為什麼這篇洗米 研 米鄉民發文收入到精華區：因為在洗米 研 米這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Yankik (Young)看板E-appliance標題[問題] 破萬的IH電子鍋煮飯真的有差...
洗米 研 米 在 Angel 林茉曦 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 01:02:28
最嚴格管教小孩的那種 從小到大也只有我敢頂嘴 把我電視關掉我就生氣到阿嬤得擋在我跟阿公中間 每天晚上就是一起窩在書房 我一桌他一桌 被媽媽要求每日背十個單字給阿公抽考 偶爾還要跟我一起研究數學習題 小時候自己想買零食吃一定都有阿公的份 這樣可以慫恿他當同夥 就不會被唸 小時候的日常都是他開車載我上...
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同事去完日本回來後，就對日本的飯念念不忘
說要直接買一台高級日誌電子鍋自己煮，所以就跑去買了P牌可變壓力的那台
然後就不斷吹捧他那台煮出來的飯有多蓬鬆飽滿，跟他去日本吃到的白飯一樣Q
我是滿問號的啦，一直以為只有米種會影響口感耶
一台破萬的IH電子鍋煮出來的白飯真的有差嗎?
我家是只用一般電鍋，煮出來的白飯就正常可吃
沒吃過高級電子鍋的米飯口感，真有那麼神？
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→ cathyjwt : 貴有它的價值啦，就看你嘴叼不刁了 27.242.156.8 04/28 16:59
→ cathyjwt : ，我家也是國際牌的SR-PAA100，目前 27.242.156.8 04/28 16:59
→ cathyjwt : 愛用中 27.242.156.8 04/28 16:59
可能我木舌跟沒吃過推 AMG72 : 我有一台象印煮糙米要3小時，爆好吃 211.23.117.157 04/28 17:00
推 ohohohya : 真的差很多 電鍋煮出來飯表面永遠 123.51.228.42 04/28 17:16
→ ohohohya : 是糊的 123.51.228.42 04/28 17:16
→ higoodman : 五千元電子鍋配日本米打爆118.161.229.226 04/28 17:38
推 gsxr600 : 用三千多的象印AAF-18已滿足 36.230.69.223 04/28 17:50
推 iYolanda : 要就直上最頂， 以前我也不相信有差 110.30.33.180 04/28 18:03
→ iYolanda : ，去親戚家吃過一次後就回不去了， 110.30.33.180 04/28 18:03
→ iYolanda : 飯真的比較Q！最近也考慮入手 110.30.33.180 04/28 18:03
推 sisik : 又Q又甜,越高等,甜度越明顯. 114.25.27.62 04/28 18:16
推 KBN2202 : 貴有貴的道理啦 111.71.15.138 04/28 18:35
→ iamdco : 有差喔！當然米也有差。 112.78.70.130 04/28 18:40
推 ldickee : 貴有貴的道理，再貴也說好吃 106.64.88.37 04/28 18:59
我其實也是這樣想，不過看大家都說有差，應該就真的差很多相信鄉民標準
→ dawson0130 : 你去作客一次就知道了180.217.218.111 04/28 18:59
→ ladyJ : 入門款的電子鍋不確定，但是有可變 1.162.63.189 04/28 19:01
→ ladyJ : 壓力的機型，受熱比較均勻，煮出來 1.162.63.189 04/28 19:01
→ ladyJ : 的飯自然比較好吃 1.162.63.189 04/28 19:01
原來如此→ smove : 炊煮過程有加壓有差，只是你沒吃過 223.139.78.140 04/28 19:05
→ smove : 好吃的米飯 223.139.78.140 04/28 19:05
我一直以為只是米的關係，器具影響沒那麼大看來是我太無知了
推 nebulaforest: 肯定是有差，但值不值得那價差就看 220.135.236.34 04/28 19:10
→ nebulaforest: 個人 220.135.236.34 04/28 19:10
推 nckuman : 真的 有差 49.216.186.73 04/28 19:15
推 Larkspure : 真的有！好吃！不過要煮出日本那樣 101.12.26.98 04/28 19:18
→ Larkspure : 的米飯還是要其他條件配合 XD 101.12.26.98 04/28 19:18
推 daisukiryo : 有差 外面的飯我都不愛吃0.0 125.228.223.2 04/28 19:25
推 johnny4785 : 便宜的就可以吃了 沒必要這麼好吧 27.53.107.102 04/28 19:32
→ wild2012 : 米 本身 比鍋子 還重要 36.228.48.49 04/28 19:34
→ wild2012 : 好的米 怎麼煮 都好吃 36.228.48.49 04/28 19:34
