#睡前故事：【優雅的婆婆】

每個人的一生都是獨一無二的精彩故事。⁣
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「豬女，我嚟咗香港幾十年喇⋯⋯」⁣
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作為孫女，這大概是第一百遍聽著她來港的故事。⁣
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離開廣東的鄉村，帶著太公的五元上路，花費一元一毫買火車票，隻身來到香港。後來，投靠了一個十分親切的上海人老闆，在佐敦偉晴街十六號足足打了八年的工。捱到岀頭天，節儉生活了好幾年，把賺好的錢寄到鄉下，某天才發現太公過世，傷心不已。⁣
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往往説到此情節，婆婆總會説，全香港沒能找到一個外貌身高能與太公相提並論的人。所以，每每聽到此處，總是試想像太公到底能有多帥氣。婆婆繼續説，後來搬到新界，她從山頂挑著擔下山，一不小心左腳跘倒右腳，驚險地從山頂滾跌到山腳，但竟然沒怎麼受傷。這樣跌碰著回家的她，如常燒飯斬雞炒菜，相安無事地照料家裏的大小事。⁣
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她下一個要説的情節是，如何與公公相識。由同鄉的姊妹介紹，是典型老一輩結識伴侶的方法。相約在佐敦道雲天大茶樓見面，與姊妹坐在圓桌旁，她緊張地探頭張望到底到將來的他是什麼模樣。有人拉開椅子坐下，婆婆誤會就是介紹給自己的對象，立刻毒舌地耳語姊妹：「佢嘅話，撈貓貓都唔喫呀！」（廣東話俚語：意思是一人醜得即使剁成肉碎，連吃慣肉碎撈飯的貓也不屑一顧）⁣
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在婆婆差點想離座而去的一瞬，有位英氣的男士坐下與姊妹打招呼，這人就是公公。及後，婆婆隨公公搬到唐公嶺的鄉村居住，生下四兒女。婆婆開始了在聯和墟市場擺雞檔的日子，每天三到四時起床，與公公一起準備把活雞運到市場，開店點庫存斬雞秤雞。説到此處，她自豪的口頭禪又岀現：「我一字都唔識，但做生意幾十年，一蚊都無秤多過賣比人㗎。」我如常地點頭認同，示意她繼續説故事。⁣
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下一段固定的對白是，賣雞幾十年，認識了一堆可愛親切的街坊。如今幾十年過去，街坊不知道是否已經「賣鹹鴨蛋」，即已經不在人世。然後，她會低下頭不發一言，講故時間就此打住。⁣
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挽著婆婆的手，重返偉晴街十六號，打算在舊地尋找回憶。站在偉晴街中央，婆婆默默地説怎麼街道已經變了樣，街後的碼頭如今也消失不見。拖著她走到街尾，在一間古舊的中式甜品店坐下，點了她最愛的芝麻糊。她從剛剛的唏噓醒過來，説手裏的一碗與她在家鄉磨芝麻製糊的味道相近，吃得津津有味。⁣
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下午與婆婆在海港旁走著，一起觀看對岸佇立的高樓大廈。她突然捉緊我的手説：「豬女，世界點變都好，一定要記住自己做過嘅事。」⁣
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囉嗦、笑呵呵、身體虚弱、頭腦不靈光、拖著蹣跚的腳步⋯⋯這些都是我幻想自己年華老去的模樣。看著眼前頭髮花白的她，倒開始希望自己能像她般優雅。優雅在於不必健步如飛但穩住重心向前踏步，也在於累積歲月沉澱的精粹智慧。明白磨難會結晶化成翡翠，輕描淡寫地訴説世界的好壞，雲淡風輕地回首自己走過的路。⁣
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最優雅的老去，是成為自己人生故事的説書人。⁣

Storyteller： Froggy is flying 飛行青蛙
Illustrator：Smallook @smallook

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【#小端網絡觀察：營多麵風味之母去世，全球網友悼念：「學生時代最美好的記憶沒了」】

1月27日，全球最大即食麵品牌Indomie營多撈麵的創造者、被稱為「Indomie之母」的印尼人努努克·諾拉尼（Nunuk Nuraini）在印尼逝世，終年59歲。據營多發言人稱，「努努克安詳地回到伊斯蘭教的神阿拉身邊」，但未有透露死因。許多網友聞訊紛紛表示，「學生時代最美好的記憶沒了」。

努努克早年畢業於Padjadjaran大學食品科技系，隨後擔任泡麵風味開發經理近30年。她首創的快熟面調料包，使營多麵成為印尼市場最受歡迎的快熟麵品牌，也因此被譽為是「營多麵之母」。如今Indomie已經銷往全球超過80個國家，努努克巧手調製出的多款營多麵速食麵口味，包括印尼雞湯、巴東牛肉、雞肉咖喱等，幫助Indomie成為了人盡皆知的快熟面品牌。而經典的印尼撈麵口味是更紅遍八十多國，被封為「印尼之光」。

