棒棒雞
雞 1 隻
棒棒汁：
芝麻醬70-80 克
麻油5克
生抽30 克
糖30 克
醋25克
花椒油5克
紅油5克
炒香芝麻2 湯匙
蒜泥 20
攪勻

粉皮 一包

1。雞洗淨後， 放入煮滾的薑蔥水， 熄火浸40-45分鐘至熟。取出浸冰水。然後起出雞肉切絲。
2。粉皮煮至變透明， 過冷河， 瀝乾。加鹽和麻油拌勻。
3。棒棒汁拌勻備用。
4。在碟上先鋪粉皮， 然後放雞絲， 然後淋上醬汁， 撒上芫荽。

#chicken #spicy #川菜#雞 #浸雞 #涼拌 #粉皮 #麻醬 #酸甜 #sweetandsour #chefcoco #中華廚藝學院

三大兩細自煮晚餐

✨麻辣墨魚仔涼拌粉皮 $39
✨泡菜蕃茄汁煎釀豆卜 $40
✨蒜蓉炒菜心 $8

🔥麻辣汁
材料：
油 3湯匙
蒜頭 5瓣
指天椒 1隻
川椒 適量
米椒碎 適量
麻辣汁 少許
醬油 少許

做法：
1）燒熱油
2）把切碎了的蒜頭炒香
3）指天椒、川椒、米椒碎炒香，最後落麻辣汁及醬油調味

今日食得濃味左少少⋯有啲唔慣🙃食完要搵野飲

#hkfood #hk #mamacooking #foodie #100mamacook #mumlife #homecook #hkfoodie #海鮮素 #魚素 #pescetarian #pescetarianism #住家飯 #住家餸 #香港媽媽 #育兒日記 #兆康 #屯門 #晚餐 #簡易食譜 #簡單煮 #自煮 #泡菜 #蕃茄 #麻辣 #粉皮 #墨魚

🐵👩🏻‍🍳
北方鳴苑

🔥北京酥不膩烤鴨 $628
可以要求要芝麻餅皮包鴨 椒鹽鴨骨架又係出色香口
$628 多人除翻開都OK😅最主要多野玩

🔥炭燒慢煮牛肋骨 $238
腍 嫩滑 Slow cooked

🔥香炒牛柳鵝肝配薄餅$298
之前北方館都有呢個餸 不過呢度多咗薄餅😹其實一樣

🔥東北搖滾大拉皮 $68
repeat左多一個 涼拌粉皮真係冇死👏🏻👏🏻

🔥阿克蘇蘋果架子羊肉排🥩$148
兩樣溝吾埋既野🍎🐮我試左一次就好了

🔥東北海鮮撈拌$198
專登叫嚟新年撈起之用🥢入面有鮑魚海參聖子

🔥豚湯蕃茄肉醬拉麵🍜$78
點都要有啲澱粉落肚🙈點知青瓜多個拉麵😑

食飯時間記得要訂枱，開24小時⏰ 鴨最好預訂🈯️

📍地址📍
澳門倫敦人麥當勞行過少少 舊北方館對面

《我請食1000碗川味麵撑租客?》

肺炎疫情無人想，我(李根興)撐租客，送出1000碗麵，買一送一，第二碗我作為業主送! 叫幾多碗，都送! 無上限。

幫襯我皇后大道西的租客，《#小川莊》老闆陳生/唐小姐， 西營盤皇后大道西282，近正街，我私人請你食1000碗川味麵 (任何款式麵不限，但小食/飲品不計算在內。)

招牌: 手撕雞麵 $54，口水雞麵 $52
其他: 肥腸麵 $46，滷水豬軟骨麵 $48，滷蛋牛肉麵 $50，炒麵 $40，麻辣小麵 $33，炸醬麵 $38， 酸辣粉 $36，涼麵$35，涼拌粉皮 $34，雞絲粉皮 $42，手撕雞涼面 $46，等

#小川莊，好味三大原因:
(1) 100%自家製 (十三種味)
(2) 快 (5分鐘內上麵)
(3) 好回味 (客人回頭，專登黃大仙揸車嚟都有)

