［小農蕃茄又香又甜］（葉佩雯）
當初猴子學長找我寫業配文的時候，我還覺得有點經訝。其一，我跟學長不太熟，因為我大學時代很混只跟當時的男友熟（結果還被劈腿，奉勸所有青年學子，先發展健全之人際網絡，再發展男女關係，被男友揍了才至少找得到人陪妳上法院按鈴），我跟學長最親密之故事，就是我曾經為了一科快被當的攝影學，請學長替我在教授面前美言幾句，因為學長是該科教授的助教（結果還是被當）。

其二，本人何德何能，能令大學時代景仰到如滔滔江水奔流不息之學長想來找我業配一下。

其三，學長要我業配的物品居然是蕃茄！

繼之前代言米之後，現在第二項代言物居然還是農產品。我真心百思不得其解，本人既不是傅培梅、阿基師，做菜神經短到疑似侏儒症；也尚未結婚生子，一人吃飽全家飽，不用擔心食衣住行環境是否健康，能否為下一代打造一個健全的家。反正死也是死我一個人的，有美酒當前我定是不醉不歸。

究竟這樣的我有何魅力能一再吸引農產品業者一再上門來求文。許是本人業配價格低廉（一箱蕃茄）又用心寫作。在此順便呼籲一下，本人能屈能伸，不只是農產品diva，也能是各行各業diva，自來水公司找我代言然後我家水費一年全免，我也能跳進石門水庫徒手捕吳郭魚，來證明您喝的水有多清澈甘甜！

收到一箱為數頗豐的牛蕃茄後，我開始動員週遭親友一起生吃、沾糖吃、沾鹽吃、沾醬油吃，最後還是吃不完，只好逼自己上網查食譜，把蕃茄殺來吃。

因為本人酷愛吃蕃茄肉醬義大利麵，而此道菜的食譜在網路上有千千萬萬種，大部分都是偷懶的用蕃茄醬、蕃茄沙司跟絞肉交配一下就上桌的制服店等級食譜。小姐姿色不優但該玩的都能玩到，讓你吃到蕃茄的感覺解饞，卻嚐不到蕃茄的精髓，回家後會有點後悔，但又很便宜該摸的也摸了就算了。

但我這次可是坐擁蕃茄界的志玲姊姊們隨侍在側，當然要找使用全蕃茄燉煮，不加一滴水，甚至連調味料也不加的便服店食譜，光靠小姐姿色，不需炫麗服務，喝喝小酒、摸摸小手，就能打趴一票同業，讓顧客意猶未盡，花了大錢還想再上門追尋戀愛的感覺。

但講求質感品質的背後就是累死我自己！

每顆蕃茄洗好以後，要先屁股用刀劃十字，丟進滾水裡川燙一分鐘，然後蕃茄皮就會與蕃茄心靈肉分離，再把沒穿衣服的蕃茄切成一公分見方的小丁，蕃茄籽要全部去除。

因為本人很愛蕃茄的味道，所以豪邁切了八顆比拳頭還大的蕃茄（反正我收到超多的，大概二十顆吧），只是切到最後我的蕃茄也已經不是丁而是一些不知名的塊狀物了，因為我切了四十分鐘，拿菜刀的右手基本上已人劍合一，要把手扳開還會有點痛這樣。

好不容易切完蕃茄，還發現有洋蔥跟蒜頭及蘑菇要切，那一刻我真的只想昏倒在廚房，任由蟑螂螞蟻爬過我都不想再拿菜刀了！

當你都切完這些有的沒的東西，恭喜你才剛好跑完半馬二十一公里，離林義傑之路還有long way to go。

接下來起一個油鍋，切記請用橄欖油。把蒜頭和洋蔥、蘑菇加進去爆香，等洋蔥炒到變成透明，再加入絞肉，豬肉牛肉都沒差別，印度人就加豬肉、阿拉伯就加牛肉。肉都炒熟以後就可以把剛剛切到靠北靠木的龍亨志玲蕃茄加入鍋裡，轉小火，蓋上鍋蓋悶一下。

這時你可以去客廳看三分鐘還珠格格（本人最愛之經典戲劇），但時不時還是要回來翻動一下蕃茄肉醬，以免鍋底焦掉。與此同時，蕃茄加熱後會興奮地慢慢開始出水，你會有點緊張想說媽的會不會爆鍋，但千萬別擔心，就像女生一個晚上可以高潮很多次但也不代表她一輩子可以處於高潮狀態，而且最好是你有那麼厲害。過一陣子你的女神肉醬就會開始收汁，此刻請當個貼心的好男人，如輕吻她額頭般，撒入一些愛的小鹽巴，如果你重鹹那親到她額頭瘀青我也是不介意，再翻攪個兩下，健康美味可口的女神蕃茄肉醬就大功告成（寫到這裡我還是不停懷疑自己到底我憑什麼教大家做菜啊）！

