為什麼這篇海紅鯛鄉民發文收入到精華區:因為在海紅鯛這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者t29512 ()看板cookclub標題[食譜] 清蒸鱸魚排&香煎海紅鯛時間Wed D...
海紅鯛 在 ??.??????? | ms.Cammy.講女C生活 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 02:37:25
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家裡人還滿愛吃魚的
前幾天跟同事訂網購海鮮
對 我們同事都是家裡掌廚那個...
我之前都去全聯或是傳統市場買比較多
因為同事背書
所以是我第一次買網路上的海鮮
蠻期待料理完後的滋味(不好吃就叫同事想辦法XD)
怕受傷害,所以只訂了鱸魚和紅鯛兩包
直接開始料理吧GO
https://i.imgur.com/8y87WtM.jpg

https://i.imgur.com/I0w07Fr.jpg

清蒸鱸魚排
食材:
1.金目鱸魚排----->1片
2.米酒-------->1大匙
3.褐藻甘鱻露(內附)--->1大匙
4.薑片--------->適量
5.蔥絲--------->適量
6.紅蘿蔔絲------->適量
https://i.imgur.com/S6ReWrh.jpg

步驟:
1.把薑片放在鱸魚排下面
2.將鱸魚排撒上褐藻甘鱻露
3.淋上米酒放進蒸籠,中火蒸12分鐘,關火悶3分鐘
https://i.imgur.com/5qPSxen.jpg

4.起鍋後放上蔥絲、紅蘿蔔絲
完成
https://i.imgur.com/HH5EIZc.jpg

褐藻甘鱻露是金目鱸那包裡面附的調味料
這味道用蒸魚醬油可以替代,但裡面內附就不用另外買了
香煎海紅鯛
食材:
1.海紅鯛----->1片
2.橄欖油----->適量
3.鹽------->少許
4.胡椒------->少許
https://i.imgur.com/8XAntjc.jpg

步驟:
1.用餐巾紙輕壓魚吸乾表皮的水分,比較不會沾鍋,再將鹽塗抹在魚的外層,靜待10分
鐘
2.加入橄欖油用中火熱鍋,油熱後魚即可下鍋
https://i.imgur.com/zbQVp2U.jpg

3.魚下鍋後輕輕搖晃鍋子,煎至魚能滑動後翻面
4.以小火煎4分鐘再翻回第一面,再煎3-5分鐘
完成
https://i.imgur.com/jSteyNI.jpg

我通常都以清蒸、乾煎類的手法料理海鮮
家裡人都喜歡海鮮單純的鮮甜味
而且料理起來也夠輕鬆XDD
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魚是已經處理好的 肚子也清得蠻乾淨的
鱸魚很嫩沒有土味 紅鯛肉質不會散散的
料理起來還算輕鬆 大概是這樣