→ wild2012 : 劣米 過期米 就是又硬又乾巴巴 36.228.48.49 04/28 19:34
→ wild2012 : 禾聯有出一款 萬用圓斧鍋 便宜好用 36.228.48.49 04/28 19:36
→ geniusw : 不能噓真可惜 盲吃不就知道了 114.25.200.19 04/28 19:59
→ geniusw : 盲吃啊 拿大同電鍋跟電子鍋比啊 114.25.200.19 04/28 19:59
→ geniusw : 少在那鄙帚自珍 一樣米 高鍋下立判 114.25.200.19 04/28 20:00
→ geniusw : *鍋高下立判 114.25.200.19 04/28 20:00
推 nckuman : 日本對米食的研究不是60年代電鍋等 49.216.186.73 04/28 20:02
→ nckuman : 級可以比擬的 49.216.186.73 04/28 20:02
→ geniusw : 看你第二段真是可悲 亞洲 華人 114.25.200.19 04/28 20:03
→ geniusw : 吃一輩子飯 只用電鍋還自以為沒差 114.25.200.19 04/28 20:03
→ geniusw : *第三段 114.25.200.19 04/28 20:04
別激動大大，我就沒吃過發問一下就可撥了 我難過QQ
推 largesperm : 有加壓沒加壓 當然有差 114.46.46.124 04/28 20:08
推 nckuman : 更何況電鍋也是日本舊技術 人家已經 49.216.186.73 04/28 20:10
→ nckuman : 進化幾代了 台灣還在電鍋 49.216.186.73 04/28 20:10
→ iMANIA : 有象印IH與大同電鍋 盲吃吃得出來 136.23.35.39 04/28 20:33
→ iMANIA : 你可以帶著你家電鍋 去你同事家PK 136.23.35.39 04/28 20:33
→ iMANIA : 若吃不出來可能是木舌 也是種幸福 136.23.35.39 04/28 20:33
→ higoodman : 現在用大同電鍋煮飯的多嗎？至少都118.161.229.226 04/28 20:33
→ higoodman : 電子鍋了吧？118.161.229.226 04/28 20:33
→ bkebke : 大同電鍋煮出來的飯不太均 111.251.17.75 04/28 20:34
推 kagaya : 真的有差 回不去123.194.188.166 04/28 20:37
→ dnuolc : 消費者不是笨蛋，敢賣貴不是沒道理 111.253.143.4 04/28 20:58
→ dnuolc : 除口感變好，快煮時間更短，常開伙 111.253.143.4 04/28 20:59
→ dnuolc : 建議可投資，好好使用可用很久 111.253.143.4 04/28 20:59
→ Behave : 是不是不會駛船嫌溪水彎？ 118.170.90.89 04/28 21:12
→ proepi : 差很多啊 有預算就攻頂 值得 36.238.185.194 04/28 21:21
→ proepi : IH加壓 再加上鑄鐵鍋 36.238.185.194 04/28 21:22
推 TiauEX : 差 很 多 吃 過 就 知 道 218.164.53.57 04/28 21:29
推 ctmhsl : 米至少買花東產的 39.9.74.237 04/28 21:30
推 aa1b2c3ty : 有差，但是米太爛也沒救，相輔才能180.217.200.183 04/28 21:59
→ aa1b2c3ty : 相成180.217.200.183 04/28 21:59
→ haopig : 從日亞或代購買幾千元等級的ih＋花 123.195.20.235 04/28 22:00
→ haopig : 東好品種的一級米就非常好吃了 123.195.20.235 04/28 22:00
推 aa1b2c3ty : 你可以先買好米吃，吃不出來差異就180.217.200.183 04/28 22:01
→ aa1b2c3ty : 省下電鍋錢180.217.200.183 04/28 22:01
好方法，感謝建議順便測測我是不是真木舌
推 CHRISBEE : 真的差非常多，當然也不要用太爛碎 1.34.11.237 04/28 22:17
→ CHRISBEE : 舊的米 1.34.11.237 04/28 22:17
推 u987 : 差很多 126.158.223.87 04/28 22:24
推 yougenmi : 白米差距比較明顯 223.137.39.207 04/28 22:38
→ yougenmi : 糙米就還好 223.137.39.207 04/28 22:38
※ 編輯: Yankik (27.53.24.237 臺灣), 04/28/2023 22:50:43推 maggiekiki : 大同電鍋煮飯真的不好吃，不用破萬 36.231.85.180 04/28 22:57
→ maggiekiki : 的電子鍋也能贏 36.231.85.180 04/28 22:58
