雖然用鑄鐵鍋多年，我倒是一直沒做過無水料理，總覺得很多食材要先爆香炒過，像是洋蔥啊、肉啊，才會好吃咩，擔心無水料理這樣把全部的料都丟進鍋裡，用悶煮的方式逼出水份，吃起來會不會少了點滋味。

前一陣子拿到 Vermicular 22CM 的鑄鐵鍋，他們附送一本無水料理的食譜，裡面介紹了鍋子設計的特別之處，像是底部的凸紋，可以讓食材與鍋底之間保有空隙，不但可以避免熱能太直接又猛烈接觸到食材，也可幫助蒸氣對流。這樣的鍋
子拿來做無水料理效果更好，更能吃到食物本身的美味。看他們這樣說，我心都癢起來了，決定做一鍋番茄南瓜咖哩試試看！

過去煮咖哩我一定會把洋蔥跟肉炒過，這次全程用 Vermicular 悶煮，備料過程就讓我覺得輕鬆到不行，邊切邊把蔬菜跟肉放進鍋裡，只要記得，越容易出水的蔬菜要放最下層，像這鍋放的順序就是番茄、洋蔥、紅蘿蔔、雞肉、南瓜。食材全部入鍋後，蓋上鍋蓋用小火悶煮，大概 20 分鐘後蔬菜已經開始出水，我用湯勺把食材上下拌勻，再蓋上鍋蓋繼續悶煮半小時。

半小時後打開鍋蓋，不誇張，光蔬菜的水份就已經蓋到食材的八分滿，我一滴水都不用再加，直接把咖哩塊切一切，丟進去拌勻，就搞定了。而成果呢，無敵好吃！

為了用無水料理的手法，我加了四顆番茄跟兩顆洋蔥，蔬菜的水份才會足夠，本來想說加了很多番茄的咖哩，會不會吃到明顯的酸味，結果竟然不會耶，大概因為過程中充分受熱，把番茄的甜味都逼出來了吧，南瓜也早已化進醬汁裡，整
鍋就是香甜濃郁，雞肉也非常軟嫩。初秋微涼的夜裡，能吃一盤咖哩，真是太幸福了！

Vermicular 好樣的，用你做無水料理，輕鬆又美味到讓我震驚，真是好感謝你來我家喔（又親又捧），你的兄弟姐妹也歡迎來我們家玩（恩？）。

Vermicular.tw

#無水料理
#恆隆行
#hengstyle

今天迫不及待的煮了廠商寄來試吃的日本兒童咖哩給迷你妮吃～
還很用心的用了小熊臉模，真的太有母愛了👏（自己說🙈）

這個兒童咖哩口味清淡，真的很適合給小朋友吃。
再自己加入洋蔥、紅蘿蔔、雞肉，簡單快速又營養。
雖然大人吃比較沒味道，但是沒關係，另外還有大人味的咖哩塊可以選擇，就是香料味比較重的囉！

不過我覺得我們跟著小孩吃也好
清淡又少鹽，感覺比較健康～❤️

#咖哩現在在廢媳嚴選開團中喔
#小熊模具也有喔
#幫有母愛的媽媽們都準備好了我好貼心

❤️10M❤️今天滿十個月了！
🍭今日特餐🍭營養蔬食雞肉
（馬鈴薯、番茄、玉米筍、洋蔥、紅蘿蔔、雞肉、紅藜、南瓜）

#已經用了傳說中很厲害的大眼蛙水杯但還不太會喝水真苦惱
#大爺吃飯也要翹腳

***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
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🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
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🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
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🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
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🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
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◆食譜↓
味噌的用途不只做味噌湯
利用它的特色可以做出來
很多種類的料理
這次我要介紹萬用味噌醬的做法!
一次可以做大量保存起來
要使用時候隨時從冰箱拿出來
可以做很多變化
我先示範這個好吃的醬的做法
然後再介紹幾道應用方式～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

萬能醬-雞肉味噌/万能とり味噌
[1回份]
雞絞肉 Ground chicken—300g
清酒 Sake—100cc
砂糖 Sugar—60g
味噌 Miso—150g

[馬鈴薯燉雞絞肉]
馬鈴薯 Potato—2個
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion—1/4個
日式湯湯 Dashi—300cc
醬油 Soy sauce—1/2大匙
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—100g

[燒烤杏鮑菇]
杏鮑菇 Eringi—2條
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce
起司片 Sliced cheese—2張

[雞肉味噌玉子燒]
雞蛋 Eggs—2個
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—30g
水 Water——2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

#MASA
#雞肉
#中秋節
#便當
#日式料理

第一次嘗試這類型的影片，拍攝上還有很多需要改進的部分，還請大家多包涵！
我覺得這類型的主題挺好玩的，以前從來沒想說要計時自己的料理時間，之後希望可以嘗試更多不同類型的省時撇步阿！

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🌱最新影片
📌板豆腐創意四吃
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📌Weekend Vlog ｜Joey回來了｜豆腐甜甜圈、家常 Tacos
https://bit.ly/3xMDrDL

📌一鍋到底一周晚餐｜辣炒年糕、滑蛋牛肉粥、一人小火鍋、泰式豬肉蛋炒飯、馬鈴薯豆腐烘蛋
https://bit.ly/36W1BQx

📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF

📌一鍋到底懶人系列！洋蔥湯烏龍、奶油檸檬雞肉燉飯、部隊鍋、蒜蒸蛤蜊冬粉、白蘿蔔滷油豆腐
https://bit.ly/2TmyNNS

📌9道鮪魚創意料理｜罐頭大變身Ep.1
https://bit.ly/3wMbASH