你現場付款就得啦，買一送一，租客會同我計數。小本良心經營，大家支持下。

《小川莊》
西營盤皇后大道西282號 (西營盤站 MTR Exit B1)
營業時間: 上午11至晚上9時
電話: 5136 5041
(2020年10月10日休息)

#業主撐租客_天公地道，#撐小川莊，#李根興送1000碗麵

⬇⬇English version follows⬇⬇
?煲水晶粉皮 重點?
一般綠豆水晶粉皮,都會
較為煙韌,需要大滾水煮
起,熄火焗焗透,期間係需
要測試粉皮ok未

涼拌粉皮：

材料：
水晶粉皮200克
青瓜1條

調味料：
沙拉汁適量
辣椒乾適量

烹調：
1. 煲1煲大滾水，將水晶粉皮放落去，水再煮滾後，冚蓋焗20分鐘。
2. 看看粉皮是否夠軟身，如未夠，將煲內的水再次滾起後，熄火，多焗5分鐘。
3. 預備冰水。
4. 粉皮焗了25分鐘後，直接將它放落冰水。
5. 當感覺到粉皮有冰涼感覺，就擎乾水。
6. 切好青瓜絲。
7. 將粉皮上碟，鋪上青瓜絲，將麻汁淋上面。
8. 最後隨口味灑上適量辣椒乾。

Shredded green bean sheet with cucumber

Ingredients:

Green bean sheet 200g
Cucumber 1 log

Seasoning:
Salad sauce appropriate
amount
Dried chili appropriate
amount

Steps:
1. Boil a big pot of hot water, put the green bean sheet evenly and wait for boiling up. Then keep the lid shut for 20 minutes.
2. Check if it is soft enough after 20 minutes, if not, boil up the water again, then keep the lid shut for 5 minutes more.
3. Prepare iced water.
4. Put the green bean sheet direct into the iced water.
5. Hang dry once feel the green bean sheet is iced cold.
6. Shred the cucumber well.
7. Put the shredded cucumber, salad sauce on the green bean sheet ready to serve.
8. Put appropriate amount of dried chili on dish according to personal taste.

明日話今天(越煮越好)填詞?演唱?https://youtu.be/_NNoaTPIG9U

雞?系列(播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E

白切雞髀?https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E

我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

《我請食500碗川味麵(外賣)撑租客?》 - 在附近就叫外賣(堂食)啦，保重!

肺炎疫情無人想，做業主，最好出錢送佢產品出街。希望全港商舖主都一齊做， 振興經濟。

今個月(三月份)，我請大家食川味麵500碗 (每張單限5碗)。最好外賣，堂食也可，但大家保重身體。

幫襯我皇后大道西的租客，《#小川莊》老闆陳生/唐小姐， 西營盤皇后大道西282，近正街，本月我私人請你食500碗川味麵 (任何款式麵不限，但小食/飲品不計算在內。)

招牌: 手撕雞麵 $54，口水雞麵 $52
其他: 肥腸麵 $46，滷水豬軟骨麵 $48，滷蛋牛肉麵 $50，炒麵 $40，麻辣小麵 $33，炸醬麵 $38， 酸辣粉 $36，涼麵$35，涼拌粉皮 $34，雞絲粉皮 $42，手撕雞涼面 $46，等

#小川莊，好味三大原因:
(1) 100%自家製 (十三種味)
(2) 快 (5分鐘內上麵)
(3) 好回味 (客人回頭，專登黃大仙揸車嚟都有)

買完外賣，Whatsapp返張收據比我 (852) 90361143，並註明收款方式 Payme / Alipay / FPS (最好有QR Code) 或銀行戶口轉數 (必須提供戶口名稱的英文全名)。我們盡量數日內會轉數給你!

由於外賣關係，請不要浪費。每張單限5碗。 如果全數500碗名額爆滿會馬上在Facebook《李根興創業之友》通知。

小本良心經營，大家支持下。

《小川莊》
西營盤皇后大道西282號 (西營盤站 MTR Exit B1)
營業時間: 上午11至晚上9時
電話: 5136 5041

#業主撐租客_天公地道，#撐小川莊