＃蟹老闆的螃蟹科普小教室
《第四課:螃蟹營養價值》

Q：螃蟹有什麼營養價值？🦀
－螃蟹的蟹卵、蟹肉對人體提供什麼營養呢

A：
螃蟹（Crab）可說是海鮮料理的高級美食之一。結論 #吃螃蟹真是好處多多
它的肉不僅甜美好吃，其營養價值也很高，並不輸其他魚貝類。
不僅有不容質疑的”健康蛋白質”還含有”Omega-3脂肪酸”且助抗氧化”脂肪含量低、熱量也低”—是補充蛋白質的良好飲食來源之一。

富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素；鈣、磷有助維護骨骼與牙齒強度有骨質疏鬆風險的建議多多攝取！鋅可強化免疫系統、鐵可預防貧血，適量攝取可維護身體健康。
因「蟹肉並沒有結締組織」所以與其他肉類相比更容易消化，更適合小孩和年長者與各個年齡層食用。

另外，它對於”腦部認知”和”神經系統”也非常重要，包括維他命B2、維他命B12、銅；其中銅能助於鐵的吸收、紅血球的製造，進而加速傷口的治癒時間。

健康知識「Omega-3脂肪酸」能避免血管中的血小板黏在一塊，確保血流順暢，其來源來自於攝取水中浮游植物和藻類所得。此外，它也有鉻的礦物質，可以幫助提升身體的高密度脂蛋白（簡稱HDL），加上固醇（Sterol）能限制其他膽固醇的吸收，進而降低了心臟疾病和中風的風險。
幾乎所有的甲殼類都有抗癌要角”硒”的成分，但螃蟹🦀️屬較「頂級的食物來源，可以加強身體的抗氧化保護系統，保障甲狀腺功能和身體免疫系統，還能中和自由基」

👍🏻但也因為它仍有”鈉和膽固醇”，營養師都會提醒，蟹黃、蟹膏的膽固醇含量較高，若有心血管疾病、高血壓、高血脂者儘量避免。
此外，螃蟹也屬於高普林、高蛋白食材，若有腎臟病、痛風等問題的民眾也要留意淺嚐即止，以免誘發疾病急性發作，反而造成身體不適。

⚠️切記即便營養價值再高，人體各方面營養素都要均衡攝取，請勿過度食用！

看完這篇，知識點讚+1
接下來也別忘了再回來上課囉！

＝複習課程📒＝
《第一課：螃蟹的蟹膏》
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3072227536343240
《第二課：螃蟹的分別 》
https://www.facebook.com/1392697380962939/posts/3101519696747357/
《第三課：季節之謎》
https://www.facebook.com/crabxxboss/posts/3123367161229277

#科普小教室
#第四課

跟著怡琳看世界 32

Why sharks matter to ocean ecosystems: an expert explains
專家解釋:為什麼鯊魚對海洋生態系很重要

tactical 策略性/戰略性
astute 精明的
box office 票房
ecosystem 生態系統
phytoplankton 浮游植物
ray 鰩魚
excrete 排泄
dwell 居住

In 1975, the fictional beach town of Amity and cinema audiences the world over were terrorized by a tactically astute great white shark. While films like JAWS often do well at the box office, their legacy is to cast the planet's shark species as dangerous predators that prey on humans. This image is highly misleading , says Andy Cornish, leader of the World Wildlife Fund’s ‘Sharks: Restoring the Balance’ conservation programme.
在1975年，虛構的濱海小鎮Amity和全世界的電影觀眾，都被謀略敏銳的大白鯊嚇壞了。雖然像《大白鯊》這樣的電影，票房通常都不錯，但它們要留給觀眾的印象，是將地球上的鯊魚塑造成捕食人類的危險掠食者。不過這樣的形象有高度誤導性，世界自然基金會全球鯊魚項目總策劃Andy Cornish說。

Sharks evolved more than 400 million years ago and continue to thrive. These ancient creatures have outlived the dinosaurs and play a key role in maintaining marine ecosystems. Human activity poses a much greater danger to sharks than they do to us, and it is pushing more species towards the endangered list - or extinction.
鯊魚在4億多年前進化並持續繁衍壯大。這些古老生物活得比恐龍更久，在維持海洋生態系統方面發揮著關鍵作用。人類活動對鯊魚的威脅比牠們對我們還大，並且人類活動在將更多物種推向瀕危名單-或是滅絕。

Around 507 species of sharks are recorded, and only 11 of those are known to have ever caused human fatalities – less than 2% of the total. Even when fatalities do happen, generally it’s a case of mistaken identity. Sharks very rarely eat their human prey, instead they typically swim away.
根據紀錄，世界上大約有507種鯊魚，其中已知只有11種導致人類死亡-不到總數的2%。即使真的發生了死亡事故，通常也是誤認身分的情況。鯊魚很少獵捕人類吃，反而牠們通常會游走。

“The ocean’s upper surface receives the most sunlight, which enables phytoplankton – the engines of marine ecosystems – to thrive, but these shallow waters are nutrient poor,” says Cornish. “When sharks, rays and marine mammals like whales dive to feed on animals in deeper waters, they return carrying essential nutrients, which they excrete and help make shallower waters more productive.” With 500 plus species, sharks don’t just dwell in the ocean, they help shape it.
「海洋的上層表面接收到最多陽光，使得浮游植物-也就是海洋生態系統的引擎-能夠成長茁壯，但這些淺水區營養匱乏，」Andy Cornish說。 「當鯊魚、鰩魚和海洋哺乳類動物如鯨魚，潛入更深的水域捕食動物時，牠們會攜帶必要的營養物質返回，把營養物質排泄出來，幫助較淺的水域更有生產力。」鯊魚有500多種物種，牠們不僅生活在海洋中，還幫忙塑造海洋。

