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在 涼拌雞胗料理產品中有19篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Peggy's 陽光廚房，也在其Facebook貼文中提到， 午餐風景～ 超大盆鹽水雞 涼拌綠竹筍 筍子雞湯 果貿邱媽媽水餃 媽媽寄了一隻超香的放山雞，還有一大堆從小吃到大的果貿邱媽媽水餃給遠嫁的女兒，也準備了相同份量，給住在對面的婆家。 放山雞熬了超級大一鍋綠竹筍雞湯，夠香夠濃夠好喝，一家子兩餐就解決一鍋湯，配著懷念的水餃，美味加乘！ 做一大盤鹽水雞當...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、...
涼拌雞胗料理 在 ?香港吃貨妹子 ? 生活 ? 日常 ? 食事 Instagram 的最讚貼文
2021-07-10 06:52:23
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涼拌雞胗料理 在 ??? Rita Lin??? Instagram 的最佳解答
2021-05-17 13:26:59
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2021-04-25 16:41:35
炒過香噴噴🥳🥳 現炒的香鍋香氣光在門外都要聞到了 除了有麻辣香鍋還有各種巴蜀的地方料理 老闆娘本身就是重慶姑娘料理都相當道地 很多獨特的巴蜀料理更是只有這裡才有風味 對於炎熱的南部🔥來說各種料理真的很開胃 台南少見的道地又美味的香鍋一定要來享受一下 *************品項介紹********...
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涼拌雞胗料理 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
2021-09-12 19:00:11★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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涼拌雞胗料理 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的精選貼文
午餐風景～
超大盆鹽水雞
涼拌綠竹筍
筍子雞湯
果貿邱媽媽水餃
媽媽寄了一隻超香的放山雞，還有一大堆從小吃到大的果貿邱媽媽水餃給遠嫁的女兒，也準備了相同份量，給住在對面的婆家。
放山雞熬了超級大一鍋綠竹筍雞湯，夠香夠濃夠好喝，一家子兩餐就解決一鍋湯，配著懷念的水餃，美味加乘！
做一大盤鹽水雞當小菜，蔬菜無限爽吃。因全家都太喜愛，同天晚餐時，又做了一樣的菜色，再吃一餐！
#吃不膩
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【超好吃 鹽水雞食譜】
仿土雞去骨雞腿 2支
蔬菜 自訂 如下
高湯材料：
蔥段 5根
薑片 10片
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
開水 2500ml
洋蔥 2顆
黑胡椒粒 1大匙
花椒粒 1大匙
月桂葉 3片
八角 3顆
桂皮 2片
醬汁材料：
步驟2的高湯 半碗或一碗
鹽與白胡椒粉 足量
日本醬油 1大匙
香油 1大匙
砂糖 1小匙
蔥花 1份
蒜頭 2顆
作法：