早在2019年11月，《洛杉磯時報》就在「官方速食拉麵影響力排名」將Indomie的燒烤雞肉風味評為最佳，而印尼炒麵風味則位列第十。

在推特上，努努克的去世震動了整個東南亞。荷蘭駐印度尼西亞大使Lambert Grijins贊揚努努克「創造了史上最好的印尼炒麵」，印尼網友更是因爲擁有努努克而自豪「長期以來，印度尼西亞一直是一個很驕傲的國家，因爲它擁有營多麵」「感謝你改善了無數人的生活，我從心底里感激你」。

而近鄰馬來西亞的網民也深情的感謝努努克幫助了許多吃不飽飯的學生，「你值得最高級別的贊揚，因爲你的發明將無數的學生從飢餓中拯救出來。」擁有超過5萬粉絲的馬來西亞媒體公司MGAG更是製作了特殊的meme，對努努克表示感謝「謝謝你，你是個傳奇」。

在整體地區收入水平降低的影響下，營多麵幫助許多東南亞人渡過難關、努努克也因而在很多人心中享有崇高的地位。據聯合國2020年7月30日發佈的報告，COVID-19疫情正將東南亞推至「社會經濟危機」邊緣，可能逆轉數十年來的減貧進程。約2.18億非正規就業人口被衝擊，東南亞整體經濟萎縮0.4%，而海外勞務匯回款項可能減少13%或100億美元。

努努克離世消息發佈後，許多港台網友在臉書上發帖文悼念、稱贊她爲「現代偉人」「傳奇」並感謝她的貢獻：「感謝妳為我們帶來這份美味」「致敬🙏🏻 由細食到大的味道，真係好好味，RIP（致敬，從小吃到大的味道，真的好好吃，RIP)」「多謝你發明嘅indomie 陪伴咗我最窮困又肚餓嘅日子（謝謝你發明的indomie陪伴我度過最窮困又飢餓的日子）」，也有網友感到遺憾，「琴晚先講緊想食（昨晚正講著想吃）」「咁後生（這麽年輕）…」

多家外媒也有報導努努克去世的消息。BBC駐新加坡分社的記者Yvette Tan特意在報導中撰寫了評論、稱贊努努克是「一個東南亞的偶像」：「可以說Indomie在每個人心中都有著特殊的地位——這是當你的母親幾位忙碌的時候會爲你烹飪的美食，也是你深夜飢腸轆轆時總會想起的夜宵。」BBC更是形容，對營多撈麵的熱捧在部分地區已成「邪典般的推崇（cult favorite）」。而CNN提到，許多拉麵的粉絲都在社交媒體平台上向努努克致敬，感謝
爲公司開發了「mi goreng（印尼炒麵）」等經典拉麵風味。

營多拉麵低廉的價格使其成爲不少中低收入地區家庭的主食，幫助不少人果腹。CNN曾在2019年報導，由於每包Indomie僅售54奈拉（15美分），營多麵是非洲國家尼日利亞銷售量最高的方便麵品牌、占據了總市場的74%。而在2017年，印度尼西亞西爪哇省州長里德萬·卡米爾（Ridwan Kamil）在其Instagram帖子中稱讚努努克為「kos（寄宿家庭）孩子的英雄」，也是因為營多麵對學生們來説是一種受歡迎、美味又實惠的餐點。

對許多網友來説，營多麵就是學生時代的代名詞。因其價格便宜，在台灣和香港都頗受歡迎；不少學生都會在手頭拮据的時候囤上好幾包，或是晚上當宵夜吃。網友們紛紛回憶，「在台灣讀書的年輕人來説，他也是月底吃土的好物品，怎麽煮都好吃」「大學時代都是一箱箱搬著吃」「大一寧願窩在宿舍吃indomie也不想買學餐」「感謝他陪我度過每個月底」。

而對於許多香港網民們來説，營多麵也是大學時代的經典美食：「拯救左好多學生，又平又好食（拯救了很多學生，又便宜有好吃）」「呢個麵陪左我成個大學生涯，雖然好撚肥，但真係好撚好食（這個麵陪伴了我整個大學生涯，雖然很容易長胖，但真的是很肥很好吃）」；就連在身在澳洲的網友也表示，「（營多麵）是澳洲的美食呀！」

除了悼念創始人離世外，不少網友曬出用營多面製作的美食圖片，稱贊營多麵又便宜又好吃。除了單獨作爲主食，更有網友開發出了營多麵花樣繁多的烹飪方法、讓其進一步爆紅：可以做鐵板炒麵、也可以做蛋包麵、湯麵甚至是拉麵比薩。

但作爲即食麵，也有不少網友表示對營多麵調料包中的大量添加劑表示擔憂。有網友普及：「常識話你知，即食麵，尤其係湯包,有好高份量鈉質，一包足夠每人每天最高攝取量，所以湯包不要全放入面湯內煮，只能放部分,又不要飲用麵湯/味精湯」，更有讀醫科的網友表示「因為讀醫科，從來不買即食麵」。

