夜晚的新宿街頭持續被繽紛霓虹照亮著、人車雜沓仍未停歇，但片頭特地把聲音拉掉，取
而代之的是鈴木常吉-思ひで，改編自愛爾蘭民謠，平緩的吉他撥旋與溫暖的吟唱和周遭
的車水馬龍形成強烈對比。接著畫面帶到食堂，老闆將白蘿蔔去皮、手工把蒟篛掰成小塊
、起鍋熱油，先放入豬肉片爆炒，接著放入紅白蘿蔔、香菇、牛蒡、蒟篛等根莖蔬菜，持
續拌炒至香氣縈繞，再注入高湯熬煮，最後才放味噌塊，就著滾燙湯汁慢慢化開融入，豬
肉味噌湯於焉完成，接著將門口的布簾掛上，深夜食堂開始營業。即使日劇每集開頭都會
重複這個片段，但我還是無法快轉，這應該就是內心渴望平靜的最好證明。


又是由漫畫改編而成的日劇，目前已完成兩部，我剛看完第一部。當初漫畫剛出中文版時
，隨手翻閱了一下，對畫風實在不能苟同，於是就放了回去。最近看到出了第4集，想說
評價應該不錯，於是就再給他一次機會。結果是看完漫畫回家搜尋得知有改拍成日劇，立
馬衝去光華...


漫畫作者安倍夜郎曾任廣告導演，之後轉為專職漫畫家。深夜食堂每篇故事都以日本人熟
悉的食物為主題，編織出看似平凡卻又耐人尋味的人生經歷。漫畫非常好看，簡直就是對
當初不識貨的我狠狠搧了一耳光。日劇也十分成功，日本人擅長在既定格局內將人物、場
景、劇情發揮的淋漓盡致。特別是這部，小小的店面，餐桌為ㄇ字型，原意是方便店家招
待客人且將空間妥善利用。但也造就了以老闆為主，那種指揮若定、一夫當關的特色展露
無遺。藉由和客人之間的互動、不管是熟客或初次造訪，以食物為媒介，娓娓述說每一段
扣人心弦的自身遭遇，就好像你我也坐在食堂中某個位子上一起聆聽那般感同身受。日劇
的配樂選曲非常高明，總是能在劇情需要的時候出手相助，幾首常出現的插曲都很有特色
，會讓人心想不要那麼快消失。此劇在日播映時段為深夜12點左右，每集半個小時，全劇
播畢後卻能有平均 1.89％，最高2.7％的傲人收視率，我覺得那播映幾天日本宵夜生意肯
定都不錯。


因應每集故事都不同，所以特別來賓也不少，雖說不是一般電視上的老面孔或是耳熟能詳
的大明星，但不可否認的表現都極為出色，恰如其分。比如說《貓飯》這集的主角田畑智
子，在某些角度上、 微揚的嘴角真的和貓有幾分神似，更別提飾演老闆的小林薫，左眼
上的刀疤似乎也隱藏著難以言喻的故事，在煙與煙的吞雲吐霧間靜靜扮演聆聽者的角色、
偶爾適時的金玉良言，都讓撐起這家深夜食堂的背影更具說服力。


在眾多故事中，《奶油拌飯》這集讓我熱淚盈眶，不能自已。老闆最討厭的美食評論家正
夫突然上門，正在大肆吹噓時，另一位常客五郎先生也掀開門簾進入。五郎先生是名走唱
歌手，固定在週四到訪，每次都會點奶油拌飯，且在吃飽後以獻唱一曲代替飯錢。所謂的
奶油拌飯不過就是在熱騰騰的白飯上擱一小塊奶油，在稍等約30秒後，當奶油在熱氣悶煮
下漸漸融化時，滴上一點點的醬油，開始攪拌。原本平凡無實的米飯裹上一層微微發亮的
奶油，和著些許醬油大口扒入，甜甜鹹鹹的滋味令人滿足。受到五郎先生的影響，大家也
紛紛點了奶油拌飯想要嘗鮮。飯後，五郎先生獻唱了一曲《函館の女》。歌中訴說著從函
館離開的男人對當地女孩的不捨與思念，三番兩次的回去尋找，想要再續前緣，可惜最後
事與願違。正夫此後皆定時報到，也點上一碗奶油拌飯，卻再也沒遇過五郎先生。三個月
後，五郎先生最後一次拜訪卻是為了道別。原來消失的那段時間是到工廠幫忙，但卻因意
外導致手受傷，再也無法彈奏吉他，今天是為了感謝老闆過去的招待，特來致意。正夫連
忙問了五郎先生還記得他嗎？正夫小時候和姐姐律子常常耗在五郎那裏，五郎甚至還教過
正夫彈吉他，當然律子和五郎之間的情愫也萌然而生。可惜拗不過父母的安排，律子即將
遠走他鄉，連對象都被決定好了。雖然最後律子還是逃了回來，但在尋找五郎時，重遊舊
地卻已人事全非，兩人只好帶著寂寞各自孤零過活。正夫透露律子仍有所期待，單身一人
在函館開卡拉OK店。但五郎卻只能徒呼負負，感嘆時光蹉跎，早已不復當初。奶油拌飯的
味道不是依舊沒變嗎？正夫回應著。老闆在遞上兩碗奶油拌飯時也補了一句，函館女孩看
來真的存在呢。語畢，兩人彷彿掉進那個泛黃的回憶，一起吃著奶油拌飯，不同的是這次
摻雜了些淚水的苦澀鹹味。片尾是五郎跟律子攜手散步的畫面，甜甜的幸福感滿溢心頭。


每集結束都會有一小段one point advice針對當集的食物提供小訣竅，我看了都會置乍未
條，很想要如法炮製一番。但只有奶油拌飯我真的試了，小撇步就是醬油絕對不能多，幾
滴就好，因為市面上大部分奶油都含有鹽份，而且醬油過多的話會搶走奶油的獨特香氣。
真的別有一番風味，簡單的組合卻不只是陽春的味道，在吃遍大魚大肉之後，更能彰顯純
樸的珍貴。平凡如我，就應如此。




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