為什麼這篇洛神花食譜鄉民發文收入到精華區：因為在洛神花食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bmom (小b娘)看板cookclub標題[食譜] 酸甜好滋味-洛神花蜜餞時間Tue Nov ...
洛神花食譜 在 ❤️Hi～我是嫚嫚女神 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:56:44
🔺Revivre 法式餐廳 無菜單精緻料理 CP質高料理特別 茹素者有素食套餐 - ｜生食干貝韃靼 / 烤秋葵 / 奇異果｜ 以兩種柑橘、香草、初榨油品 與鹽之花拌上生食干貝 佐以煙燻季節蔬菜 最後桌邊添上奇異果與青蘋果萃取果汁 入口酸甜微苦 迎來的是自然果香與回甘 此料理為這次菜單第一道開胃小點 ...
一向對蜜餞沒有任何偏愛的我，少數會吃的就是酸酸甜甜的洛神花蜜餞，
每次到花東就會買來吃。
最近是洛神花的產季，試著自己做做看，
很耗時，但做起來完全是天然好風味，沒有市售過於甜膩的怪味，
家裡的大人小孩都好喜歡吃。
無音樂圖文網誌版：
http://noelle7.blogspot.com/2011/11/blog-post_29.html
洛神花蜜餞
【材料】
新鮮洛神花900g(去籽後的淨重)、檸檬4顆、糖1000g
【做法】
1. 新鮮洛神花全部洗淨後，從底部切下一小片，再由底部將種籽往上推出，
只留花瓣的部份。
2. 起一鍋熱水，分批將新鮮洛神花放入川燙5-6秒
3. 川燙後瀝乾水份，放涼備用
4. 放涼的洛神花，加入糖500g及檸檬汁，全部攪拌均勻至無明顯糖粒
5. 將拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中，上方舖上剩下的500g糖
6. 密封後靜置於室溫3天
7. 開封後將洛神花汁液瀝出後，即可食用
【備註】
1. 洛神花不要川燙太久，成品才會脆
2. 製作過程中要小心不要沾到生水(玻璃容器及其他器具都要乾燥)，否則很容易長霉
3. 沒吃完的洛神花蜜餞一定要放在冰箱內保存
4. 瀝出的洛神花汁可加水做成洛神花茶 (冷熱皆可)
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◆ From: 112.104.118.197
推 Papagon:大開眼界了...第一次看到從新鮮洛神花開始的作法 ^^b 11/30 14:33
推 zellshin:推一下 加點鹽更提味喔 最近也剛做完 11/30 16:40
推 syringe:好厲害~要去哪裡買新鮮的洛神花? 11/30 17:41
→ bmom:我是在傳統市場買的, 但好像產季快結束了, 最近比較少看到 11/30 20:13