[Inside this founders’ mind: 抉擇的一刻] 陳鉅儒 Ken Chen, 烘焙找材料 共同創辦人

疫情當前，希望在螢幕前工作的朋友都有落實防疫規定喔！Inside this founders’ mind 系列第三篇，這週和大家分享的，是 AppWorks Accelerator #16 校友、垂直電商烘焙找材料共同創辦人 Ken 陳鉅儒，關於他如何抉擇去從零開始、長期經營烘焙社群，並獲取顧客信任的故事與心路歷程。

以下，為大家帶來 Ken 第一人稱分享的內容。

#背景故事 #沒有消費者信任，投再多廣告也徒勞

當初出來創業，是因為那時候我覺得網路很酷，能以最小的資源投入規模化一個事業，同時也被 Zappos 與許多 Y Combinator 團隊發想的點子與創業熱情感染，激發了我的創業夢。在 2018 年，我與我的夥伴踏上了烘焙找材料的創業旅程。

但我們的開局並不順利，商品上架後並沒有銷量，投再多廣告也是徒勞。不明所以的我們只能不斷地尋找解方。本以為是選品或是定價的問題，但在和一些烘焙人交流後，我們得到最大的反饋是：「消費者對品項的要求是很高的，不是在網路上吆喝就會有顧客自動下單，而是要創造足夠的信任後，消費者才會願意持續下單購買」。沒有信任的基礎，商品上架再多也是沒有用的。

該如何與消費者創造足夠的信任呢？觀察了一些烘焙人經常下單的社團後，我們發現絕大多數的社團其實都缺乏專業、組織化的經營；而在與一些烘焙人的交流中，他們也回饋說希望有一個專業、有信任感的社群，讓他們能彼此交流。這不禁讓我們思考，如果我們花時間建立了一個專業的烘焙社群，深耕於此並和這些烘焙人交流，是不是就能奠定好我們與顧客的信任基礎呢？

然而，我們並不是很確定改以社群優先這條路對不對。因為經營一個互動、信任度高的社群需要大量的時間與精力，這是一個相對沒效率的獲客方法。舉例來說，產出有價值的內容，如濃縮烘焙專業知識，或是熱門食譜更新等，一篇可能就要花上好幾個小時才能產出，並得時時依據社群回饋做調整；營造出一個開放、有信任感的討論空間也是非常困難的，也需要花時間建立基礎。因此，我們當時其實不確定該不該繼續往前走。

#抉擇：為了建立顧客信任，該不該從零開始經營社群？

因為這是創業過程中遇到的第一個抉擇，所以不確定感格外讓人不安。幸運地是，當時向 Jamie (AppWorks 董事長暨合夥人林之晨) 和一些其他創業的前輩請教後，他們都認同深耕社群這個理念，認為這個社群會成為我們未來最有力的武器。而社群正式開始經營後，三個月內人數也達到了一萬，也無疑給了我們一劑強心針。

有一次，一位成員在社團發問想要一種特殊的模具，在了解他的需求後，我們詢問他是否有意願向我們下單。出乎意料地是，這篇文釣出了許多有同樣需求的烘焙人，導致購買的 Google 表單一開再開 (當時我們還沒有架網站)，並且讓更多消費者願意主動詢問其他不同的商品並尋求建議。在看到社群建立起來的力量與黏著度後，我便十分確定，建立顧客的信任沒有捷徑，以社群為主體的模式是我們該走的路。
直到現在，我們依舊全心全力鞏固、深化與社團成員的交流，聆聽他們的需求，甚至成員們也能不斷帶給我新的觀點。經營社群兩年多來，社團成員從一萬到現在逼近十萬，使我們認識了更多烘焙人，也更加了解這些潛在消費者，乃至於整個烘焙市場。

#反思：慢慢來反而比較快

慢即是快。回想當初，因為決定好好打底，我們選擇建立了一個互動度、信任度與黏著度極高的社群，使我們有能力找到第一批忠實顧客並建立了他們對我們的信任。在經營社群的過程中，我們也不斷從社群中學習、獲取 insights 和數據，累積經驗。隨著社群的擴大，我們也更有能力描繪出消費者的輪廓與需求，辨認出準確的 persona，進而有能力貼著市場開發新商品與爆品，並依據經營社群累計的數據和經驗控管進貨量，降低庫存風險。

屬於烘焙人的社群是我們最擁有珍貴的資產，而我也相信烘焙找材料能與這個社群一起不斷成長，成為台灣甚至亞洲首屈一指的烘焙電商品牌。

#關於 Ken & 烘焙找材料

Ken 陳鉅儒，烘焙找材料共同創辦人，過去曾在新創公司擔任第一號員工暨行銷負責人。立志透過網路創業改變傳統餐飲界生態。

烘焙找材料是以社群為主體的垂直電商，官網商品皆由烘焙老師三階段把關，為烘焙者提供方便、專業的購買平台，解決採購原料與各式器具時的困擾；同時也提供詳細的商品資訊、烘焙知識降低新手進入烘焙世界的門檻，讓更多人能體會烘焙從無到有的驚喜感受。
https://www.heybaker.com/

