【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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來了～來了～
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媽媽就放手讓孩子自己動手做啦～
孩子想加什麼就加什麼！
喜歡什麼料就加什麼料，
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#你們去打疫苗了嗎?
當初開放時我就去報了名，第二波才登記上，還延遲了一個禮拜。

為何能排到這樣技術層面的問題，我不甚了了，總之在前天(8/10)，我去打疫苗了。

當天早上十點，餵完狗的我吃了一顆壽桃，一包保久乳，喝了半公升的溫水就"慷慨赴義"去......

為何要說"慷慨赴義"呢?

要知道打疫苗就跟人生一樣，各種事情的發生都是機率問題。
#甚麼疫苗都有可能會出現各種副作用_甚至打死人，那只是機率問題而已。

就像是很多人會對花粉、橡膠、海鮮或甲殼類食物過敏，但有極少數人對米飯、澱粉，甚至是水過敏(聽過最猛的例子是一堆夫妻，女的對精液過敏，所以希望能方戴套，但男的對橡膠過敏，所以戴保險套就過敏，結果最後只能做試管才能順利產子的案例)

這些都是機率問題，打疫苗、吃各種藥物，甚至是麻醉也都會有不同層度的風險，所以每次醫生或問卷問我有沒有「曾經過敏」或「甚麼藥物或麻醉劑過敏」，我的回答都是 : 「還沒發現」，而不是"沒有"----因為可能我對某些藥物過敏，只是我還不知道而已。

所以當前新聞很多在報導某某疫苗打死人.......幾歲年輕人打了某某疫苗後死亡.........基本上，不是對醫療沒有足夠認識，就是沒有良心(的帶風向)

因為打疫苗跟吃藥一樣，副作用的發生很正常，且副作用很多，從「機率高但一般輕微」到「機率低但可能嚴重」，甚至是「機率極低但可能致命」的可能性都有；這是機率問題，不是疫苗問題。

上一個工讀生是越南人，問她「打疫苗沒?」，她回我「不敢打，怕死掉。」

我對她說 : 「打疫苗死掉的機率非常低，全台灣目前接種率大約40%，也就是將近一千萬人打過，但死亡的人大約兩百多，而且還無法證明跟疫苗副作用有關；而確診後死亡率在國外是一百個死兩個，在台灣是一百個死三個。你要拿超低機率的疫苗副作用死亡率，來賭確診後3%的機率，我不覺得會比較划算。如果你連發票都沒有中過二獎，基本上打疫苗當烈士還輪不到妳。」(她後來有沒有去打我就不知道了)

所以，打出問題的。除非能舉證是保存造成的品質問題，不然真的只是"倒楣"而已。

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接下來說回自身經驗。

打完疫苗後，為了怕副作用來的太快，所以十點才吃壽桃的我，十一點半又帶回一碗素紅燒臭豆腐麵來吃。

因為素食裡面的素肉跟豆腐都是很好的蛋白質來源，#而疫苗在體內生效需要蛋白質作為它合成抗體蛋白的基礎施工材料，所以我早上吃的壽桃裡面的紅豆，喝了牛奶，還有午餐的素麵都是因此而來。

打完之後本來精神不錯，只是感到非常非常饑餓跟疲倦，覺得沒什麼，還挺高興沒影響作息，所以我趕快去買東西與剪頭髮，但事後想想我高興的太早了........

下午三四點，居然又開始餓了，於是開始蒐羅家中的仙貝餅乾來吃。到了晚上，本著補充蛋白質跟多吃多補充的原則，我叫了披薩、烤雞跟義大利麵好好地吃了一頓飽(OK，我知道有點誇張了，但我就是餓啊!! 腸胃攪動的那種強烈飢餓!)

