母親節快到了
一起來做奶油蛋糕吧！
這次使用了特殊配方做蛋糕體
口感介於戚風和海綿蛋糕之間
低溫烘烤，失敗率極低歐！

蛋糕體食譜 ：6吋 （8吋請X2）

蛋黃糊 ：
植物油 ：45克
低筋麵粉 ：50克
煉乳：30克
蛋黃：3個
全蛋：1個
鹽：2克

做法 ：
1.植物油加熱至70度（油面出現紋路即可熄火）。
2.把油倒入過篩好的低筋麵粉中拌勻。
3.加入煉乳拌勻。
4.加入蛋黃拌勻。
5.加入全蛋拌勻。
6.加入鹽拌勻。

蛋白霜：
蛋白：3個
白醋或檸檬汁 ：1克
砂糖 : 30克

1. 蛋白加入白醋啟動攪拌機高速檔打到粗泡狀態。
2.分三次加入砂糖啟用攪拌機高速檔攪打至濕性發泡（小彎勾）狀態。

* 蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
* 倒入6吋陽極活動烤模。
* 烤箱上下火125度烘烤60分鐘，後轉上下火150度再烤10分鐘。烤溫僅供參考，請依據自家烤箱火力自行調整。

抹面 :
安佳動物性鮮奶油 : 400克
砂糖 : 40克
*啟動攪拌機高速檔攪打至奶油呈小彎勾狀態。
*

母親節快到了
一起來做奶油蛋糕吧！
這次使用了特殊配方做蛋糕體
口感介於戚風和海綿蛋糕之間
低溫烘烤，失敗率極低歐！

蛋糕體食譜 ：6吋 （8吋請X2）

蛋黃糊 ：
植物油 ：45克
低筋麵粉 ：50克
煉乳：30克
蛋黃：3個
全蛋：1個
鹽：2克

做法 ：
1.植物油加熱至70度（油面出現紋路即可熄火）。
2.把油倒入過篩好的低筋麵粉中拌勻。
3.加入煉乳拌勻。
4.加入蛋黃拌勻。
5.加入全蛋拌勻。
6.加入鹽拌勻。

蛋白霜：
蛋白：3個
白醋或檸檬汁 ：1克
砂糖 : 30克

1. 蛋白加入白醋啟動攪拌機高速檔打到粗泡狀態。
2.分三次加入砂糖啟用攪拌機高速檔攪打至濕性發泡（小彎勾）狀態。

* 蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
* 倒入6吋陽極活動烤模。
* 烤箱上下火125度烘烤60分鐘，後轉上下火150度再烤10分鐘。烤溫僅供參考，請依據自家烤箱火力自行調整。

抹面 :
安佳動物性鮮奶油 : 400克
砂糖 : 40克
*啟動攪拌機高速檔攪打至奶油呈小彎勾狀態。

來自英國的 一 女王蛋糕 維多利亞蛋糕Victoria Sponge Cake，又稱之為維多利亞海綿、維多利亞三明治。

據說這款糕點是源自於19世紀日不落大英帝國，當時「維多利亞」女王執政其間，歷經工業革命成功，日不落帝國走向耀煌的全盛時期，然而在「維多利亞」女王42歲的時候，她深愛的丈夫 - 艾伯特王夫(Albert Prince Consort)因病驟逝，「維多利亞」女王為此傷心欲絕，一度卸下了政務十多年，歸隱於兩人所喜愛的懷特島(lsle of Wight)奥斯本莊園(Osborne House)哀悼。

而，這款蛋糕據說就是當時「維多利亞」女王歸隱奥斯本莊園(Osborne House)的時候，莊園廚師根據「維多利亞」女王喜愛的口味而調整研發出來並以「維多利亞」女王命名的女王蛋糕。

到了70年代，「維多利亞」女王重返執政圈，只是十多年過去了，「維多利亞」女王還是沒法撫平喪夫之痛，在登基50周年紀念典禮上還是身穿喪服，神情哀傷，直到60周年登基鑽禧的時候，她才終於卸下了喪服，換上了來自殖民地的寶石跟華服，向日不落大英帝國國民展示自己已經振作起來，而當時懷特島(lsle of Wight)奥斯本莊園(Osborne House)所舉辦的派對上也出現了維多利蛋糕(Victoria Sponge Cake)後來，維多利亞蛋糕(Victoria Sponge Cake)就這樣成了流傳至今的英國皇室傳統糕餅之一 。

維多利亞蛋糕 Victoria Sponge Cake

無鹽牛油 200克
砂糖 170克
雞蛋 4隻
中筋麵粉 200克
無鋁泡打粉 2.5克

*模具掃油上粉
*粉類混合過篩

做法 :
1)無鹽牛油室溫放軟
2)加入砂糖打至發白
3)分數次加入雞蛋打均
4)加入已篩粉類拌勻
5)平均分成兩份放入8吋已掃油上粉的模具
6)放入180度已預熱烤箱焗約20-25分鐘即可

裝飾 :
淡忌廉 200克
砂糖 20克
草莓果醬 適量
糖霜 適量

1)淡忌廉加入砂糖打發
2)放下層蛋糕面塗抹上淡忌廉，放上層蛋糕底塗抹上草莓果醬，蛋糕頂撒上糖霜即可

食譜出自 : Mrs P's Kitchen

Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米

超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
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[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉  100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g


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嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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炎熱的夏天☀又要來了!!!
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材料：
(牛奶)巧克力125g
(Milk) Chocolate/(ミルク)チョコレート
鮮奶油250g Whipping cream/生クリーム
可可粉少許 Cocoa powder/ココアパウダー

做法：
1.巧克力切碎 隔水加熱至融化
2.加鮮奶油70g 攪拌均勻備用
3.鮮奶油180g打發
4.倒入2料中攪拌均勻
5.倒入模具中 冷凍6小時
6.脫模 撒可可粉裝飾(可以不用撒)
7.退冰20分鐘即可食用
※ 請冷凍保存

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