雖然這篇淡水重慶火鍋鄉民發文沒有被收入到精華區：在淡水重慶火鍋這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 淡水重慶火鍋產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過2,851的網紅小川石沒有廚房 - Gigi，也在其Facebook貼文中提到， #Gigi老師烹飪課🍳 #麻辣鍋底_應用料理 【重慶麻辣烤魚】 又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。 雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的 當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後 用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態 最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮 邊吃邊煮，湯汁...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「爆川辣妹子烤魚」介紹 訪問：辣妹子 辣妹子，重慶酉陽縣人，十多年前來到台灣，一開始是做美容行業，後來因為懷念家鄉川辣烤魚的味道，而開始學習這道料理，後來認識了在北埔山上用冷泉水養殖魚的朋友，而開始了彼此的合作。特別引進了大陸的江團魚魚苗在山上養殖，江團魚肉嫩味鮮美， ...
「淡水重慶火鍋」的推薦目錄
淡水重慶火鍋 在 小川石沒有廚房- Gigi Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 17:57:25
#Gigi老師烹飪課🍳 #麻辣鍋底_應用料理 【重慶麻辣烤魚】 又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。 雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的。當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後，用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態。最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮，邊吃邊煮，湯汁...
淡水重慶火鍋 在 Walkerland窩客島 Instagram 的最佳解答
2021-05-10 16:58:56
歐莫歐莫～～韓式火鍋吃到飽居然只要399而已🔥🔥🔥 堪稱CP值超高的韓式火鍋吃到飽 #兩餐，除了有五顏六色的韓式年糕、Q彈有嚼勁的魚板外，更有一整圈香濃牽絲的雙色起司，實在太銷魂啦～～😍 此外，這裡還有各式炸物、火鍋料、牛肉豬肉也是讓你夾好夾滿吃到撐，真的讓你吃一餐抵兩餐無誤啦❤ 分店地址 📌台北...
淡水重慶火鍋 在 POKI 愛吃鬼波波 Instagram 的最佳貼文
2021-05-01 17:06:43
《椒心 川味麻辣專門》 地址：台中市西屯區文華路141號 電話：04-27086998 時間：11:00-01:00(凌晨) - ▫️韓國魚板串$28/雞肉串$38 ▫️脆皮肥腸串$48/中節翅串$68 ▫️蒜香排骨老成都乾鍋$108/$188 ▫️自助麻辣燙$38/100g ▫️...
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淡水重慶火鍋 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
2021-01-07 01:32:33本集主題：「爆川辣妹子烤魚」介紹
訪問：辣妹子
辣妹子，重慶酉陽縣人，十多年前來到台灣，一開始是做美容行業，後來因為懷念家鄉川辣烤魚的味道，而開始學習這道料理，後來認識了在北埔山上用冷泉水養殖魚的朋友，而開始了彼此的合作。特別引進了大陸的江團魚魚苗在山上養殖，江團魚肉嫩味鮮美， 富含脂肪， 又無細刺，所以是淡水魚中的上品，另外還有台灣較習慣的鱸魚可以選擇，麻辣、青椒、酸菜三種風味都可選擇搭配，口感、味道各有千秋。為了重現正宗的川辣烤魚，食材上的辣椒、香料全部都是從重慶當地請朋友寄送。
辣妹子，因為個人對食材的重視和堅持，所以其他火鍋配料，都是每天親自到菜市場去選擇，9點到市場採買食材、中午備料，下午營業，一直到晚上11點才打烊，開店營業至今才一個多月的時間，已經有了固定的熟客老饗。
店名：爆川辣妹子烤魚
住址：新竹市東區信義街29號
電話：03-528-1156
YouTube頻道，可以收看
https://goo.gl/IQXvzd
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淡水重慶火鍋 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的精選貼文
#Gigi老師烹飪課🍳
#麻辣鍋底_應用料理
【重慶麻辣烤魚】
又叫諸葛烤魚，聽聞是諸葛亮畢生最愛的料理。
雖說名叫烤魚，其實是先烤後燉煮的手法下去做的
當地是將魚整隻背開，像翻開書那樣把魚翻開後
用調料醃製，然後烤九成熟，呈現皮焦裡嫩的狀態
最後再放進麻辣湯汁裡頭用小火慢慢燉煮
邊吃邊煮，湯汁的香味會慢慢滲入魚肉
鮮味與焦香味，融合了濃郁的料香，令人回味無窮
旁邊的湯汁還能煮其他的火鍋料，能吃的豐盛
這道菜必須先把魚醃一日，再用炭火烤將近40分鐘左右後，再下去底料裡面煮，魚用的是淡水魚，縱使泥沙味道明顯，在這樣的烹煮手法下也能蓋過土味只吃到料香，因此在海鮮不容易取得的地區大受歡迎。
