2021.9.18
晚餐好好吃飯：白切梅花肉 佐客家桔醬或有機香菇素蠔油，蒜拌小黃瓜、涼拌核桃紫高麗菜、柴魚片煎山藥、椒鹽煎四季豆。
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　每天陪公子寫功課，累死媽媽。兒子平常講話中文沒問題，但是遇上成語，或是課本裡使用的更多平日不常用的字彙時，就需要花更多時間，解釋給他聽。每天功課國語數學小日記是基本，偶爾加入國語閱讀，練習英文書寫，之前沒認真練字的現在，就得花比平常入更多的時間，才能寫好。因為有許多不懂的字，媽媽就得陪著，晚餐也常常沒法好好煮，每天寫到晚上八九點才能休息，超累～
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還好，兩週的練習，有漸入佳境。他對自己要求高，也是怕被老師罰寫，所以字練習的越來越好，有像個字了。但是不懂的詞彙還是不少，寫功課時間，媽媽還是得要陪著。晚餐，不想外食，就只好找些可以做成常備菜的食材，趁孩子還沒回家前先準備好，減少晚餐料理的時間。
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餐桌上，紫高麗涼拌就是一道可以先處理好的小菜。紫高麗菜先稍微燙去生，分批拌入鹽、糖、梅子醋，最後拌入核桃油，想試試核桃油的香氣，結果覺得還是沒有菜籽油的堅果香來得明顯。期待已經在路上的冷壓菜籽油，能有更好的堅果香氣表現。
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涼拌小黃瓜也是可以先處理好放冰箱，山藥洗切好，餐前料理，白切肉則是算好時間入鍋後，就可以不用理他，即使餐前還在跟兒子風風火火的趕著作業，晚餐還是可以好好吃飯。
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終於挨到四天中秋連假的今天，從昨天就開始小放鬆，因為不用趕著晚餐上爐，假日有大把時間揮霍寫功課，不只兒子期待，連媽媽我也好期待不用趕著煮飯，時間被卡緊緊的呀～緊繃著弦，終於鬆鬆鬆～（癱軟懶在沙發貌）
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2020/07/27 (一)
我愛梅

蘇菲是個熱愛梅子的人，
各式各樣的梅子我都愛。

梅子口味的餅乾/糖果，
爽口到不行的梅子雞/梅子飯糰/梅汁山藥，
番茄芭樂鳳梨不沾少一味的梅粉，
梅子沙瓦 / 梅酒 / 梅子醋，
還有意麵王的梅子冰，
以及我熱愛的梅子昆布茶。

胃口不好就來顆梅子，
就算沒有配菜只要熱騰騰的白飯加顆梅子我也可以吃，
暈車想吐也是含著梅子就好。

梅，對於我來說就是那麼愛。

#30岬梅舖 是蘇菲這次要推薦給大家的。

南投縣信義鄉是青梅之鄉，
前陣子青梅豐收的時候，很多朋友應該都投入了梅酒的製作行列吧!
30岬梅舖就是出自青梅之鄉>>>南投信義。
他們不是什麼大品牌，
卻是蘇菲喜歡的在地小農，
用真誠的心製作成分的單純美味。
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►双萃梅湯系列>>>
蘇菲首先要推薦的是双萃梅湯系列，
炎炎夏日來杯冰涼的梅子氣泡飲超爽快!

双萃梅湯共分為三種口味>>>含8年老梅醋/含梅精/含10年老梅汁
每種喝起來味道都有些許不同，
喜歡酸度強的請選含梅精或含老梅醋的梅湯，
喜歡甜一點的請選含10年老梅汁的梅湯。

◐ 双萃梅湯含8年老梅醋>>>陳釀梅湯加上高粱醋+青梅醃漬長達8年製成的梅醋，可以幫助消化，適合稀釋8-10倍飲用。

◐ 双萃梅湯含梅精>>>陳釀梅湯加上精粹梅精，是三款中酸度最強的，嗜酸如我最愛這個跟老梅醋，除了稀釋飲用以外，也很適合入菜^^

◐ 双萃梅湯含10年老梅汁>>>陳釀梅湯加上10年老梅汁，是三款當中較甜的，適合孩子飲用(我家長男最愛)，很適合稀釋飲用。對了，10年老梅汁用來調製開胃的蒜香梅汁涼拌醬也非常美味喔!

