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[爆卦]洗好的蔬菜是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇洗好的蔬菜鄉民發文收入到精華區：因為在洗好的蔬菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者promistake ( )看板cookclub標題[問題] 菜可以事先洗好嗎?時間Sun J...

作者promistake ( )
看板cookclub
標題[問題] 菜可以事先洗好嗎?
時間Sun Jan 25 23:37:38 2015

我是職業婦女
每天下班回家大概5點半
每次要煮飯的時候
洗菜就是一件讓我很頭痛的事情
每次都要花很久時間清洗和處理.....
如果是葉菜類還好
像花椰菜或是梗比較粗的菜甚至是豆莢類
我都要弄好久><
(沒辦法買處理好的，因為都是家人種的)

一弄下來再加上煮飯的時間大概會超過一個小時
我煮飯算快的了
家裡三口(二大一小)不用煮太多
算一算時間大部分都拿來處理菜了 囧

我問我媽
可不可以晚上先把菜洗好切好剝好放保鮮盒
隔天要煮直接用??
我媽說，這樣水分散失會很快
養分應該也會流失不少
可是，除了先弄好之外
我真的想不到其他方法可以再縮短煮飯的時間了
有版友是晚上也會先把菜弄好的嗎?
還是有其他更好的方法請指點我
謝謝!!!

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推 huangshiny: 花椰菜那些可以先燙熟放涼冰冷凍庫，要吃在加熱比較 01/25 23:46
→ huangshiny: 快 01/25 23:46
推 RoxanneLi: 煮成一鍋咖哩，然後不准家人抱怨久煮的花椰菜豆莢褪色 01/25 23:47
→ RoxanneLi: 我應該會這樣做XD 01/25 23:47
→ Balispa: 可以搜尋一下「常備菜食譜」 01/25 23:56
推 water333: 會把所有蔬菜(葉菜類除外)洗切汆燙放涼後至入保鮮盒 01/25 23:57
→ water333: 否則真的沒那麼多時間一餐變出多道菜色 01/25 23:58
→ water333: 養份流失也沒辦法 至少備菜時有足夠時間把菜洗乾淨 01/26 00:00
→ zvezda: 先洗好擦乾但不要切 01/26 00:11
推 cancer6170: 菜會先挑整好包報紙隔天再洗切就很快 01/26 00:11
→ cancer6170: 肉類會先用電鍋蒸熟放涼冰冰箱 01/26 00:14
推 Yukirin: 你說的花時間的可以切好燙好冷凍拿出來吃連顏色都不太會 01/26 00:17
→ Yukirin: 變 歐美的冷凍蔬菜有很多都不是台灣常見的玉米紅蘿蔔青豆 01/26 00:17
→ Yukirin: 而是雙色花椰菜豆莢系列的 01/26 00:18
推 papillonnini: 我前一天洗好切好瀝乾，裝保鮮盒冰著覺得還ok，至 01/26 01:13
→ papillonnini: 少速度快 01/26 01:13
推 asukasherry: 我都是趁週末準備一整週要吃的青菜，不管耐不耐，我 01/26 02:18
→ asukasherry: 覺得重點就是洗過後水要瀝乾，當然不耐的要先吃完啦 01/26 02:19
推 rutenac: 前晚先挑好不要洗水就ok啦 01/26 08:57
推 littlesno: 節目有做實驗，其實處理好的蔬菜營養不會流失到很嚴重 01/26 15:49
→ littlesno: 的地步 01/26 15:49
推 stanleyan: 我會洗好切好，然後用脫水器（生菜沙拉用那種）脫水後 01/26 17:08
推 Charlene: 辛苦了，媽媽！ 01/26 17:25
推 greenscat: 放保鮮盒+1，水份不會散這麼快，養份流失的其實也很有 01/26 18:07
→ greenscat: 限，不用那麼擔心 01/26 18:07
推 abbyouloveme: 先切好燙過再放保鮮盒冷凍+1 原PO如果是擔心水份會 01/26 18:26
→ abbyouloveme: 流失掉 可以用真空保鮮盒裝 我家是3M的還不錯用 如 01/26 18:26
→ abbyouloveme: 果沒有抽氣棒的話 可以直接用手壓 大概2-3下也一樣 01/26 18:27
→ abbyouloveme: 有氣密的效果 01/26 18:27
→ promistake: 太感謝大家的回答了~尤其那句辛苦了媽媽，我掉淚了... 01/26 22:47
→ supremexiii: 有保鮮盒就沒問題 01/27 07:19
推 wishkin: 保鮮盒下墊專用網墊，既可讓水流到底部，也不會讓菜爛掉 01/27 09:51
推 demon7398: 我都前一天洗好切好放夾鏈袋冰，很ok 01/27 22:51
推 dadala: 我都利用假日將菜洗好切好，放保鮮盒，三天沒問題。花椰 01/31 22:32
→ dadala: 菜川燙瀝乾，冷藏可放兩天左右 01/31 22:32

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