資料來源
https://www.weforum.org/agenda/2021/07/sharks-overfishing-ocean-ecosystems-endangered?utm_source=ig&utm_medium=social_video&utm_campaign=social_video_2021&utm_content=22983_IGTV_sharks_vital_ocean_health

【從餐桌上的白帶魚看見商業捕魚邏輯下，崩壞中的海洋生態與氣候危機】

鹹香酥脆的乾煎白帶魚，是台灣餐桌的常見菜色，但你知道嗎，台灣市面上的白帶魚，有70%都是進口的？

「RFI責任漁業指標」創辦人徐承堉指出，中國人和台灣人都愛吃的白帶魚，中國人多吃「二指寬」，台灣人則愛吃「三指寬」的，因此「對（台灣）漁民來說，大小全部盡量捉沒關係，反正二指寬的可以賣中國，三指寬的可以內銷。」

長此以往，台灣近海野生白帶魚在大小通撈不設限下，不僅體型縮水，數量也大減。近年海關貿易資料顯示，台灣每年從菲律賓、印尼、阿曼和非洲等地進口上萬噸白帶魚，而台灣漁船則繼續捕二指寬白帶魚、出口中國。

台灣的白帶魚只是海洋悲歌的一小部分，台灣北部海域的魚群種類在15年間銳減100多種、全球90%野生魚種已被過度捕撈……，對人類來說，影響不只是沒有野生魚可吃，更大的災難還在後頭——

海中生物從哺乳類、魚類到浮游植物，都能吸收二氧化碳，一隻大鯨魚可抵數千棵樹，海洋浮游植物能吸收全球40%碳排、製造50%氧氣，是防止全球暖化的最強守備。

「我們不能只有嘴巴上說要對抗氣候變遷，然後什麼都不做。」為了保護海洋，帛琉在短短6年間達成全國8成海域禁漁目標，帛琉總統惠恕仁（Surangel Whipps, Jr.）接受《報導者》訪問時強調，漁業永續才真正有利於帛琉人民。

但自稱「海洋國家」的台灣，發表首份海洋白皮書迄今20年，卻仍然未見有效的海洋管理政策：不僅限禁漁海域比例遠低國際目標，且效果成謎；缺少對漁業資源科學研究，也未能掌握實際的漁獲量，沒有資料談何管理與永續？《報導者》訪問多位專家，整理國際研究與報導，指出海洋保育的重要及政策執行關鍵。https://bit.ly/3xmMUR9

★深入每寸土地，《報導者》以獨立觀點，傳遞事實，#贊助報導者：http://bit.ly/2Ef3Xfh

#海洋保護區 #護漁 #海洋 #全球暖化 #過度捕撈 #海洋保育 #禁漁 #帛琉 #報導者 #氣候變遷

#媽媽們超需要的珪藻土
[啾團] 日本trico珪藻土吸力質感超棒.瞬吸珪藻土讓討厭的發霉細菌走開
詳細使用心得▶ https://baibailee.com/trico/
來過我們家的人都知道我超級愛用珪藻土
並不是因為它非常漂亮
而是非常適合有小孩的家庭
我覺得珪藻土是個很特別的東西
珪藻土是從古代的浮游植物推積多年變成的的天然礦物化石
是天然非化學的素材不會造成環境汙染

它會吸水主要是因為上面有很多的孔洞
有很棒的乾燥能力
最厲害的是可以 #抑制黴菌的孳生
因為有強大吸水力
可以迅速吸收空氣中多餘的水份
還能有效吸附空氣中的水份
達到 #調節濕度的作用

但市面上珪藻土產品一大堆
我也買過號稱是MIT的珪藻土
但吸力真的很不OK
應該會很多人好奇為什麼同樣都叫珪藻土
為什麼市面上有些珪藻土的吸力會那麼差?
關於這點我也很認真的去研究過
原來市面上有很多廉價的珪藻土地墊會為了想節省成本而在裡面添加了"木板"
有的更壞心甚至在地墊裡埋入"石棉板"或是"矽酸鈣板"
或是把珪藻土混合了其他的材料充數
讓地墊只有吸濕但吸水力差透了!
因為裡面混合使用了廉價的材料
所以不僅不好用還容易壞
會讓人用起來非常生氣!!!!!
最可怕的是石棉它是個會影響身體的成分
所以買珪藻土之前真的要好好研究裡面的成分

這次跟大家分享的日本trico珪藻土最近超夯
我自己已經用了半年多
它讓我不得不稱讚它的 #吸力超強!!!
我擺了一個在淋浴間門口
兩寶洗完澡出來只要踩兩下腳上的水就會被吸走
然後乾乾的走出來
讓浴室裡面保持乾燥
不僅乾濕分離可以做的很好
小朋友也不容易滑倒!
重點是trico珪藻土做的比別人都好看
集實用跟美觀於一身!
(這次還有珪藻土杯墊/皂架/牙刷架喔)
購買連結▶ https://gbf.tw/jcflv