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【麻辣烤魚家庭做法】
一般在家裡煮，要醃又要烤會比較麻煩
但如果改成類似「水煮魚」的做法會快手許多
材料：
-全魚開背 -1尾 (這部分請魚販幫忙，下刀漂亮我們也省事)
-Gigi老師的麻辣鍋底 -3大湯匙
-辣椒粉、孜然粉 -適量
-爆香料：大蒜10顆左右、蔥白1~2支、乾辣椒1把
-啤酒 -1罐
-洋蔥切粗絲 -1顆左右
-蔥青和香菜 -依照喜好準備
-鍋邊料：金針菇、玉米筍、蓮藕、蒟蒻.....等等，隨興準備
作法：
1. 先將魚內臟血塊全部清洗乾淨，仔細擦乾
2. 然後鍋中油多一點，下去半煎炸把魚炸至９分熟
3. 炸完之後放進可以加熱的烤盤，底部用洋蔥絲墊底避免黏鍋
4. 炸好的魚表面灑上一些辣椒粉和孜然粉添香
5. 再熱一鍋下爆香料，炒至金黃
6. 下麻辣鍋底炒化，然後倒入整罐啤酒，煮沸騰這樣鍋底就完成
7. 把煮好的鍋底到入烤盤，和剛炸好的魚一起小火邊煮邊吃，旁邊再下自己喜歡的鍋邊料，就完成了
🐟 魚的部分甚麼魚都可以，基本上白肉魚都適用
我這邊是用午仔魚，肉比較細嫩所以煎炸的時間不要太長
如果用肉質扎實的魚，推薦邊邊都炸到焦乾酥脆，這樣下去湯汁裡面煮會很香。
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#Gigi老師特製麻辣鍋底🍲
【開放預購中】
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● 規格：300g ±5%
● 保存：冷藏保存3個月
● 口味：滷香型麻辣、辣度小辣
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👉【麻辣火鍋】
底料兌水比例 = 一包300g：清水2200g
兌高湯滋味更好
👉【麻奶鍋】
最容易的自製方式是我的那包底料1/3包
+500ml牛奶+200ml開水，煮滾就行。
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👉【麻辣鍋底應用(1)-四川冒菜】
四川成都的街邊小吃-『冒菜』🌶
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👉 【麻辣鍋底應用(2)-麻辣乾鍋(香鍋)】
原產地竟然不是在四川的-『麻辣香鍋』🌶
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淡水重慶火鍋 在 SaSa. Fingerlicking 台北吃美食 Facebook 的最佳貼文
《兩餐 두끼韓國年糕火鍋 吃到飽》
還在煩惱聚餐要花大錢又吃不飽嗎？
或是菜色選擇不夠多嗎？
那你們一定要來吃看看這家韓式年糕火鍋🍲
全台北中南都有分店 可以自行選擇離自己近的
🥘基本吃到飽 $299/成人 、兒童$150
🥩肉肉吃到飽 $399/成人、兒童$200
🧀雙色起司 +$139
一個人肉肉吃到飽只要$399
肉品有 雞🐔豬🐷牛🐮 三種可以選擇
不愛吃肉也有基本火鍋$299吃到飽喔
再加139元就有雙色起司 是不是超划算🤩
店內有各種鍋物配料任君挑選之外
還有韓式手工炸物可以搭配～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
我更愛的就是🍢關東煮韓式魚板串
放進火鍋裡加熱再吃最讚
最厲害的就是這裡的年糕高達6種選擇
連韓式泡麵選擇都很多種
都可以依照個人DIY喜好去調整口味
吃完火鍋最後還可以將湯底拿來炒飯
加入炒飯的各種配料 如果鍋邊雙色起司沒吃完
還可以剪小塊拌入 變成起司炒飯更好吃😋
記得加入麻油喔 美味的韓式炒飯就完成啦
如果吃完還不飽 還有韓國泡麵可以煮喔！
最後還有冰淇淋🍦可以享用 真的很划算😍
當然也有清涼的飲品和冰沙無限暢飲喔
「新店店」兩餐『 두끼 』韓國年糕火鍋吃到飽-新店捷運站店
地址：231新北市新店區北宜路一段16號2樓
週一至週五 11:00-21:30
週六10:30-22:00 週日10:30-21:30
☎️ 02 8919 3392
🏠分店：信義店、板橋店、重慶店、西門店、忠孝店、大直店、蘆洲店、新莊店、土城店、淡水店、基隆店、林口店、桃園店、中壢店、新竹店、台中中友店、嘉義店、台南店、高雄店
🔍#莎莎吃台北 #莎莎吃新北 #莎莎吃火鍋 #莎莎吃韓式料理
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淡水重慶火鍋 在 李基銘的影音頻道 Facebook 的最讚貼文
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人
本集主題：「爆川辣妹子烤魚」介紹
訪問：辣妹子
辣妹子，重慶酉陽縣人，十多年前來到台灣，一開始是做美容行業，後來因為懷念家鄉川辣烤魚的味道，而開始學習這道料理，後來認識了在北埔山上用冷泉水養殖魚的朋友，而開始了彼此的合作。特別引進了大陸的江團魚魚苗在山上養殖，江團魚肉嫩味鮮美， 富含脂肪， 又無細刺，所以是淡水魚中的上品，另外還有台灣較習慣的鱸魚可以選擇，麻辣、青椒、酸菜三種風味都可選擇搭配，口感、味道各有千秋。為了重現正宗的川辣烤魚，食材上的辣椒、香料全部都是從重慶當地請朋友寄送。
辣妹子，因為個人對食材的重視和堅持，所以其他火鍋配料，都是每天親自到菜市場去選擇，9點到市場採買食材、中午備料，下午營業，一直到晚上11點才打烊，開店營業至今才一個多月的時間，已經有了固定的熟客老饗。
店名： 爆川辣妹子烤魚
住址：新竹市東區信義街29號
電話：03-528-1156
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