你有什麽跟營多麵的回憶或者特殊的營多麵烹飪方法嗎？快來跟小端分享吧。

圖：Twitter @My_MGAG

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#端傳媒 #營多麵

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依間良心麵店好值得支持💪🏻
早排政府推出安心上路
佢就情願淨做外賣唔做堂食😢
黑洞最近試咗佢網店幾款麵食🍜
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🔸麻辣鴨血冰豆腐（$68 ）
黑洞一路聽講麻辣鴨血超好食👀
終於有機會一戰🤟🏻
利伸 黑洞唔太食得辣
所以煮完將麵底撈起湯底分開食😬
麻味幾重 寬粉吸收晒湯底精華🤩
食到到流鼻水但好爽皮🤣
而且鴨血同豆腐兩款配料好夾💗
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🔸壹碗拌麵 - 土炮麻辣 （$60/ 3包）
台灣製造 水滾煮八分鐘就食得 ✅
拌麵口感爽彈 份量夠足😘
呢款相對鴨血冇咁辣 反而好重花椒香味🥰
不過黑洞都係落半包醬料就夠👅
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🔸壹碗拌麵 - 艇家瑤柱（$69/3包）
呢包有驚喜‼️本身黑洞對瑤柱冇特別喜好
但估唔到拌麵可以咁足料😲醬包有勁多瑤柱絲
好香XO海鮮醬鮮味 微辣又唔太鹹☺️
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🔸壹碗拌麵 - OPPA柚香（$60/3包）
呢款口味其實比較啱夏天食🤓
柚子醋味唔會過酸 食真有少少甜味
不過黑洞略嫌柚子味唔夠濃👉🏻👈🏻
如果再濃味就更好😉
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地址：
筲箕灣東大街28-40A號東興大廈地下2號舖/ 大角咀角祥街2號地下J號舖

好味：4.5/5
抵食：4/5
再食可能性：4/5
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@ 壹碗壹碟

｜腸粉｜關注組引大圍坤記和華輝手撕雞罵戰 大角嘴小店竟好食過米芝蓮合益泰
這一年關注組盛行，例如之前提過的雞蛋仔關注組、啤酒關注組、海南雞關注組等，有很多人想找美食也會在網上搜尋一下，有不少小店經關注組介紹之後更可能由無名小店變成人氣店，所以有人說關注組內有很多打手，會在內推廣告。而今集《關注關注組》說香港腸粉關注組，看看關注組內討論得最多是甚麼呢？

香港腸粉關注組在上年12月成立，現時約有三萬九千名會員，一入到香港腸粉關注組後，便看到版主很有條理地將不同種類腸粉加上hashtag，如：豬腸粉、港式酒樓腸粉、炸兩、皺皮腸、蝦米腸，以讓谷友容易地找到心頭好，而街邊的豬腸粉就是最多人討論。此外，版主還整合谷友的推介腸粉店清單，不過在大圍區內算是頗有名氣的華輝小食及坤記腸粉卻不在這個清單內，再在Facebook內搜尋，竟然在其他關注組內看到有帖子指：在香港腸粉關注組內每次有人出帖子讚坤記腸粉，都會有一班人用難食、污糟、貴及老闆態度差去「招呼」，相反華輝小食的貼文則是平均三天就會有一個帖子在香港腸粉關注組內，而且全部都是「歌功頌德」，更說這種「偏袒」已經是專業打手級數，直指香港腸粉關注組是華輝小食的打手。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210609/KHXZJWNY3FD3VIK5OVIJBUSSOE/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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CNN日前公佈2021年50大世界美食排行榜，海南雞飯排第45位。相信大家都吃過海南雞，本港也有不少優質出品。fb專頁「香港海南雞飯關注組」去年11月開設，短短半年已吸納近1.5萬會員。我們請來關注組活躍成員Leo，帶大家一探他的心水海南雞飯店。

年屆48歲的Leo一直在飲食業打滾，現為烹飪班導師，曾任職酒店廚師。「海南雞飯是我的comfort food。」他說，曾經一個月吃五、六次海南雞飯。在朋友建議之下，他在關注組成立初期便已加入，跟谷友交流海南雞飯心得。例如一個自家製海南雞飯的帖子，精美擺盤為Leo贏得逾180個like，亦引來不少谷友私訊，請他推薦心水店舖。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210602/ISPXIHADSZGINKDT2CPIYDGB54/

影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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我主要以海底尋寶方式搜索香港地區同海洋，可以幫其他人尋回失物，又順便清潔海洋，我執到既錢會放入海底基金，日後會捐助香港環保組織或海洋保護機構，希望大家支持！

潛水活動同海洋清潔需要大家嘅力量，加入我嘅頻道會員一齊支持愛惜海洋環境，每個人既小小心意都對我嘅頻道經營有好大幫助！

PS. 本人已經考獲高級潛水牌，一般觀眾切勿模仿，海洋可以非常危險，亦請勿獨自潛水。

可以入TG傾下計同加入義工活動:https://t.me/joinchat/G6yMoOq0cDcCi8G_

有失物可以去IG/FB 訊息我,睇下幫唔幫到你~
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#鄧嘉傑​ #金屬探測器​ #尋寶​ #尋找失物​ #沙灘尋寶