🔜向右滑有更多食物🔜 📍Taipei, Taiwan 🏠地點：台北市大安區永康街13巷5號 📌店名：O MY GOOD 歐麥谷美顏飲品 🚘交通方式：從東門捷運站走路5分鐘即可 📞聯絡電話：(02) 3322-1355 🕖營業時間：週一-週日 1030-2030 🎃本次合作對象： @um_um_uuuuumfood －－－－－－－－－－ 🌹麥盧卡玫瑰氣泡飲🌹 💰價錢：NT$79 🍔好吃度：🌕🌕🌕🌕🌑 🎂感想：擺飾著緋紅色的玫瑰花， 並帶有三層口感的少女風飲料。 玫瑰輕輕地落在這杯漸層氣泡飲上， 就像池塘上輕點著水面的浮萍， 散發出的夢幻感， 就如同大家閨秀的女孩子一般惹人憐愛。 喝下去之後， 首先竄出來的是淡淡的玫瑰味， 跟躁動的二氧化碳， 以及跟月經來的女孩子一樣， 一觸動就會爆炸的草莓爆爆珠。 他們的草莓爆爆珠採用了「微膠囊技術」製作而成， 使用海藻酸鈉跟乳酸鈣製造出包膜， 並將特調的草莓汁液包裹在裏頭。 創造出了一咬下去， 就會像鮭魚卵爆漿的特殊口感， 其中含有的甜香滋味會撼動你的味蕾。 這杯飲料非常適合送給心儀的女孩子， 帶著些許夢幻以及羅曼蒂克的感受， 一定會讓她對你有非常深刻的印象。 －－－－－－－－－－ ⚠微膠囊技術的羧基跟Ca2+的原理我就不解釋了 🍴此飲品為「Omygood歐麥谷美顏飲品」熱情贊助 👅食記口感為個人主觀感受 👉更多美食請搜尋 #狂熱粉 或 #夏于喬狂熱粉 🍁更多Dcard文章請搜尋「海大夏于喬狂熱粉」 －－－－－－－－－－ #Taiwan #Taipei #omygood #pearltea #bubbletea #珍珠奶茶 #珍珠 #手搖飲 #飲料 #玫瑰 #東門 #永康街 #東門美食 #永康街美食 #台北美食 #基隆美食 #澳洲美食 #台北 #基隆 #澳洲 #海大 #夏于喬 #狂熱粉 #夏于喬狂熱粉 －－－－－－－－－－ 🚫版權所有，不得轉載🚫 🚫Copyrights Reserved🚫

🔜向右滑有更多食物🔜 📍Keelung, Taiwan 💉分子料理－晶球化作用 Spherification💉 💉偽芒果太陽蛋佐覆盆莓晶球💉 🍔食譜： 🚩海藻酸鈉溶液材料🚩 1. 海藻酸鈉1.5g 2. 水162.5g 3. 草莓粉5g 4. 覆盆梅汁100g 5. 鹽巴適量 6. 牛奶100g 7. 芒果泥20g (比例：3g的海藻酸鈉配上325g的水) 🚩乳酸鈣溶液材料🚩 1. 乳酸鈣1g 2. 水200g (比例：5g的乳酸鈣配上1000g的水) 🚩佐料材料🚩 1. 雕花蘋果1個 2. 土司1小片 🚩工具材料🚩 1. 滴管1根 2. 小濾網1個 3. 調理棒1組 4. 夠高的量杯1個（海藻酸鈉溶液用） 5. 小盆子1個（乳酸鈣溶液用） －－－－－－－－－－ 🍣作法：可以用下方Dcard文章的連結關鍵字去google搜尋，可以獲得更多春(食)藥(譜)🍣 －－－－－－－－－－ 🎂感想：這個是我們的老師，在上課時示範做出來的作品。 晶球吃起來的味道跟液體的狀態一樣，只是口感是逼逼波波的fu，會有果汁在你鼻腔和口腔炸裂的香氣。 基本上分子料理只要理解了化學部份，做出來就不難啦～ －－－－－－－－－－ 🍱Dcard文章：分子料理 - 晶球化作用 Spherification https://www.dcard.tw/f/food/p/226591781?ref=android 📆製作日期：2017／5／30 －－－－－－－－－－ #NTOU #aquaculture #food science #Taiwan #Keelung #food #recipe #eating #cooking #delicious #foodlife #handmade #homemade #lovecooking #foodblog #molecule #moleculecuisine #spherification #mango #raspberry #milk #toast #egg #廚師 #海大 #偽食品科學系 #夏于喬 #狂熱粉 －－－－－－－－－－ 🚫版權所有，不得轉載🚫 🚫Copyrights Reserved🚫

🔜向右滑有更多食物🔜 📍Taipei, Taiwan 🍖分子料理－杏仁碎奶油牛腱佐蜂蜜紅酒晶球🍖 🍔食譜： 🚩海藻酸鈉溶液材料🚩 1. 海藻酸鈉1.5g 2. 水162.5g 3. 紅露酒100cc 4. 紅色色膏1滴 5. 草莓粉5g 6. 蜂蜜1大匙 7. 日式淡醬油1大匙 (比例：3g的海藻酸鈉配上325g的水) 🚩乳酸鈣溶液材料🚩 1. 乳酸鈣1g 2. 水200g (比例：5g的乳酸鈣配上1000g的水) 🚩牛肉材料🚩 1. 滷牛腱1塊 2. 奶油10g 🚩佐料材料🚩 1. 蝦夷蔥1根 2. 堅果4顆 3. 起司粉適量 4. 櫻花蝦6隻 5. 黃芥末醬適量 🚩工具材料🚩 1. 滴管1根 2. 小濾網1個 3. 調理棒1組 4. 夠高的量杯1個（海藻酸鈉溶液用） 5. 小盆子1個（乳酸鈣溶液用） －－－－－－－－－－ 🍣作法：可以用下方Dcard文章的連結關鍵字去google搜尋，可以獲得更多春(食)藥(譜)🍣 －－－－－－－－－－ 🎂感想：分子料理有很多種製作方式，不是只有晶球化作用 Spherification 這種調理方式。 還有加入大豆卵磷脂作成固體慕斯的料理方式。或是把二氧化碳灌進食物的方式。 哇哈哈哈雖然吃起來都不會飽～ －－－－－－－－－－ 🍱Dcard文章：分子料理 - 晶球化作用 Spherification 第二彈 堅果碎奶油牛腱佐蜂蜜紅酒晶球 #圖 #食譜 https://www.dcard.tw/f/food/p/228190425?ref=android 📆製作日期：2018／1／4 －－－－－－－－－－ #NTOU #aquaculture #food science #Taiwan #Keelung #food #recipe #eating #cooking #delicious #foodlife #handmade #homemade #lovecooking #learn #foodblog #spherification #molecule #cuisine #beef #wine #廚師 #海大 #偽食品科學系 #夏于喬 #狂熱粉 －－－－－－－－－－ 🚫版權所有，不得轉載🚫 🚫Copyrights Reserved🚫