最近開學了, 得去上課。可是我這次課程排得有點詭異,
裡有兩天有課, 但要連上四小時, 所以我就得帶便當出門。

不過我上課附近很難找到微波爐，當然是沒什麼蒸飯箱還是電鍋之類的，
所以只好帶冷的東西出門，好在我出門的時候把東西從冰箱拿出來，
不到一小時內會把東西吃完，所以是沒有壞掉發臭的疑慮啦。

禮拜四上課的時候我就帶了涼拌義大利麵跟一些水果還有風乾火腿蘆筍卷。
一個人很愉快在校園某個草地上吃了起來。



涼拌義大利麵是看附近超市賣的，去買了一次，覺得不錯吃，就依樣畫葫蘆
給他弄了出來，不是完全一樣但可以接受，哈哈。


只需準備︰
義大利麵(但需要用短的那種，一般的螺旋麵、直管短麵、campanelle, 彎彎
水管麵、通心麵、車輪麵、蝴蝶麵都可。我這次用campanelle) x300g
油漬蕃茄乾 x2.5大匙
新鮮小蕃茄x10顆
新鮮羅馬蕃茄x半顆
5片羅樂(沒有就用乾燥或者用九層塔都行)
一點乾燥義大利綜合香料
一點紅酒醋(或巴殺米醋)
特級橄欖油 少許
黑胡椒/鹽巴 少許
黑橄欖 幾顆(我放了大概5,6顆吧)
綠橄欖 幾顆(我放了3個因為就冰箱剩下的)
酸豆 一小湯匙
cayenne 辣椒粉(沒有就一般辣椒粉) 適量
蘆筍 5,6根(水煮過後立刻冰鎮然後切2-3公分左右)
黃椒 半顆(切丁)
feta 起司 兩大匙
怕馬森起司 一大匙


先來煮麵:
基本煮義大利麵的方法, 但是要煮到比al dente還要再熟一點點因為這麵
已經不用炒了。煮後過冰水然後瀝乾
（另一種方法是煮到al dente, 然後直接瀝乾不要過冰水, 讓麵的
餘溫繼續熟, 也可, 但這樣要等比較久)

1.油漬蕃茄先從罐子中拿出, 盡量把油去掉(這油可留著等下加), 蕃茄切絲
(買到已經幫你切好的就省事)
2.橄欖切丁, 小蕃茄對切(or切片), 羅馬蕃茄
切丁, 然後跟酸豆蘆筍黃椒跟油漬小蕃茄全部丟入大盆中, 加入麵
3.加入辣椒粉、義大利乾燥香料, 切碎的羅勒葉, 鹽巴胡椒, 巴殺米醋(或紅酒醋, 不過
味道不一樣, 或檸檬汁也可啦, 或者自己調製混合口味也可),
4.先喇一喇, 吃吃看味道。不夠鹹就加點鹽巴、香料不夠就加點香料、不夠酸
就加點醋。但是因為等下還要加兩種起司，這兩種起司都有鹹，所以不要一次鹽巴
下太多)。
5.加油(我是橄欖油加油漬蕃茄的油各半)、加上起司、再喇一喇。
6.裝盤前如有切碎的巴西利、也可加入。

7.大功告成。


醬汁的話、，懶惰一點就直接買義大利沙拉醬.....
如果想要比較濃郁的醬，就在加入醬料之前呢，先把所有的液體
放在另一個碗公中，然後加一點法式美乃滋進去，喇一喇。
美乃滋會讓醬料變得比較稠，但其實刨得很細的起司也能做到這個
效果，我就沒多放美乃滋了，再說我剛好沒有....

這個涼拌義大利麵的內容物很自由搭配，醬汁也沒有特定比例，就是
一邊試一邊調，只要醬汁剛好都可以巴上所有的內容物又不至於太水就行了。
喜歡吃多一點起司的人就多加點起司、喜歡有點肉的人
就加點salami, 火腿之類的。
不過這個涼拌義大利麵需要短麵，天使麵、細的義大利麵或寬麵就不適合。
我覺得中間有孔的短麵做起來效果不錯，醬汁會跑進孔洞中，味道比較吃得上。

搭配的蔬菜像是︰煎烤過去掉水分的蘑菇、水煮花椰菜、生的嫩菠菜、
洋蔥、去籽的小黃瓜都可以啦。
也可多加切碎的蒜頭、或者乾的蒜頭粉、洋蔥粉。
如果有新鮮的義大利綜合香料(百里香、奧勒崗、月桂葉、鼠尾草諸如此類的，
也可切爛加入)

放在冰箱內幾小時更入味。
我都是昨天晚上做，然後裝在便當盒中冰起來，明天出門上學直接拿了就走。




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