晚上左右無事趕快入睡，但只睡一個小時後，先是微發燒燒醒(睡覺時發燒，總是會胡亂作夢)，醒來後的我撐在床上，心理面暗叫 : 「OK~~終於來了嗎?!!」

起身的我先吃了藥。但我不是吃普拿疼，#因為普拿疼裡面含有咖啡因(才會在廣告裡強調"不嗜睡"的功能)，而咖啡因發作時間大約一小時，所以如果真的吃了，絕對清醒到天明。

所以我吃的是一般醫院診所在拔牙後或感冒時給予的鎮痛解熱劑，他們會強調睡前飯後吃，就表示這種藥不大會影響睡眠。

吃過藥後，我接著盤點一下身上的狀況，發現當時的症狀有 : 頭暈、耳鳴、略想吐、全身的大關節都痛、倦怠，而下針的地方從痛一個點，擴張到半隻上臂......而且慢慢了解甚麼叫做"被卡車撞過"。

大家或許沒甚麼被撞或摔車的經驗。再被車撞得當下，因為緊張跟腎上腺素的關係，其實我們不大會覺得痛，只會覺得受傷的地方發燙，而且還會止不住地發抖(因為肌肉緊張後鬆弛)。

這都不算甚麼，真的會痛的是睡一覺起來。
(如果沒有甚麼內傷、腦震盪的)隔天醒來，會覺得全身關節都痛，整個人動一下就快散架一樣；而所有發燒之後隨之而來的全身痠痛，就是這種感覺。

當時的我從頸椎到尾椎，每一節脊椎都在痛(本來就有舊傷的第六七腰椎更嚴重)，而這種全身性發炎疼痛，會放大原本就比較衰弱的地方，所以我全身有舊傷的地方，全部都在痛。再加上，本來副作用帶來的"類感冒症狀"，讓疲倦的我更有被車撞到的體會.......

而副作用已經很麻煩了，更要命的是兩點痛醒的我因為有睡著過，所以神智清醒的睡不回去，就這麼“享受”【疫苗認證年輕人】的副作用到五點才不行了的睡著------待續
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#有疫苗就快去打_不要挑
#副作用很正常_不是疫苗的問題
#嚴重副作用是運氣不好
#有症狀才吃普拿疼_不需要預防性投藥
#嚴重不舒服一定要送醫

每週一、三、五的晚上10點半，一起看、一起想、有瞌睡蟲一起養。
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太陽蛋吐司
標：吐司加蛋一起完成 不用再另外煎蛋
商品標：高效發熱管，加熱快又均勻
材料
吐司 4片 toast 4pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
起司片 2片 cheese slices 2pcs
作法
1. 兩片吐司用杯子壓出洞備用。
2. 將另外兩片沒挖洞的吐司放上起司片。
3. 再蓋上挖洞的吐司，再洞裡打入雞蛋。
4. 放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。

奶酥吐司
標：自製奶酥好簡單 拌一拌就OK
商品標：直覺式旋鈕操控 控溫定時不會手忙腳亂
材料
吐司 2片 toast 2pcs
奶油 150公克 butter 150g
奶粉 100公克 milk powder 100g
糖粉 60公克 powdered sugar 60g
作法
1. 奶油、奶粉與糖粉混合均勻至滑順狀態，即成奶酥醬。
2. 吐司表面劃井字不切斷，再抹上奶酥醬。
3. 放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可。

焗烤吐司
標：用吐司代替焗飯 一樣好吃有飽足感
商品標：火力夠強大，焗烤快速完成
厚片吐司 1片 toast 1pcs
綜合海鮮 80公克 seafood mix 80g
鮮奶油 50ml whipping cream 50ml
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
起司碎 適量 cheese q.s.
作法
1. 焗烤碗放入雞蛋、鮮奶油混合均勻。
2. 再放入切大塊的厚片吐司與綜合海鮮拌勻。
3. 鋪上起司碎，放入烤箱中，以200℃烤約12分鐘即可。

吐司披薩
標：免桿麵糰 10分鐘變出披薩
商品標：小烤箱空間夠寬大 兩片吐司一起烤沒問題
材料
吐司 2片 toast 2pcs
洋蔥丁 30公克 onion 30g
甜椒丁 40公克 sweet pepper 40g
熟花椰菜丁 30公克 broccoli 30g
火腿丁 50公克 ham 50g
起司丁 適量 cheese q.s.
番茄醬 適量 ketchup q.s.
作法
1. 吐司先用湯匙將表面壓凹。(小字—放料與醬料才不易流下來)
2. 吐司表面抹上番茄醬，再鋪上混合均勻蔬菜丁(洋蔥丁、甜椒丁、熟花椰菜丁)。
3. 再鋪上火腿丁，並撒上起司丁。
4. 放入烤箱中以200℃烤約10分鐘即可。