→ jyihern : 懂得洗米技巧，用大同電鍋就很好吃 166.198.38.38 04/28 23:08
推 joumi : 差超級多 再用日本米根本無敵 111.251.9.9 04/28 23:36
推 QQ5566 : 大同電鍋，呵呵 114.25.200.19 04/29 00:06
推 p122607 : 買兩萬多的三菱頂規，還真的好好吃 36.231.10.74 04/29 00:09
→ p122607 : 之前拜拜的米都覺得不好吃，沒想到 36.231.10.74 04/29 00:11
→ p122607 : 還可以變好吃 36.231.10.74 04/29 00:11
→ p122607 : 原本小V鍋煮出來就不錯，但是三菱 36.231.10.74 04/29 00:12
→ p122607 : 更好吃 36.231.10.74 04/29 00:12
→ p122607 : 以上都是跟沒IH的老飯鍋比 36.231.10.74 04/29 00:13
推 shankstrf : 我家日立RZYW3000T,我女友家的是象111.254.198.194 04/29 01:22
→ shankstrf : 印三千快的機子,只能跟你說真的有差111.254.198.194 04/29 01:22
→ shankstrf : ,差很多,尤其是保溫的部分111.254.198.194 04/29 01:22
→ dawson0130 : 洗米技巧？ 用太陽之手嗎 111.254.185.21 04/29 01:45
推 rfireptt : 真的差很多 114.136.161.63 04/29 01:55
→ jyihern : 洗米過程，研米時要把手做成貓爪狀 128.218.42.110 04/29 02:41
→ aal : 大同電鍋那麼難吃 怎麼可能吃不出來 220.137.66.100 04/29 08:03
推 piaoxue323 : 長輩有說過大同電鍋煮米很難吃，她 27.52.69.12 04/29 08:20
→ piaoxue323 : 都用日本鍋 27.52.69.12 04/29 08:20
推 oreaptt : 2000多的虎牌日製六人份就比傳統 1.200.77.77 04/29 08:50
→ oreaptt : 電子鍋Q很多了 1.200.77.77 04/29 08:50
推 GoDieTeam : 覺得有差，ih壓力鍋煮完飯撥一撥就 49.216.81.177 04/29 08:53
→ GoDieTeam : 很好吃了，一般電鍋有些米都會糊在 49.216.81.177 04/29 08:53
→ GoDieTeam : 一起不然就是太濕，軟硬也有點不均 49.216.81.177 04/29 08:53
→ GoDieTeam : 勻。 49.216.81.177 04/29 08:53
→ haopig : 說洗米洗得好大同電鍋就能煮得很好 123.195.20.235 04/29 09:32
→ haopig : 吃的人應該是沒吃過IH煮過的飯 123.195.20.235 04/29 09:32
→ bkebke : 3千電子鍋的話 煮糙米就知有差了 1.171.110.204 04/29 09:36
→ bkebke : 貴的可以把糙米煮的很接近白米口感 1.171.110.204 04/29 09:38
推 geniusw : 電鍋派的 鄙帚自珍 沒啥好討論 114.25.200.19 04/29 11:02
→ higoodman : 說人鄙帚的你有吃過他煮的嗎？搞不 120.125.213.47 04/29 11:50
→ higoodman : 好人家真的中華一番電鍋煮得很厲害 120.125.213.47 04/29 11:50
→ higoodman : 是你自己不會以為全世界都不會 120.125.213.47 04/29 11:50
推 mrtatami : 差超多 前陣子也剛從日本搬一台虎牌 1.173.96.245 04/29 12:17
→ mrtatami : 的 1.173.96.245 04/29 12:17
→ plzeatolives: 大同電鍋煮真的超難吃 絕對有差 220.129.26.190 04/29 13:03
→ jyihern : 本人使用IH電子鍋超過20餘年，是後 128.218.42.110 04/29 15:18
→ jyihern : 來發現日本人煮飯的步驟;洗米研米 128.218.42.110 04/29 15:18
→ jyihern : 泡米翻飯悶飯的影響甚鉅，若能做好 128.218.42.110 04/29 15:18
→ jyihern : 這些步驟，煮一般白米用大同電鍋就 128.218.42.110 04/29 15:18
→ jyihern : 可以煮出不輸IH鍋的米飯。當然同樣 128.218.42.110 04/29 15:18
→ jyihern : 步驟改用IH電子鍋煮會更好吃，就看 128.218.42.110 04/29 15:18
→ jyihern : 原po的預算$$. 128.218.42.110 04/29 15:18
→ jyihern : 找了一個教煮飯的日誌，給有興趣的 128.218.42.110 04/29 15:49
