咁大個女第一次試煮/食 #東北米 唔講唔知東北出產嘅大米世界有名 呢隻東香醉就係由新加坡紅到嚟香港 晶凝通透圓碌碌又飽滿 遠望有幾分似日本米 煮呢隻米同平時食開嘅泰國米有分別 東北米比較唔受水 所以可以落少啲水 大概米水比例1:0.8 好快趣啲米香米就飄出黎喇！ 食落有啲彈牙煙韌感 同埋真係超重米香味😻 佢唔似日本米咁黏 係覺得冇口本米咁飽飽滯滯 重點係東香醉呢個牌子真係靚 倒包米入米桶見到成袋都冇雜質 冇米碎，冇沙沙石石 粒粒飽滿！好似啲水晶咁透亮！ 所以都唔洗點洗米 過兩趟水就ok煮得！ 加啲麻油紫菜芝麻搓幾個飯團🍙 小朋友食得開心到不得了呀😎 大包5kg 一家大細 細包0.5kg 新手上路 中秋送米大體又實用 有米有米更係好意頭添😙 今年中秋會唔會諗下送東香醉呢？ https://www.facebook.com/dongxiangzui https://www.instagram.com/dongxiangzui/ 👇👇呢度買 HKTVmall: https://rb.gy/wpvvfy Big Big Shop: https://bit.ly/3CitG2H 歡迎DM下單或留言查詢相關產品 ☎️852 9792 7447 📱852 9792 7447 @dongxiangzui #東香醉 #dongxiangzui

✌🏻第一次做鮭魚握壽司大成功 ! 🍣天氣熱就想吃壽司啦 ! 👩🏻‍🍳快點自己動手DIY做法超簡單喔 ! 【食材】 💛白米 3杯 💛鹽巴1.5小匙 💛砂糖 3大匙 💛醋 4大匙 (醋可以選擇白醋/糯米醋或無糖的水果醋，若使用帶有甜味的水果醋，必須減少糖的比例。 ※以上的比例依個人喜好做調整 💛鮭魚菲力(去骨去刺去皮的鮭魚清肉，好市多/全聯都買得到) ✅STEP 1 洗米 平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量要比平常少一些。 ✅STEP 2 調醋 調製壽司醋：醋、砂糖和鹽巴放入鍋中，開小火煮到糖和鹽巴融解，要特別注意加熱壽司醋時，不能用大火也不能煮至滾，否則醋味會流失！三者混合均勻後，靜置冷卻備用。 ✅STEP 3 拌醋 把煮好的白飯趁熱將壽司醋拌入飯中，米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味。 先將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下，先讓醋慢慢滲透下去後，再用飯杓以「切、拌」的方式撥開，能讓米飯平均地沾附，偷吃一下醋飯的味道後；再酌量慢慢添加。 ✅STEP 4 冷卻 等醋拌降溫冷卻後，就可以戴起手套捏出自己好入口的握壽司囉 ! (也以可用握壽司模具更方便) ✅STEP 5 擺上鮭魚刷上醬油或可以淋上美乃滋+砂糖，用噴槍燒烤至微焦就可以囉 ! 🉐自己做醋飯後想吃牛肉握壽司、鰻魚握壽司這種貴森森的日料，也不會荷包大失血 ! 讚讚 ! #傻妞吃台南 #鮭魚握壽司 #傻妞小廚房 #diy

說到台灣的經典傳統小吃， 絕對少不了「碗粿」🥣😍 今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎 利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏 還有最重要的醬汁， 阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨ 快點記下來，在家試試看吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 【Facebook粉絲團】👉阿慶師 【YouTube頻道】👉阿慶師 🔔訂閱並開啟小鈴鐺，把餐廳大菜帶回家‼ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 10碗份量 肉泥： ✅絞肉 200g ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅五香粉 1/3小匙 ✅蒜泥 1小匙 ✅醬油 2大匙 ✅二砂糖 1大匙 ✅油蔥酥醬 2小匙 ✅米酒 2大匙 ✅玉米粉 2小匙 粿漿： ✅在來米粉 300g ✅水 1200cc ✅玉米粉 1大匙 ✅油蔥酥 2大匙 ✅金鉤蝦 1大匙 ✅醬油膏 1大匙 炒料： ✅菜脯 100g ✅水煮蛋 2顆 ✅金鉤蝦 25g ✅乾香菇 8朵 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅醬油 1小匙 ✅二砂糖 1/2小匙 ✅豬油 2大匙 碗粿醬： ✅醬油膏 4大匙 ✅醬油 1大匙 ✅米酒 1/2大匙 ✅二砂糖 2大匙半 ✅蒜泥 1大匙半 ✅水 400cc ✅甘草片 2片 ✅太白粉水 (太白粉1大匙+水1大匙) 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻，放碗中鋪底備用 2.準備一鍋水，加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏，攪拌均勻 3.將粿漿隔水加熱，開大火攪拌1分鐘，待粿漿濃稠後轉小火攪拌，盛入碗中鋪平，輕敲碗將空氣敲出 4.將水煮蛋切片，放到碗粿上備用 5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯)，以大火蒸30-35分鐘 6.電鍋蒸法：加入2杯水重複三次(共6杯)，蒸30-35分鐘 7.鍋中加豬油，下香菇爆香，再加入金鉤蝦、菜脯，以大火炒1分鐘後，再加入醬油、二砂糖炒香 8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合，倒入鍋中煮滾後加入甘草片，轉小火熬5分鐘，下太白粉水勾芡調製醬汁 9.最後將碗粿倒到盤子上，放上炒料、淋上醬汁即完成 #阿慶師 #碗粿 #粿漿 #粿醬 #傳統美食 #傳統小吃 #台式小吃