今天真的超精實，帶兩隻騎完腳踏車跟滑板車後，時髦吵著想去ikea吃肉丸，但我擔心ikea餐廳假日人一定爆炸，又是密閉空間還是有點緊張，就想說去久違的榕堤，因為以前在淡水吃真的覺得環境好又很美味，於是驅車前往碧潭。

但今天在榕堤的感覺真的覺得質感差好多喔，不管是口味還份量都不是很OK耶，點的沙嗲有一咪咪雞臭味，豬排則是乾的要命，甜點肯吉說像是吃到飽等級的蛋糕，最好吃的應該就是湯跟麵包了，跟我們在淡水吃的怎麼差這麼多？

早知道再往前開一點，去La villa比較不踩雷！不然乾脆去捷運站樓上吃兩餐或是碧潭老街上吃麻醬麵跟豆花還比較滿足🤦

而在吃飯的時候，時髦一直說他想搭天鵝船，慈父多敗兒代表立刻決定全家搭船去，不過一定要搭電動船阿，因為爹娘很廢材不想腳動😆

不過搭了船感覺閃亮一直看到鳥超開心，最後肯吉直接教時髦開船，時髦立刻上手，方形還掌握的很好，一路上會注意前面有船要避開，叫他調頭他竟然可以立刻掉好頭，太強大了！！！

讓我想起每次去東南亞都很驚呆怎麼都是10幾歲的孩兒在開船，經歷了這次之後我終於懂了😏

搭完船因為家裡冷凍全部清空，我們最後又去了好市多補肉，今天真的不誇張從中午玩到晚上，閃亮只有在車上睡10分鐘的節奏，所以晚上半小時內就躺平，非常好，爹娘可以趕快追機智醫生了❤️

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Aiko Chiu

#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。

幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。

當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。

不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。

但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。

誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。

嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！

隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。

然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」

在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。

去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。

眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。

用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。

保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。

可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。

他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。

最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。

那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。

對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。

小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。

提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。

#吃美食也要長知識
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#中廣流行網超級美食家
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今(8/3)日起，相關防疫措施再鬆綁
新北市餐飲恢復內用，但仍需遵守相關規範
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早在七月初，時代力量新北黨部就呼籲儘早做好餐飲內用的配套措施，讓餐飲業得以儘早準備內用的配套，避免無所適從。今天(8/3)，新北市終於重新恢復餐飲內用，同時也開始階段性開放室內運動場館。並且因應中元節將近，按民間習俗都要舉行普渡儀式，為了避免造成群聚感染也公布相關的防疫措施。
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1️⃣開放內用需要安裝隔板、落實實聯制
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內用的相關規定包含從業人員需要做好 #防疫教育，至於顧客用餐時也需要配合 #實聯制、 #保持用餐距離，不論從業人員還是顧客都要注意衛生管理措施， #每日量體溫 注意身體變化， #戴口罩、勤消毒以有效隔絕病毒侵害，餐廳也需要注意要 #定期環境清潔消毒 與 #每日廁所清潔消毒，而且不分餐飲場館的種類一律要 #設置隔板或梅花座。另外，也有針對餐飲場館的不同，而有不同的細部內用規定：
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⚠️餐飲業：點餐時以個人套餐為主，合菜需專人來分菜，同時餐飲業不提供使用歌唱娛樂設備，店家也需要明顯地標示消費者離座須戴口罩的提醒。
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⚠️百貨賣場美食街：座位區要設置消毒設備或洗手專區以保持顧客的衛生清潔，每位服務人員要戴口罩和面罩來做好防護。
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⚠️市場/夜市：提供個人套餐且不得共食也不得自助取餐，攤台區禁止飲食以免有感染的風險，出、入口需明顯地告示禁止試吃、邊走邊吃。
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如果違反上述餐飲內用規定，違者處新臺幣3,000～15,000元的罰鍰，不只讓荷包大失血更可能讓自己處在染疫的風險中，請大家務必注意。
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仔細觀察這些措施，其實都離不開新北黨部在上個月對市府的種種呼籲。亦即希望可以盡早公布相關的套配措施，讓餐飲業者可以盡早準備，以避免政策忽然的變更或鬆綁，造成業者措手不及的狀況，反而造成損失。
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2️⃣運動場重新開放　國民運動中心開放時間縮短
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悶了許久，許多市民一定會想要運動來放鬆身體，雖然游泳池、淋浴間、兒童遊戲室、棋藝閱覽室、體健設施及遊具等場地或設施仍然維持關閉，但八里水上運動中心、中角灣衝浪中心森林跑站板橋館、運動易利站新莊店、Waypoint FITNESS新莊館、動趣俱樂部泰山館、板樹體育館勁步訓練站、Fun Gym三重店、喜歡運動中心等健身中心都恢復開放。
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至於新莊、蘆洲、淡水、三重、土城、中和、板橋、泰山、永和、汐止、樹林、鶯歌、三鶯、林口、五股、新店等地的國民運動中心也恢復開放，但是開放時間縮短為下午2點到晚上10點，市民注意開放時間以免白跑一趟喔。
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另外，要注意 #開館前全體員工要進行快篩、 #全館清消， #相關器材使用前後都要消毒以保持衛生，由於教練會接觸太多民眾，所以 #每七天進行抗原快篩一次。至於訪客的部分，進場館前要注意 #人流控管、 #落實實聯制、場館內也 #禁止飲食， #外出要全程戴口罩、 #維持社交距離做好防護措施。市府也表示若出現確診足跡，至少停館三日以免造更多感染，希望大家能夠好好配合防疫措施。
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3️⃣普渡期間禁止飲食，進香等活動並未開放
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普渡是我國重要的節慶之一，不分廟宇、家戶幾乎都會參與一年一度的盛事，礙於疫情關係所以市民仍要注意相關配套措施。首先，各個廟宇要計算可以容納多少人，室內以每人2.25平方公尺計算，最多50人；室外以每人1平方公尺計算，最多100人，並 #在入口處張貼公告可容留的人數；為了做好人流管制，要保持 #單一出入口。另外，普渡也應該在廟埕、廣場及室內天井等固定場域舉辦。
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普渡的同時仍要注意 #禁止飲食，結束後也不得有平安宴、福宴等聯誼性質餐會。進香、遶境、遊行等 #移動性活動也未開放。
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另外，如果超過容留人數限制，或是舉辦普渡活動之放水燈、主普壇等，這些都要事先申請，經各目的事業主管機關同意。

00:17 松山新店線:仙跡岩親山步道、和美山登山步道
02:58 淡水信義線:象山親山步道、劍潭山親山步道、軍艦岩親山步道
05:00 信義區平價居酒屋:竹村居酒屋
09:50 士林站奢華五星飯店:士林萬麗酒店
12:19 文湖線:金面山親山步道、劍南蝴蝶步道、福州山公園登山步道
17:15 貓空老茶園餐廳:美加茶園

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00:23 日式剉冰
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04:50 迪士尼冰棒模型組、迪士尼冰塊模型
07:25 淡水河畔沖繩刨冰:朝日夫婦
11:55 淡水微出國約會路線:淡水老街→淡水日本警官宿舍→
長多田榮吉故居→紅毛城→小白宮

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