→ jyihern : magic151510/twblog/587084907 128.218.42.110 04/29 15:49
→ aal : 洗米泡米等等不就代表製程有差，那 220.137.66.100 04/29 17:56
→ aal : 大同電鍋要如何做到加壓、抽真空等 220.137.66.100 04/29 17:56
→ aal : 製程，譬如在澱粉酶作用溫度定時 220.137.66.100 04/29 17:57
→ aal : 而且日本現在主流品牌電鍋都能保溫4 220.137.66.100 04/29 18:03
→ aal : 0小時，我試過25小時口感都還很好 220.137.66.100 04/29 18:03
推 justgogogo : 很難盲測吧 水量要一樣 但不同的鍋 49.216.40.110 04/29 21:00
→ justgogogo : 具 水量要怎麼一樣 49.216.40.110 04/29 21:00
→ cx780630 : 米會不會比較有差 49.217.65.249 04/29 22:02
推 bcs : 有差，貴的就sensor多，可以調控的 114.136.215.73 04/29 22:48
→ bcs : 細項多。 114.136.215.73 04/29 22:48
推 lkdsa : 用p牌ih上萬鍋，很多功能但後來覺 42.73.145.96 04/29 23:11
→ lkdsa : 得不用買這麼多功能，常用就那幾個 42.73.145.96 04/29 23:11
→ lkdsa : ，IH功能比較要緊，一般電鍋若米先 42.73.145.96 04/29 23:11
→ lkdsa : 泡20分放上竹炭去煮，我覺得也非常 42.73.145.96 04/29 23:11
→ lkdsa : 好吃 42.73.145.96 04/29 23:11
→ jyihern : β-澱粉酶在50度時的水解效率最高 128.218.42.110 04/30 01:15
→ jyihern : ，超過65度就沒活性了。 128.218.42.110 04/30 01:15
→ jyihern : 泡米1~2小時讓水滲入米粒，提高煮 128.218.42.110 04/30 01:20
→ jyihern : 飯過程的水解效率，煮出來的飯就會 128.218.42.110 04/30 01:20
→ jyihern : 比較香甜了。 128.218.42.110 04/30 01:20
推 ChungLi5566 : 米種影響的程度沒有烹調手法來得大 116.241.249.19 04/30 10:43
→ ChungLi5566 : 電子鍋就是把烹調的程序都弄好好 116.241.249.19 04/30 10:44
→ ChungLi5566 : 而不是把飯煮熟而已 116.241.249.19 04/30 10:44
→ as9845083 : 去朋友家吃過 但很抱歉嘴巴普通吃不 36.224.236.111 04/30 15:43
→ as9845083 : 出來 哈哈 36.224.236.111 04/30 15:43
→ Kayusumi : 壓力IH>IHpV、爐火鑄鐵土鍋>電鍋 42.77.70.220 04/30 19:52
→ Kayusumi : >>>萬用鍋 42.77.70.220 04/30 19:52
→ geniusw : 真幸福 125.228.212.10 04/30 20:09
推 green0953 : IH>電子鍋>大同電鍋 (同樣的米) 111.248.142.84 04/30 23:42
→ green0953 : 地點:我家 人員:我家五口 111.248.142.84 04/30 23:43
推 green0953 : 我家人超愛吃飯 買的超值 111.248.142.84 04/30 23:50
推 green0953 : 另外:據我太太說 岳母煮飯都黏黏 111.248.142.84 04/30 23:53
→ green0953 : 換了IH 根本救星 111.248.142.84 04/30 23:53
→ green0953 : 我岳母做菜很好吃 就飯黏 換鍋超棒 111.248.142.84 04/30 23:54
→ green0953 : 買的家電 IH排名第二 免治排名第一 111.248.142.84 04/30 23:56
推 rellik1979 : 我家有IH跟大同 真的有差 比較Q甜 59.126.4.64 05/01 01:09
→ rellik1979 : 煮飯會黏的問題 用大同 就算加了油 59.126.4.64 05/01 01:10
→ rellik1979 : 進去還是黏! 但IH煮飯 裡面放一小團 59.126.4.64 05/01 01:10
→ rellik1979 : 豬油 煮出來又香又Q 粒粒分明帶光澤 59.126.4.64 05/01 01:11
推 Mimmature : 有差 真的好吃很多 111.251.9.38 05/01 18:38
→ Mimmature : 反倒米買好一點 吃起來還是沒差 111.251.9.38 05/01 18:38