雲朵蛋吐司
標：用雞蛋加吐司就能做出網紅點心
商品標：聯動式烤網 開門就出爐拿取不怕燙到
材料
吐司 2片 toast 2pcs
蛋白 2顆 egg white 2pcs
蛋黃 2顆 yolk 2pcs
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 蛋白先打至綿密，加入鹽繼續打至發泡有紋路。
2. 吐司放上打發的蛋白，中間再上蛋黃。
3. 放入烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。



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日本TWINBIRD多功能麵包機 | https://goo.gl/RNX6OX
披薩麵糰製作
材料：
高筋麵粉 250公克/ strong flour 250g
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 3/4茶匙/salt 3/4tsp.
奶粉 3/4大匙/ milk powder 3/4tbsp.
酵母粉 1茶匙/ yeast 1tsp.
橄欖油 20公克/olive 20g
水 160公克/water 160g
作法：
1. 攪拌缸中放入攪拌槳，先加入水、酵母。(標：水和酵母先放入，溶得更均勻)
2. 再放入高筋麵粉、其餘材料。
3. 放入麵包機中，選擇【3-3披薩麵糰】，攪拌均勻至模式結束。

1) 起司番茄薄皮披薩
小標：薄皮酥脆 吃得到麵粉香
美味秘訣：抹橄欖油，餅皮更酥脆
材料：
麵糰 200公克/ dough 200g
市售披薩醬 2大匙/ pizza sauce 2tbsp.
橄欖油 適量/olive oil q.s.
番茄片 適量/ tomato q.s.
起司片 適量/ cheese slices q.s.
生菜 適量/ lettuce q.s.

作法：
1. 在桌上撒上適量麵粉，擺上麵糰，再撒上適量麵粉，桿開成薄約0.2公分的圓形。(標：撒麵粉可以防沾黏)
2. 烤盤噴上適量油，擺上作法1的餅皮，均勻抹上適量橄欖油。
3. 抹上市售披薩醬，抹上擺上番茄片、起司片，再放入已預熱的烤箱中，以上下火210℃，烤約12分鐘。
4. 取出，撒上生菜，再切片即可。


2) 海鮮厚皮披薩
小標：厚皮Q彈 越嚼越香
美味秘訣：餅皮邊緣抹油 酥香不乾
材料：
麵糰 350公克/ dough 350g
海鮮包(燙過) 1包/ seafood mix 1pcs
洋蔥丁 30公克/onion 30g
彩椒丁 60公克/ sweet pepper 60g

作法：
1. 在桌上撒上適量麵粉，擺上麵糰，再撒上適量麵粉，在桌上撒上適量麵粉後桿開成1.5公分厚的圓形。
2. 烤盤噴上適量油，擺上作法1的餅皮，稍微壓一下整形。
5. 抹上市售披薩醬、撒上一半的起司絲，依序擺上洋蔥丁、彩椒丁、海鮮包，再放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約12分鐘。
6. 取出，撒上生菜，再切片即可。


3) 香腸捲心披薩
小標：包捲不同食材 創造不同口感
材料：
麵糰 250公克/ dough 250g
德國香腸 適量/ sausage q.s.
鳳梨丁 50公克/ pineapple 50g
青椒丁 30公克/ green pepper 30g
火腿丁 50公克/ ham 50g
洋蔥丁 30公克/ onion 30g
市售披薩醬 2大匙/ pizza sauce 2tbsp.
起司絲 120公克/ shredded cheese 120g

作法：
1. 在桌上撒上適量麵粉後擺上麵糰，麵糰上再撒上少許麵粉，桿開成圓形。
2. 烤盤上噴上適量油，擺上作法1的麵糰。(標：烤盤底部噴油，餅皮更香酥)
3. 將麵糰邊緣切成12等份，每一份皆放上一段德國香腸，捲起後再從香腸中間切開，並將兩段香腸往外側立起，依序將剩餘香腸做成香腸捲。
4. 餅皮中間塗上披薩醬，鋪上起司絲，依序放上一半的起司絲、洋蔥丁、鳳梨丁、青椒丁、火腿丁，再撒上其餘的起司絲在表面。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約12分鐘。
6. 取出切片即可。


