《請叫我時間管理大師》
今天下午頭腦昏昏，躺在床上睡不著，於是起身打算做吐司和肉桂捲，反正家裡買的早餐吐司也吃完了，最近感受到確診足跡離自己家越來越近，能不出門就宅著。

先為自己泡壺伯爵茶，大家都在午睡，節奏顯得悠閒。第一次發酵做完，也接近了晚餐時間，一邊把需要時間熬煮的蓮藕排骨放下去熬，再趁著麵糰鬆弛的時間，一邊備料，總之不停的穿插，及時把晚餐的雞腿排炒麵完成了。

也把稍微不太一樣步驟的兩種麵包：英式吐司與美式肉桂捲同時做完了。

肉桂捲出爐後，淋上糖漿，小孩就嗑掉兩個，是在晚餐後...看來真的是正餐不吃只愛吃這些甜蜜蜜的食物😩

這是是用洽發的彩虹粉，吸水度大約76%算是滿高的，所以麵糰保濕性好，麵包比較好吃不容易老化。可惜了只買一公斤，下次應該多買一點大概五公斤才夠。😆😆

#和女兒的烘焙時光
#時間管理
#療癒的meTime
#你的meTime怎麼過？

這不是廣告
而是真心想對立志要把歐包做成功的人
不用再東試、西試了請直接購買
洽發彩虹 - 高筋
它的吸水力無敵高
我年初在台灣媽媽家
及一系列來吃我的麵包活動的麵包
通通都是它 {因為它的小麥來自美國混加拿大}
用我的配方 {鑄鐵鍋 } 還要多加10%的水
才能做出我在加拿大的質地 {不然還太乾}
所以很多時候不是揉麵技術有問題
是選用的麵粉不適合作出你想要質地而已
萬一用了還是有問題，那就真的不要怪麵粉、怪機器了😉

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住過這麼多間親子飯店，桃園龍潭渴望會館一直是我非常推薦的親子飯店之一，不但就在小人國、六福村附近，還有萬坪大草皮、騎腳踏車、雲朵波波球池、游泳池🏊‍♂、SPA池、任天堂SWITCH、桌上冰球、XBOX等多樣化休閒設施，非常適合帶小朋友前來度假都很適合！

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3. 每房最多可2位6歲以下兒童免費（含早餐，不佔床、不含設施卡、不含票）
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✔每房最多可2位6歲以下兒童免費，即最多可住三大二小（均6歲以下），並請自行評估是否睡得下
✔伯爵雙人房一大床（180x200cm）或二小床（120x200cm），可於備註註明偏好，飯店會儘量安排
✔加床尺寸為90x180cm
✔第三人13歲以上補差額每人NT$500元含早餐設施卡
✔主題樂園票券限當日或隔日使用，不可退票
✔平日定義：週日~週四，假日定義：週五、週六、連續假日
✔ 渴望會館為環保旅館，房間內不提供:牙刷、牙膏、梳子、刮鬍刀、浴帽、拖鞋等個人用品。房內無浴缸，如需嬰兒澡盆、床圍、嬰兒床數量有限，請於訂房時預約。
✔ 房內提供環保冷藏冰箱、如需冷凍功能請至1F櫃台
✔ 訂房後如欲取消請電洽03-4072999
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⚠如果有其它問題可以再發問或去電飯店訂房組洽詢（03-4072999轉訂房組)哦！

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這份「橄欖油吐司」配方質，成品質地細膩、柔軟，雖然也添加了油脂，不過不是製作吐司經常使用的奶油或鮮奶油，改以低量橄欖油融入麵團。這樣的油脂概念延伸自義式巧巴達，以這樣的低量百分比油脂添加，並不是為了增添風味，而是能提高麵團筋性延展，與出爐後麵包體的保濕性。

特別嘗試【速發酵母】及【高筋魯邦麵種】2種版本，讓大家可以依手邊偏愛的酵母類型自由選用。過去設計麵包配方，都只能以加拿大習慣或美國容易取得的麵粉品牌，不過這次特地選用從台灣寄過，麵粉大廠【洽發】公司的2款長銷產品進行測試與設計。使用的兩種酵母都獲得不錯的成品組織。因此大家能就近購買，因此要做出完全一模一樣的品就變得非常簡單。混用了高筋與中筋麵粉是為了平衡質地與吸水性，讓這配方能在保有挺立外型下，同時兼具柔軟度質地，如果無法買到一樣麵粉的朋友，請參閱以下配方上這這2款麵粉，各自的小麥蛋白質作為參考。

至於喜歡風味變的人，可以如同影片一樣，將其中一份改成簡易麻花編織設計，相同烤溫與時間就能同時出爐。

[ 主麵團材料 ] 含水率63% - 速發酵母版
中筋麵粉 (洽發松鶴) 蛋白質 -11.8.0%：520克
高筋麵粉 (洽發彩虹) 蛋白質 -13.0%：140克
速發酵母：6.5克
細白砂糖：25克
清水：420克
天然海鹽：11克
橄欖油：25克

[ 主麵團材料 ] 含水率63% - 高筋魯邦麵種版
高筋魯邦麵種：280克
清水：280克
中筋麵粉 (松鶴)：520克
細白砂糖：25克
天然海鹽：11克
橄欖油：25克

[ 變化風味內餡 ]
榛果巧克力醬、花生醬或芝麻醬…等適量

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=11300