為什麼這篇海龍肉粽鄉民發文收入到精華區：因為在海龍肉粽這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者LazyCloud28 (積雨雲)看板Food標題[食記] 台南 海龍肉粽 24H營業隨時解你的...
海龍肉粽 在 台南美食×樂活台南 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 12:16:29
【台南大調查】🍱第一屆「只能選一家的一道」台南「早餐」大調查結果。「不服來投！」你各位心中的早餐沒上？下次的台南大調查，請踴躍留言，把你的愛店推到第一名啊！ 第一名是千香麥香雞專賣店的麥香雞吐司加蛋（簡稱麥蛋），除了是後甲人的回憶之外，多年來也已經打開了聲量，變成最熱門的早餐。第二名是延平市場粿仔...
餐廳名稱：海龍肉粽
圖文網誌：https://goo.gl/wVem8L
地 址：台南市中西區金華路四段134號
電 話：06-2252711
營業時間：24H
公 休：週日下午
用餐日期：2016.9.9-2017.3.27
https://goo.gl/cCB79H
半夜突然很想吃肉粽時最常去的就是海龍跟阿忠菜粽、肉粽，
因為這2間都是24小時全天營業的，
https://goo.gl/fVL0Qv
[價目表]
https://goo.gl/zl8QfL
品項只有4樣但就是吃不膩，
https://goo.gl/yh0Wuo
粽子會用布蓋著保溫，
https://goo.gl/rbaQMh
[菜粽]
https://goo.gl/FmW9UW
從外觀可以看到明顯的花生粒，
https://goo.gl/nWmHJG
還有淋上甜甜的醬油膏與花生粉，
https://goo.gl/p8svTP
單純的米香中透著一絲淡雅粽葉香，甜甜的醬油膏增加順口感，
https://goo.gl/s4k4op
花生粉帶起整體香氣，尤其是口中那樸實的餘味，
https://goo.gl/qNKTh9
[肉粽]
https://goo.gl/K53OS1
一定要有的香菇、鹹蛋黃、肥肉一剝開就可以看到，
https://goo.gl/Kawjyo
肥肉的豬脂香充分被米粒吸收，
https://goo.gl/WEv8ZQ
除了肥肉還會有瘦肉來增加肉香，
https://goo.gl/qd1ENy
海龍的醬汁是滷肉汁不是醬油膏，肉汁增加整體風味效果佳且不膩口，
https://goo.gl/tLQ5Xv
不敢吃香菜的朋友記得可以跟老闆說不要加，
https://goo.gl/1pQfPR
[味噌湯]
樸素風味的味噌湯，有時早上不想吃太重口味會點菜粽配味噌湯，
https://goo.gl/u2uztu
湯料有油條跟豆腐，
https://goo.gl/095PBa
[香菇肉焿]
https://goo.gl/Dffz8z
上桌前會撒上胡椒粉與烏醋提味解膩，
https://goo.gl/Lwqgxa
湯裡有筍絲、金針花、蛋花、香菇、赤肉羹，
https://goo.gl/MAkQFf
赤肉羹帶點肉的嚼感，
https://goo.gl/0EK0sY
肉羹表層有裹上太白粉，跟羹湯一起入口會有一致的滑口感，
https://goo.gl/Bflv2O
店址附近停車格不多，建議停在海安路地下停車場，逛逛神農街順便走過去。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.156.195
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1495906952.A.557.html
→ ALENDA: 這篇有業配感05/28 07:45
海龍完全不需業配吧==推 ryotai: 業配文05/28 16:25
說宵夜文我還能接受XD推 cstella655: 但看起來好好吃，有花生粉的臺南粽子05/28 18:30
花生粒也不少推 pinkliker: 海龍在台南也算老店了。05/28 23:37
學生吃到現在→ rx1209: 這樣也能說業配== 海龍哪需要業配啊......傻眼05/30 16:23
攤手，從不寫業配，時間經的起考驗推 qobg: 以爲過端午出粽子文就推業配了吧？05/31 07:36
粽子錯了嗎(嚼)推 sm0214: 有的人真奇怪，沒證據就說葉配，海龍80幾年老店要葉配喔?06/01 08:35
嘿咩~嘿咩(猛點頭)→ sm0214: 另外那個是滷肉汁去調出來的醬汁，不完全是滷肉汁06/01 08:36
有淡淡醬香也有肉香，外帶吃完淋白飯再啃一碗※ 編輯: LazyCloud28 (101.15.36.151), 06/04/2017 05:30:48