推 shadowppt : 看你吃飯，米的口感對你重不重要 223.136.36.31 05/02 01:15
推 pianjcdfd3 : IH電子鍋煮飯是真的有差，不過要不 114.36.65.26 05/02 15:17
→ pianjcdfd3 : 要買到上萬是看個人，我自己買的就 114.36.65.26 05/02 15:17
→ pianjcdfd3 : 是飛利浦專門煮飯的電子鍋，價格不 114.36.65.26 05/02 15:17
→ pianjcdfd3 : 到六千煮飯就很好吃，又Q又香，還 114.36.65.26 05/02 15:17
→ pianjcdfd3 : 有煮鍋巴的模式也不錯用 114.36.65.26 05/02 15:17
推 landy600 : 真的有差~ 米的部份也有差! 101.12.48.50 05/02 18:45
推 kei1823 : 內鍋有差，材質跟導熱真的一分錢一 36.233.219.99 05/03 01:19
→ kei1823 : 分貨，便宜的很容易黏，放太久也容 36.233.219.99 05/03 01:19
→ kei1823 : 易硬掉 36.233.219.99 05/03 01:19
推 lancechance : 研究看看土鍋，日本網站的評測結果 1.175.198.135 05/03 02:26
→ lancechance : 都比壓力IH好 1.175.198.135 05/03 02:26
→ lancechance : 我有一台上萬的象印炎舞炊，最近也 1.175.198.135 05/03 02:27
→ lancechance : 訂了土鍋來試試 1.175.198.135 05/03 02:27
推 lancechance : 日本的高級料亭很多用土鍋提供白飯 1.175.198.135 05/03 02:58
推 Tomberd : 內鍋和加熱方式一定有差啊，不然產 118.166.99.220 05/03 10:43
→ Tomberd : 品研發辛酸的啊，當然米的類型也是 118.166.99.220 05/03 10:43
→ Tomberd : 影響口感的 118.166.99.220 05/03 10:43
→ jake0916 : 真的有差 我也是買p家日本買6000左 49.216.161.141 05/03 13:55
→ jake0916 : 右 49.216.161.141 05/03 13:55
→ Fady880 : 有差 101.12.112.144 05/04 09:33
→ khoybgio : 只要有泡米30-120分鐘 煮起來都一203.217.121.191 05/04 10:01
→ khoybgio : 樣好吃203.217.121.191 05/04 10:01
→ khoybgio : 一堆電子鍋只是多了一個泡米的時間203.217.121.191 05/04 10:02
→ khoybgio : 而已203.217.121.191 05/04 10:02
推 Aueston : 假如說米佔60分 鍋佔40分好了 看你125.229.147.182 05/04 14:32
→ Aueston : 想吃幾分的飯?如果要80分的飯，你用125.229.147.182 05/04 14:32
→ Aueston : 一般電鍋再怎樣也很難達到125.229.147.182 05/04 14:32
推 lancechance : 我比較上萬電鍋跟長谷園土鍋好，土 192.166.247.74 05/06 09:58
→ lancechance : 鍋明顯勝出，給您參考 192.166.247.74 05/06 09:58
推 Bernie1993 : 有差 42.74.194.54 05/08 19:26
推 Skasila : 從日亞買 大概是台灣的五到七折 61.227.104.86 05/09 09:34
推 pelier : 比較粒粒分明的感覺 59.120.70.66 05/12 16:14
→ peggy2556 : 有差啦，但舌頭沒這麼挑剔其實還好 49.216.88.196 05/29 00:22
推 Bernie1993 : 口感應該有差 36.224.234.251 05/31 15:38
推 GELGOOG : 個人偏愛大同電鍋煮的口感.但是用大 114.45.125.1 06/15 21:59
→ GELGOOG : 同電鍋的話sop就要非常講究,可能差 114.45.125.1 06/15 22:00
→ GELGOOG : 一點就是美味跟飼料的差別.而且保溫 114.45.125.1 06/15 22:01
→ GELGOOG : 也不太行.IH說誇張點,只要把米洗好 114.45.125.1 06/15 22:02
→ GELGOOG : 水量抓好就可以給電鍋處理了,炊飯按 114.45.125.1 06/15 22:02
→ GELGOOG : 下去跑個2小時的長跑課表收工後就 114.45.125.1 06/15 22:03
→ GELGOOG : 有香噴噴的飯可以吃,方便性和穩定 114.45.125.1 06/15 22:04
→ GELGOOG : 性大勝傳統電鍋 114.45.125.1 06/15 22:04