双萃梅湯調製飲品根本無難度，
夏天就加氣泡水，冬天就加熱開水，
好喝順口的梅飲就完成了。
雖說建議稀釋8-10倍飲用，
不過我們家在調製的時候都很看心情以及天氣的，
心情好多加一點，天氣熱加更多一點，
反正怎麼調都好喝!
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►罐裝Q梅系列(玻璃方罐)
罐裝Q梅跟袋裝Q梅都有多種口味，
其中蘇菲最愛當屬紫蘇梅漬，接下來就是烏龍梅漬以及原味梅漬。
紫蘇加梅子一直是經典搭配，酸甜梅子氣味加上紫蘇香氣，光想就口水直流。
烏龍梅漬則是選用鹿谷的烏龍茶，酸甜氣味中有股淡淡茶香縈繞，搭一杯熱呼呼的烏龍茶剛好。
原味梅漬就是原味，能嚐到梅子最純粹的滋味。
其他還有加了手工炒黑糖的黑糖梅漬；
加了手工炒黑糖以及信義鄉栽種本土小薑的黑糖薑梅漬 ;
加了南投大庄鳳梨的鳳梨梅漬 ;
各種樣貌的梅漬等你來挖掘^^

除了直接當零嘴以外，
Q梅系列也很推薦入菜，
如之前蘇菲提到的梅子雞，
就是使用原味Q梅以及双萃梅湯含10年老梅汁，
簡單幾步驟就可以做出有深度的酸爽梅子雞湯。

►袋裝Q梅系列
其實袋裝Q梅跟罐裝Q梅內容物一樣，但是沒有梅汁。
每袋Q梅打開以後，
會有三小包真空包裝的梅子在裡面，
小包裝的Q梅食用很方便，
一次開一包兩三下就解決了，
也不用另外找密封袋或者是保鮮盒裝，
就是即開即完食一顆不留的概念^^
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►梅干系列>>>輕鹽梅干
在玉山山腳下，溫和的日光手工日曬青梅，
無添加色素以及防腐劑，
完整保留台灣梅干特有的酸甜氣味，
再將如雲似雪的鹽粒輕輕薄薄的裹上...
將梅干含在口中，
酸甜氣味緩慢釋放，尤其是吃掉果肉後吸允果核時那微微釋放的酸味更是迷人。
爬山或從事戶外運動劇烈流汗的時候，
在水壺中放兩三個梅干，
不但生津解渴也可以補充所需鹽份。
輕鹽梅干，樸實的好滋味。

30岬梅舖的梅子們介紹到這裡，我愛梅相信你們也會愛。

祝大家週一愉快^^

#双萃梅湯開封不用放冰箱可以常溫保存又可以調製飲品也可以入菜多買幾罐絕對不會錯
#輕鹽梅干就是包包車上都要放有事沒事含一顆生津又解渴
#團購表單裡有梅子料理介紹還有QRcode可以掃

📣小提醒，關於Q梅，初夏罐裝有湯汁(玻璃方罐)，暖陽罐裝無湯汁，袋裝無湯汁。

📌團購連結>>> https://gbf.tw/ejnbc
📌團購期間>>> 2020/07/27-2020/07/31 23:59
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #生活道具

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#小暑 是一年第11個節氣（國曆7月7或8日），正所謂「小暑一過，一日熱三分。」小暑過後天氣會愈來愈熱。

黃帝內經中提到，「夜臥早起，無厭於日，」 彭溫雅，夏天養生原則就是可以晚一些睡覺，早一些起床，跟著太陽作息，且夏季養心，應保持心情愉快。

傳統節氣將小暑到處暑間稱為「#長夏」，時間橫跨7、8月，正當夏秋交替，又濕又熱，容易耗損陽氣，使濕氣難以代謝，導致脾胃功能失調，因此腸胃不適的症狀特別多，可以多攝取養脾胃的食物，脾胃屬土，因此養脾胃的食材以黃色居多，味道偏甘平，包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、馬鈴薯、花生、黃豆、黃椒、木瓜、金針等。而薏仁、綠豆、山藥、苻苓、蓮子、蓮藕、芡實、紅棗、牛肉、羊肉、高麗菜等，同樣有益氣補脾胃的效果。

