👅 Bold Burger! 美國餐廳整嘅漢堡係一流㗎!
🇺🇸 餐廳: #DanRyansChicagoGrill
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🍽菜式介紹:
❝ 和牛漢堡包 $238 ❞5/5
❝ 羅賓漢堡包 $198 ❞ 4.8/5
❝ 傳統芝加哥甘筍蛋糕 $92 ❞3.5/5
❝ Strawberry Smoothie $65 ❞ 3.5/5
❝ Galaxy Five $68 ❞3.5/5
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📍餐廳地址:
#尖沙咀 海港城Harbour Cityu海運大廈3樓OT315號舖
#九龍塘 又一城 Fashion WalkLG2層28號舖
#太古 太古城中心 Cityplaza Hong Kong1期3樓311號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan外國菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyantst
#foodieyanyankowloontong
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🔴Yanyan食評:

位於九龍塘的Dan Ryan's Hong Kong 🔸，是一間大名鼎鼎的美國菜家庭餐廳。品牌已經屹立27年😳，相信大部分港人也品嚐過它家的菜式，絕對能稱得上是美國菜的經典之一唷!

餐廳裝潢極具美式派對氣氛🇺🇸，鮮明的燈光，大電視正播在球賽活動，牆上掛上大量油畫、巨大的牛頭、電動小火車等，氣氛相當熱鬧呢。店內座位寬敞😆，有酒吧枱、四人枱和大圓枱，適合不同人士聚會呀。

我光顧過Dan Ryan好多次了😏，每次都大飽口福，滿載而歸。這次再次光臨，是為了品嚐全新推出的超巨型Bold Burger Menu🌟! 六款漢堡包🍔，款款份量十足，絕對是大胃王必食之選!

點選食物後，服務員會呈上Dan Ryan餐前麵包，各有3款🍞，味道和口感也不一樣哦。

和牛漢堡包 ◢

超級巨大的漢堡包🍔，有一塊足足7安士的澳洲和牛漢堡扒，賣相非常吸引呀! 和牛扒煎至完美的五成熟🥩，帶有粉嫩色澤，肉汁鮮嫩豐富，牛味香濃，加上高達芝士後，鹹香十足，啖啖香氣，令我停不了口。這個漢堡包更會附上黑松露薯條🍟，可惜我拍照拍得太久，有點涼掉啦~

羅賓漢堡包 ◢

另一款羅賓漢堡包🍔，同樣邪惡萬分! 漢堡包由4安士傳統美式煙燻牛肉、牛肉漢堡扒、蕃茄、酸菜、生菜等組成。嫩粉的煙燻牛肉帶有光澤👅，口感軟熟，鹹香惹味。整體來說，層次和味道豐富，美國餐廳造的漢堡果然水準不一樣~

傳統芝加哥甘筍蛋糕 ◢

餐廳提供不少令人口水直流的甜品🥳，原本想一人一個，吃多幾款口味。可惜坐在我對面的朋友，吃完一大個漢堡後，已經宣傳投降，只好點一個算啦～

店家招牌甘筍蛋糕🍰，也是超～大一塊! 真不愧是美式餐廳，全部都是巨人份量，超適合我來光顧呀! 甘筍蛋糕🥕，由甘筍、提子乾、核桃等造成，口感超豐富，當中夾著忌廉芝士糖霜，味道很地道哦~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanDanRyans
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☄資訊月12/2開展，為你帶來全方位的科技體驗！
＃109資訊月 ＃工業局主題館

一年一度的『✨✨台北資訊月✨✨』
即將在12/2（三）正式開展囉😍！
經濟部工業局特別打造「工業局主題館」
展出「#臺灣好遊戲」與「#ACGN原創IP」兩大主題
攜手30家國內優秀業者一同參與
現場不只提供好玩的遊戲🎮
也規劃多場精彩的舞台活動💃
邀請您一起來參加！

【工業局主題館，精美好禮大放送】
109資訊月期間，只要前來「工業局主題館」體驗、上傳照片，就有機會獲得精美小禮物！！這麼好康的事情，怎麼能不多邀朋友一起來參加？！每日限量，送完為止，行動要快喔！

#活動辦法
1⃣Step 1.於「工業局主題館」體驗兩款產品（請索取體驗單並蓋章）
2⃣Step 2.於「工業局主題館」FaceBook活動牆拍照
3⃣Step3.在「工業局主題館精美好禮大放送！」FaceBook貼文按讚，並上傳照片，即可參加抽獎
⚠本局保留以上活動修改之最終權利⚠

【109資訊月－工業局主題館】
🗓時間：2020/12/2（三）－12/6（日）
🏢地點：台北世貿一館 D區「工業局主題館」（攤位號碼：Ｄ528）
📰經濟部工業局新聞稿：https://bit.ly/3qg6KLI

☄資訊月12/2開展，為你帶來全方位的科技體驗！
＃109資訊月 ＃工業局主題館
　　
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【109資訊月－工業局主題館】
🗓時間：2020/12/2（三）－12/6（日）
🏢地點：台北世貿一館 D區「工業局主題館」（攤位號碼：Ｄ528）
　　
📰經濟部工業局新聞稿：https://bit.ly/3qg6KLI

人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

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