4) 芝士捲披薩
小標：香濃起司夾心 超邪惡口感
材料：
麵糰 250公克/ dough 250g
起司條 適量/ cheese q.s.
鴨賞 200公克/ shredded cheese 120g
蒜苗絲 50公克/ green garlic 50g
洋蔥絲 30公克/onion 30g
起司絲 120公克/ shredded cheese 120g

作法：
1.在桌上撒上適量麵粉後擺上麵糰，麵糰上再撒上少許麵粉，桿開成圓形。
2.烤盤上噴上適量油，擺上作法1的麵糰。
3.麵糰邊緣擺上起絲條，將起司條由外向內包起。
4.餅皮中間塗上披薩醬，鋪上約一半的起司絲，依序放上一半的起司絲、洋蔥絲、蒜苗絲、鴨賞片，再撒上其餘的起司絲在表面。
5.放入已預熱的烤箱中，以上下火230℃，烤約12分鐘。
6.取出切片即可。




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九宮格吐司
材料
厚片吐司 1片 toast 1pcs
起司絲 適量 shredded cheese q.s.
櫛瓜 適量 zucchini q.s.
生菜絲 適量 lettuce q.s.
甜椒片 適量 sweet pepper q.s.
肉鬆 1茶匙 pork floss 1tsp.
罐頭鮪魚 1茶匙 canned tuna 1tsp.
罐頭肉醬 1茶匙 canned meat sauce 1tsp.
棉花糖 1顆 marshmallow 1pcs
酪梨泥 1茶匙 avocado 1tsp.
草莓 1/2顆 strawberry 1/2pcs
蛋液 4顆 egg 4pcs
作法
1.在厚片吐司表面劃井字刀，讓吐司表面呈現九宮格。
2.切縫中塞入起司絲，在表面每格放上放上櫛瓜、生菜絲、甜椒片、肉鬆、罐頭鮪魚、冠頭肉醬、棉花糖、酪梨泥、草莓。
3.將吐司放入煎鍋中，鍋中倒入蛋液，在將吐司放入烤箱中以160℃烤約12分鐘。

煎烤蘆筍吐司
材料
吐司 1片 toast 1pcs
蘆筍 7支 asparagus 7pcs
水 2大匙 water 2tbsp.
鹽 少許 salt q.s.
蛋液 4顆 egg 4pcs
起司絲 1大匙 shredded cheese q.s.
作法
1.煎鍋塗上奶油，放入蘆筍、水、鹽煎至水分收乾，取出備用。
2.煎鍋再塗上奶油，放入吐司煎至兩面焦香。
3.關火，將蘆筍放在吐司上，鍋中倒入蛋液佈滿鍋面，再撒上起司絲。
4.放入烤箱中，以150℃烤約15分鐘即可。

吐司披薩
材料
吐司 1片 toast 1pcs
綜合海鮮 600公克 seafood mix 600g
起司絲 250公克 shredded cheese 250g

作法
1.熱煎鍋，塗上奶油再放上海鮮炒香炒熟，取出備用。
2.煎鍋再塗上奶油，放入吐司煎至兩面焦香。
3.關火，整鍋撒麵起司絲，再放上炒好的海鮮，再撒上一些起司絲。
4.放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

香腸布丁吐司盒
材料
吐司 1片 toast 1pcs
德國香腸 5支 sausage 5pcs
水 50ml water 50ml
起司絲 1大匙 shredded cheese 1tbsp.
蛋液 3顆 egg 3pcs
牛奶 200ml milk 200ml
作法
1.熱煎鍋，放入德國香腸、水煎至水分收乾，取出香腸備用。
2.煎鍋再塗上奶油，放入吐司煎至兩面焦香。
3.吐司放上煎好的德國香腸，鍋中倒入蛋奶液(蛋液+牛奶)。
4.再放上起司絲，放入烤箱中，以180℃烤約15分鐘即可。
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