小暑濕氣重，脾胃正是除濕的器官，因此健脾胃的食物有助於排濕氣，身體水分去除後，身體的熱氣也會跟著排出，也能達到消暑的效果。

#蓮藕
以現代營養學來看，蓮藕所含主要的營養素有維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。

以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。所謂的生藕並不是生吃，還是得經過川燙再食用，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人或是年長者食用。

建議容易胃痛、胃脹氣等腸胃不好的民眾可以蒸蓮藕食用，或是搭配梅子，做成涼拌蓮藕片，不僅養脾胃，也有開胃、改善食慾的效果。

#香蕉
香蕉每100公克含有368毫克鉀、85卡熱量、1.6克膳食纖維。香蕉含有一種生物鹼，可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，可以幫助大腦製造血清素。

香蕉也含有水溶性膳食纖維、果膠，可促進腸道蠕動、幫助排便、增強腸內有益菌存活、延遲胃排空，增加飽足感。

香蕉性寒味甘，有清熱解毒、潤腸通便、強心降壓的作用，對於夏季容易心浮氣躁的狀況，香蕉富含的色胺酸也有助於寧心安神，甚至有安眠效果。

#南瓜
每年3月到10月都是南瓜的盛產期，除了高纖，果肉呈金黃色的南瓜也富含維生素A、B群以及鉀、鉻、鋅、鎂、錳，具有多種保健功效。

南瓜從皮到籽都很營養，南瓜的果肉含聚多醣，南瓜籽有維生素E、鋅、鎂、多酚抗氧化物、木質酚等，能保護細胞、抗氧化。

南瓜不僅有較高的食用價值，而且還有著不可忽視的食療作用。南瓜性溫味甘，潤肺益氣，能生肝氣、益肝血，彭溫雅表示，南瓜也是入脾胃的食物，夏天吃南瓜對於排濕、排水和抗暑的效果都相當好。

#綠豆
綠豆清熱解暑，也有養脾胃的效果，很適合夏天食用，但由於綠豆容易造成脹氣，建議可以搭配陳皮一起吃，避免脹氣，且陳皮也有健脾胃及化痰的效果。

民間傳統夏日消暑常用綠豆，無論是用冰糖煮成綠豆湯，或製成綠豆粥、綠豆海帶排骨湯，放涼食用都可去暑熱。綠豆外皮有清熱功效，因此等綠豆湯煮到豆皮稍微破開即可熄火，可加點冰糖，如果搭配薏仁一起食用，利水去濕效果更強。

除了上述食材外，這個時節也有「#黃鱔賽人參」的說法，這個時候正是鱔魚最肥美的時候，小暑補身吃鱔魚比吃人參還要好，推薦民眾可吃韭黃炒鱔魚。

中醫認為， #鱔魚 味甘性溫，能補中益氣、補血健脾，也是高蛋白低脂肪的好食物，很適合容易腹瀉、體質虛弱、有三高疾病的民眾或是老人及小孩食用。

日夜溫差大 多按 #太淵穴 防感冒

太淵穴位於手腕大拇指測的橫紋上，也就是脈搏跳動的地方。彭溫雅表示，夏天很推薦按摩手腕處的穴道，因此可以直接將手腕圈住，做扭轉的動作，可以刺激手腕處多個穴道，建議早晚各按摩一次，每次持續三分鐘。

另外，夏天重養心，彭溫雅指出，小腿是人體的第二個心臟，因此這個時節也可以多 #按摩小腿，尤其是位於小腿肚的承山穴，有助於養心，且夏天體內濕氣重，多按摩小腿或泡腳都有助改善下肢循環。

#承山穴 位於小腿後側，提起腳後跟，小腿中央有鼓起的肌肉，肌肉下方凹陷處。是膀胱經上的重要穴位，主管運化水濕，可消除浮腫及小腿痠脹。
#節氣養生 #小暑 #排濕養氣 #彭溫雅 #濕氣調理