1. 將蔥段與薑片加入米酒，用力搓揉，使蔥薑水流出。放入雞腿排、白胡椒粉均勻的醃入味，放置冰箱冷藏一晚，或半天以上。
2. 黑胡椒、花椒、八角、桂皮，用小烤箱烤五分鐘，有香氣後，與雞腿肉的蔥薑水、洋蔥一起加入滾水中，煮約10分鐘。
3. 將雞腿排放入，中火煮5分鐘，關火蓋鍋蓋，燜20分鐘，直到雞腿排全熟透，取出，放入冰塊冷水中降溫，雞肉更Q彈。
4. 起另一鍋熱水，不大滾的溫度，依食材各別川燙不同的時間，但不用燙過久，要保持清脆度，瀝乾後切適當大小。
5. 將醬汁調勻，試鹹淡度，要略鹹才夠味，雞腿排拔絲或切大塊狀，加入蔬菜和醬料，即完成。
*將步驟二的高湯放涼，過濾後只留一碗當餐的量，剩下裝入食物夾鏈袋中，在冷凍庫裏平放，凍成一片狀的料理包，隨時能吃鹽水雞，還可以吃好幾份呢！
*小黃瓜用熱水川燙30秒取出，可去除表皮味，而且更清脆。
★
推薦蔬菜有：
帶皮蘋果、木耳、小黃瓜、玉米筍、龍鬚菜、西洋芹、紅白蘿蔔、四季豆、綠白花椰、茭白筍、高麗菜、山東白菜、娃娃菜、蓮藕、所有菇類、筍類。
推薦食材有：
雞胸肉、雞心、雞胗、白豆干、豆皮、油豆腐、腐皮、魚蛋，水煮鳥蛋、米血、竹輪、黑輪。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#鹽水雞 #果貿邱媽媽水餃
涼拌雞胗料理 在 Facebook 的最佳解答
做菜有時候真的需要靈感，沒靈感還拿冷門食材，真是自找麻煩！
每次在超市看到一盒盒的雞胗、雞佛跟雞內臟的從不缺貨，就想説奧地利人都怎麼料理它們？
回家翻食譜書也沒見到，頂多是雞肝用來做雞肝醬。
看了許多年這些雞內臟，一直閃避不想給自己找頭痛！
這次決定先拿一盒，回家再想怎麼煮！
是啊！望著雞胗真頭大、怎麼煮？
網路找靈感了！
雞內臟一般都是快炒或是煮湯，現在天氣熱選擇涼拌開胃！
這道菜還真有川味。👍
▪️▪️▪️▪️▪️▪️
食材
雞胗⋯250克
洋蔥⋯1/2個
大黃瓜⋯1/2根
水發木耳⋯1把
花生⋯1把
香菜⋯一束
蔥薑
八角⋯2顆
花椒⋯1小匙
鹽、酒
調料：
乾辣椒
蒜
生抽
米醋
白糖
鹽
芝麻
油
做法：
1、雞胗洗淨。
放入鍋中加水、蔥、姜、少許鹽和酒，花椒、2顆八角燒開水後再續煮5分鐘左右熄火泡在湯汁中放涼，備用。
2、
黃瓜去芯。切大丁
洋蔥切絲
花生米炸酥。放涼。
蒜切末
3、調醬汁
醬油、糖、醋、鹽和香油、芝麻調勻，請依照自己的口味調製。別忘記嚐味。
4、將雞胗與2.3.的食材混合。
5、鍋中倒3大匙的油….把乾辣椒和籽一起放入、開中火，將辣椒炒出香氣撈出辣椒跟籽，油繼續加熱至六七成。
6、將炒好的乾辣椒放入4.淋入熱油、加入香菜混合。完成。
#這兒雞胗很便宜
#菜園的香菜已經成熟的開了花
涼拌雞胗料理 在 米兒情事 Facebook 的最讚貼文
去年去了四川樂山，不是為了去看大佛，而是為了去吃樂山聞名的『缽缽雞』還有『蹺腳牛肉』。
缽缽雞起源於清末時期的樂山一帶，原本是農家的涼拌菜，後來廣為流傳，現在已經成為成都名小吃了（雖然它不起源於成都）。
最早的缽缽雞是放在瓦罐裡的，所以才叫『缽缽』，因為紅油湯底裡用的是雞湯，所以味道特別鮮，到後來也演變出以青花椒為主要調料的『藤椒缽缽雞』，其實我個人是比較喜歡藤椒味兒的，但昨天被某主廚煉的紅油燒到，今天決定來做紅油味兒的。
傳統缽缽雞裡會放許多雞雜，像雞心、雞腸、雞胗等等，但其實和蔬菜、豆干等也很對味，我自己其實最愛的是泡青花椰菜和木耳，咱們台灣的米血糕放進去也粉好吃喔～！
剛才高壓鍋裡煮了牛肚，等涼了再切片丟進湯汁裡，唉呀～我這缽缽牛肚絕對會好吃到不行滴呀～～
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