[爆卦]海紅鯛是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇海紅鯛鄉民發文收入到精華區:因為在海紅鯛這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者t29512 ()看板cookclub標題[食譜] 清蒸鱸魚排&香煎海紅鯛時間Wed D...

海紅鯛 在 ??.??????? | ms.Cammy.講女C生活 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 02:37:25

[#旺角丼飯] 日本人氣過江龍食店 - 天吉屋 // 講女搵食團 . 日本過江龍 - 天吉屋,坐落朗豪坊,這人氣食店,每次行過門口總有人龍。足足2年無得飛日本🇯🇵,食餐日本正宗天婦羅平衡一下心理。 - - - - - - - - - - - - - - - - - 天吉屋的出品貴精不貴多,主攻天丼,...


家裡人還滿愛吃魚的

前幾天跟同事訂網購海鮮

對 我們同事都是家裡掌廚那個...


我之前都去全聯或是傳統市場買比較多

因為同事背書

所以是我第一次買網路上的海鮮

蠻期待料理完後的滋味(不好吃就叫同事想辦法XD)


怕受傷害,所以只訂了鱸魚和紅鯛兩包

直接開始料理吧GO

https://i.imgur.com/8y87WtM.jpg


https://i.imgur.com/I0w07Fr.jpg




清蒸鱸魚排

食材:

1.金目鱸魚排----->1片

2.米酒-------->1大匙

3.褐藻甘鱻露(內附)--->1大匙

4.薑片--------->適量

5.蔥絲--------->適量

6.紅蘿蔔絲------->適量

https://i.imgur.com/S6ReWrh.jpg



步驟:

1.把薑片放在鱸魚排下面

2.將鱸魚排撒上褐藻甘鱻露

3.淋上米酒放進蒸籠,中火蒸12分鐘,關火悶3分鐘

https://i.imgur.com/5qPSxen.jpg

4.起鍋後放上蔥絲、紅蘿蔔絲



完成

https://i.imgur.com/HH5EIZc.jpg


褐藻甘鱻露是金目鱸那包裡面附的調味料

這味道用蒸魚醬油可以替代,但裡面內附就不用另外買了



香煎海紅鯛

食材:

1.海紅鯛----->1片

2.橄欖油----->適量

3.鹽------->少許

4.胡椒------->少許

https://i.imgur.com/8XAntjc.jpg



步驟:

1.用餐巾紙輕壓魚吸乾表皮的水分,比較不會沾鍋,再將鹽塗抹在魚的外層,靜待10分


2.加入橄欖油用中火熱鍋,油熱後魚即可下鍋

https://i.imgur.com/zbQVp2U.jpg

3.魚下鍋後輕輕搖晃鍋子,煎至魚能滑動後翻面

4.以小火煎4分鐘再翻回第一面,再煎3-5分鐘


完成

https://i.imgur.com/jSteyNI.jpg


我通常都以清蒸、乾煎類的手法料理海鮮

家裡人都喜歡海鮮單純的鮮甜味

而且料理起來也夠輕鬆XDD

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balius: 推 12/25 15:52
Epimenides: 重點是魚肉品質如何..... 看到最後也沒講 12/25 17:16
補上
魚是已經處理好的 肚子也清得蠻乾淨的
鱸魚很嫩沒有土味 紅鯛肉質不會散散的
料理起來還算輕鬆 大概是這樣
SheenaRingo0: 葉 12/26 01:44
純分享食譜和心得
himekami: 應該是紅尼羅 頂多叫紅台灣鯛 不是海鯛 12/26 03:37
原來如此!! 謝謝分享
nopreasure: 感謝分享 看起來很好吃 12/27 09:07
※ 編輯: t29512 (114.136.228.60 臺灣), 12/27/2019 11:48:24
june0804: 看起來很好吃 12/28 13:54
AutumnClouds: 感覺蠻新鮮的欸 成品很不錯 12/30 09:37
seacow: 那絕對是吳郭魚,不要被什麼海鯛騙了。 01/07 12:49

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