士「撞死人」。
證：我講「撞到人」。
片中有人講粗口再同警員傾計，我看片估佢係傷者。當時唔知。

控：播片，你講「大鑊」，警員講電話叫你唔好噪你又大講「粗口」，叫你退後你又唔退。所以你係阻礙警務人員執法。
證：不同意。我退無可退，後面有車。而退後就拍唔到片。

控：當晚你心裡對警察印象不好。
證：係。

控：警察有好與不好。
證：係。「律師也有好與不好」。

（庭內爆笑）

控：當晚當時警察冇打人冇用噴霧。
證：係。但係佢哋都無乜禮貌。

控：你繼續留喺到的目的，是阻礙警務人員執法。
證：不同意。

11:28 官：休息至 11:55。

11:56 開庭。

控：第八段片，機動部隊入內，第九、十段片，的土倒車，警車離開。
證：同意。

控：現在不播片段，先看有關你的相片，那些片都是你及有你的衣飾、物品。
證：我之前講穿了 K-swiss 的鞋，原來是 Puma 鞋。行完山買了一對新的。

控：上述情況不重要，繼續看證物相片。

證：物品中尿袋並沒有拍到。

相片牛很多物品在三月七號前已經還給我。

控：播警方片段。10:38pm 的士離開及10:40pm警車離開，當時你也在砵蘭街。
證：認同。

控：播片，10:12:37pm 你在拍片，你選擇拍片，但其實可以離開。
證：我選擇拍片。

控：片中你聽到黃台仰講嘢之後拍手。
證：人拍手我又拍手。

控：我向你指出，你當晚跟隨本民前的呼籲到場。
證：我唔同意。

控：片中見黃台仰呼籲人行向前，你跟著行前。
證：我有行前，但只為拍片。好似見到前面有好風景就行去影一樣，同黃台仰無關。

控：就算阻礙了警務工作你也不離開。
證：唔係。好多人都拍嘢但佢哋都唔走。

控：播片。片中人係唔係你？(有很多次發問)
證：疑似係我。近似係我。好似係我。唔肯定。現在肯定係我。

控：你由站在一旁再行去馬路中心，是否因應黃台仰的呼籲。
證：站在馬路中心拍嘢會好啲。

控：黃台仰的呼籲同你行為吻合。
證：佢有佢講，我有我做。

控：不拍攝時，有時你把微型攝錄機放於左胸。
證：同意。

13:00 官：午飯休息。14:30繼續。

14:33 開庭。

控：播片。警察退後你向前行。
證：係。

控：你伸出手和一人接觸，再一齊行。
證：係。不過我唔識佢，但一齊走。

控：現在播另一段片。
你和陳寶華的衝突。你冇講粗口，有陌生途人阻擋他捉住你。
證：係。

控：庭上播片。有人拿著玻璃樽舉高，呢個人係你。
證：唔係我。物有相似。

三狀：此片段並沒有被警員陳寶華確認。

控：那人的帽、口罩、衣服和背囊也和你相似。
證：係，但佢唔係我。

控：在朗豪坊戲院出面，是否有一人和你著同樣裝束的人出現過。
證：同意。

控：播片，確認D3你的衣飾及你的攝錄機攝錄時有閃燈。
證：係，見到。

控：晚上9點幾到11點幾，你都戴保暖口罩，因為你唔想比人知你廬山真面目。
證：不。同。意。

控：播片，11:52pm 起，請留意一名人士，看看是不是你。你見不見到左胸上攝錄機在閃？
證：見到。
控：你見不見他掟了嘢？
證：見到。
控：你見不見到他有腳架？
證：見到。
控：你見不見到他有眼鏡？
證：見到。

控：有四個地方一樣。
證：係。但嗰個唔係我。

15:29 官：小休。

15:43 開庭。

控：再重新播片，11:52:36pm。請留意右手有錶。
證：有，但手錶睇唔到甚麼牌子。我拍攝的習慣是，手持攝錄機而非夾在胸。

控：播片，01:31am起，有關掟嘢十一次。
請留意一名人士。
佢掟第三次之前，也拍到他帽和衣飾同你一樣。
又見到他戴白色的勞工手套。

控：看到了那人掟十次，我要指出那是你。
證：唔係我。

控：掟了第十一次，那是你。
證：唔係我，因為我在亞皆老街那邊的大後方。

控：再播片，01:46am，那人又掟了幾次嘢。請留意那人。
證：那不是我。

控：再播片，01:50am，那人是不是你？
證：那不是我。

控：播片，01:51:42am，那人有腳架。有白色手套。
證：在場好多人都有腳架同手套。

控：之前所有片段的人都是你。
證：否認。

控：播無線新聞台片，掟嘢那人是你。
證：唔係我。

控：再用慢鏡播。再看其他相片，有背囊、有腳架、有褲的標誌、鞋也一樣。所有衣飾也完全一樣。
證：係一樣。但那些物品任何人也可以買。

16:23 官：休庭。星期五，早上十點繼續。

控：會同三狀探討是否會傳召一位證人。

四狀及五狀不會傳召證人，被告亦不作供。

官：4月27號我會給予陪審團書面的法例指引。
我希望5月8號可以引導陪審團。

一狀：我需要一整天結案。
二狀：需要一小時。
三狀：一小時。
四狀：兩小時。
五狀：兩小時。

官：希望安排同一週內完成所有結案。

#旺角警民衝擊

【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵　堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr

豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。

老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm

末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL

成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」

蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM

地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm

是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7

就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm

獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉






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02:00 介紹家興超市老闆王重家先生背景
02:15 王重家先生產品賣得平遇到挫折
02:40 逆流大叔對抗大集團
02:45 王重家先生及奇秘書請阿Tsar去IFC食飯
03:13 家興超市油塘分店開業
03:43 家興超市貨品如何買得咁平
05:53 家興超市玩遊戲送禮品
12:54 家興超市十大必買 第一必買
21:17 第二必買
22:49 第三必買
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28:31 第六必買
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37:04 第十必買
39:53 家興超市玩遊戲送禮品
01:15:51 王重家先生電話直接跟阿Tsar對話
01:48:10 電話訪問剛剛去完家興油塘分, 網友分享在家興超市購物經驗
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Hello大家好, 我係呀Tsar, 冬至快樂, 今日係2020年12月21號, 全香港最平超市,家興油塘中心分店, 位於高超道嘉華商場B201號舖, 交通十分之方便,地鐵油塘站A1出口, 直行到盡頭見到中港通接待處,轉左手面通過巴士總站,就見到㗎喇,距離地鐵只係五分鐘嘅行程,超級方便,呢間分店仲係七間家興超市之中最大嘅,佔地15000呎,最多嘢買,加添好多日本食品, 除咗佢本身嘅價錢平過第二啲分店之外 ,由今個月嘅12月21至27號 ,( 除咗香煙同埋洋酒之外 )全店貨品再九折 , 今朝早開幕嘅時候已經一大批市民等候 , 只收現金 , 貨品種類之多同埋平 ,就連男士都喺度買衛生巾格價,三五知己婆婆師奶麻雀都唔打,落嚟買平嘢,想知道呢度嘅嘢有幾平,就睇今晚嘅十點鐘兩個小時直播,除咗介紹呢間舖頭有咩平嘢之外,將會同大家玩遊戲,家興超市老闆王重家先生, 堪稱為香港嘅逆市救星,用最少嘅價錢,喺家興買到最多嘅產品,家興將會贊助阿sa youtube頻道smart travel,今晚十點兩小時直播,亦都會玩遊戲,張禮品送比10位幸運兒,每人可以得到家興超市送出嘅12份禮物,遊戲詳情今晚公佈.年尾攞番個尾彩,幸運指數爆錶,快啲按通知制,叫定親戚朋友,今晚十點一齊玩遊戲,收禮物,平到笑平到笑,家興超市人人要,只收現金奪分秒 ,送禮自用慳唔少.今晚十點見.


油塘中心（12月21日1300起開業）
地址 : 油塘中心高超道嘉華商場B201號舖（前為佳寶）
營業時間 : 0800 - 2200
建築面積 : 約14950呎

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Hello大家好, 我係呀Tsar, 冬至快樂, 今日係2020年12月21號, 全香港最平超市,家興油塘中心分店, 位於高超道嘉華商場B201號舖, 交通十分之方便,地鐵油塘站A1出口, 直行到盡頭見到中港通接待處,轉左手面通過巴士總站,就見到㗎喇,距離地鐵只係五分鐘嘅行程,超級方便,呢間分店仲係七間家興超市之中最大嘅,佔地15000呎,最多嘢買,加添好多日本食品, 除咗佢本身嘅價錢平過第二啲分店之外 ,由今個月嘅12月21至27號 ,( 除咗香煙同埋洋酒之外 )全店貨品再九折 , 今朝早開幕嘅時候已經一大批市民等候 , 只收現金 , 貨品種類之多同埋平 ,就連男士都喺度買衛生巾格價,三五知己婆婆師奶麻雀都唔打,落嚟買平嘢,想知道呢度嘅嘢有幾平,就睇今晚嘅十點鐘兩個小時直播,除咗介紹呢間舖頭有咩平嘢之外,將會同大家玩遊戲,家興超市老闆王重家先生, 堪稱為香港嘅逆市救星,用最少嘅價錢,喺家興買到最多嘅產品,家興將會贊助阿sa youtube頻道smart travel,今晚十點兩小時直播,亦都會玩遊戲,張禮品送比10位幸運兒,每人可以得到家興超市送出嘅12份禮物,遊戲詳情今晚公佈.年尾攞番個尾彩,幸運指數爆錶,快啲按通知制,叫定親戚朋友,今晚十點一齊玩遊戲,收禮物,平到笑平到笑,家興超市人人要,只收現金奪分秒 ,送禮自用慳唔少.今晚十點見.


油塘中心（12月21日1300起開業）
地址 : 油塘中心高超道嘉華商場B201號舖（前為佳寶）
營業時間 : 0800 - 2200
建築面積 : 約14950呎

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