* 回顧前兩週 Inside this founders’ mind 系列：
(1) Joe Mak，ANIWARE 創辦人：https://bit.ly/33QU1VN
(2) Blue Chen 陳柏儒，RelaJet 共同創辦人： https://bit.ly/2QS4j4W

#AppWorks 加速器 23 屆招募正式啟動啦！

AppWorks 加速器 23 屆正開放申請中，歡迎所有 AI / IoT、Blockchain、NFT、佈局東南亞的創業者們加入這個社群，在這個社群與更多創業者一起切磋、成長。有興趣申請請點此：https://bit.ly/3wz8DoT

不知道大家這一兩年有沒有觀察到身邊有菸癮的朋友開始改變抽菸的習慣，無論在工作場合或者朋友聚會，身邊抽菸的朋友們開始從各種口味的紙菸、捲菸、電子菸，換成手中的新玩具－IQOS。

有時候走在路上或是參加聚會，會看到大家手上各自握有不同色彩如行動電源般的小盒子，打開之後抽出像是筆管的加熱棒，裝上菸彈（剛開始我不懂什麽叫菸彈，一直以為大家想抽淡菸……？），一代接著一代，有白色、藍色、限量色彩的……；第一次看到朋友拿出深藍色消光外盒，外盒上細緻的印著金色IQOS的logo字樣，就過去對“菸”造型的瞭解，目光完全被這特殊外型吸引，尤其對它的色彩設計和造型感到新奇，精緻的菸盒與加熱棒都是水蜜桃紙的霧絨面質感，伸縮設計的加熱棒裡頭還藏著點燃加熱菸彈的陶瓷刀片，產品設計充滿著各種巧思，令我好奇產品背後的設計本質，因為在短短的一兩年內，它改變了身邊朋友長久以來的抽菸習慣。

這讓我想到最近跟同事討論到的話題，「怎麼樣才是好的設計？」與其回答怎麼樣叫做好的設計，我比較喜歡以「我們爲什麽設計、是否能以設計來解決什麽問題？或是設計僅是解決問題嗎？」作為思考。

以IQOS來說，它為吸菸者帶來新的美感經驗，除了在設計美學做了很大改變，使用體驗也極富巧思，比起亮面材質容易留下指紋或者手心流汗而滑落，霧絨面材質更為合適。過去抽紙菸習慣從指間將菸支放入口中，拿起打火機點燃菸草，等待菸草點燃，一吐煙霧，富有各種儀式般的過程，也許是社交、階級地位、情感需求等，在菸的選擇上，也有人喜歡找尋世界各地特別的視覺包裝、特別口味的菸草，在抽菸時相互分享。IQOS捨棄紙菸的舊時代回憶，平時將菸盒充飽電，填入菸彈按下開關，等待10-15秒菸彈加熱完畢傳來的震動反饋，才能開始第一口菸；朋友間擋根菸抽，變成借個電充，IQOS改變新時代吸菸者的交流儀式。

身邊大部分朋友使用的是IQOS 2.4 plus，我私心認為最美的就是這款。IQOS最新一代的3.0與3.0 Multi，更改了2.4 plus掀蓋式拿取加熱棒的方式，3.0是以側邊按壓蓋子的方式拿取，3.0 Multi則改為上蓋磁吸式較不容易壞的設計，將產品輪廓改為一體成型，形式與色彩設計在細節雖然更貼近紙菸，攜帶上更方便，針對消費者的使用習慣不斷修正固然令人激賞，只可惜3.0 Multi的輕薄外觀實在太像USB，雖然使用單一配色與金屬質感提升品牌形象，但顏色是表現品牌個性最直覺的元素，2.4 plus的藍金配色，冷色調與特別色的對比更能抓住我的目光，以紙張舉例大概就像萊卡超特銅（3.0 Multi）v.s.竹尾手感紙（2.4 plus），或是高級亮P（3.0 Multi）與霧P（2.4 plus）的差別吧。若未來3.0 Multi在配色上嘗試大膽，造型更加圓滑，我可能就會變心了（笑）。

IQOS另一個深得我心的部分是整根菸彈從菸草到濾嘴都能自然分解（個人覺得這是最棒的地方），少了菸灰的困擾，減輕對空氣與環境負擔，讓人使用加熱菸的過程被賦予更豐富的美感體驗，過去在工作、朋友聚會場合菸霧量與氣味變少了，加熱菸帶來了新鮮感，也創造一個替代紙菸的可能。

抽煙還是會對身體造成傷害，雖然分析IQOS設計的概念，還是不希望大家抽煙哦！

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