然後煮一點義大利麵，這個作法相當之簡單，如果還打出來那就是在污辱你智商，相信大家都是識字的文明人，就不需我贅述了。

最後把麵跟醬拼在一起，我的媽啊用全蕃茄下去做的蕃茄肉醬真的超級好吃！尤其使用我學長家栽種的蕃茄更是健康無虞，兼顧美味及養生！

我後來問學長，為什麼他家裡會突然種起蕃茄來了，他說他們家的爺爺奶奶過世以後，原本租出去的農地也收回來，爸媽也退休了，學長的爸爸想說，與其再把農地租出去，不如自己種點東西，才以家裡門牌號碼為名，成立了19號農場。

剛好學長的哥哥是嘉義大學植物保護學系畢業，更有專業的知識做為實踐的背景，一家七口和一隻狗、兩隻貓咪，就一起在爺爺留下的兩分半田地裡，打造一個令人安心的舒適小天地，種起蕃茄來。

爸媽主力耕作，兩隻貓咪咪、花花會跟在一旁除草、巡邏；哥哥負責技術支援、唸傳播的學長則負責行銷；姐姐、嫂嫂在農忙時撐起持家的工作，狗狗dolly和小侄子也會跟在爺爺奶奶身邊幫忙。

台灣的農業一直是我們這片富饒的小土地的驕傲，更是我們立國的根本。儘管後來出口重工業起飛、再到後來的電子代工等商業發展，我們這塊小土地上還是有一群人，默默在堅守著這份技術，與對土地的情感。

我因為工作的關係，常出國到國外，身為台灣人，我也會好奇外國人對我們國家的觀感如何。

有一位曾經來台教日文的日本朋友告訴我，她住在台灣期間，最珍惜的就是一年四季都吃得到新鮮的水果，而且很便宜又好吃，在日本要把水果當飯吃，要付出的代價太高，家裡冰箱一打開就有水果這種事，在日本不太可能。

我的一個美國籍的英文老師告訴我，他喜歡台灣，不論走到哪裡，人們都是親切微笑著。而且從早到晚，下午三點和凌晨三點，走在外頭都一樣安全。

我的港澳朋友們總愛來台灣，一年可以來兩到三次。我問他們為什麼要一直來，他們說因為台灣近，有發展的都市，卻也有山有水，不像他們放眼望去都是擁擠的鋼鐵森林。

出口貿易、電子商業曾是帶著台灣起飛的翅膀，但當更廣袤的中國市場開拓、更廉價年年輕化的東南亞勞工出現，我們似乎瞬間就被人橫奪走所有優勢，卡在「舊的不去，新的不來」的尷尬路口。

但其實向內深耕，台灣有許多別人沒有的資源及軟實力，都是值得探索開發且永續經營的寶藏，農業就是其中很重要的一環。

但台灣農村卻面臨人力外流、人口老化、中盤商剝削控制價格等問題。如果我們連自己的土地都照顧不好，失了根基，我們又如何能站穩腳跟，向外更好的發展？

學長說，他們家的農地附近還有許多老農，年紀大了無法繼續耕作，家裏也沒有年輕的人口願意留下接續家業。所以他們想要快快把十九號農場做起來，不但可以自產自銷最健康好吃的水果，以後還能發展觀光果園，如果行有餘力，再協助附近的老農們將家裡的農地轉型，成為和他們一樣的新型農夫。

台灣的加工食品業在之前層層爆出的食安風暴中，總令人失望，但台灣的農業卻如同一位堅強溫暖的母親，默默用雙手支撐著這塊土地。

我們都知道化學合成的東西不好，何不多吃吃真正由泥裡發芽生長，經由天地靈氣神奇孕育的蔬果呢？

這是對自己健康、對土地尊重、也是對農民鼓勵，三贏局面的方式。

而我們該流存在這世界上且極力經營的，更該是這種無毒無害、以助人為本的事。很高興我身邊已經有人在做這件事，如果你沒有辦法去種田，那麼就吃吃他們種的菜吧！

FB搜尋：19號農場
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豪爽大口的吃！【爆漿漢堡排】厚實芝心濃郁起司，原汁原味的肉排衝擊！

「如何做出流出起司芝心的漢堡排？」
「如何讓漢堡排紮實而不鬆散！」
自由度超高，可搭配咖哩或是變成漢堡！
牽絲的起司與滿滿的肉汁同時綻放
張開大嘴咀嚼鮮甜而軟嫩的漢堡排
說不出讚美但手指頭已比個讚👍

⛱簡單哥小前置：將牛肉剁成牛絞肉

（今日份量：2-3人份）

🍔【漢堡排準備的材料】🍔
👉牛絞肉 (400克)
👉麵包粉 (10克)
👉起司片 (6片)
👉胡椒粒 (適量)
👉海鹽 (適量)
👉洋蔥 (35克)
👉匈牙利紅椒粉 (適量)

🍟【配料食材】🍟
👉漢堡麵包 (2個)
👉BBQ醬 (適量)
👉酪梨 (適量)
👉番茄 (1-2顆)
👉蘿蔓 (半顆)
👉美乃滋 (適量)
👉檸檬汁 (半顆)

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入洋蔥炒香
②炒香後加入黑胡椒、海鹽、紅椒粉拌炒
③牛絞肉拌入洋蔥、黑胡椒、海鹽、紅椒粉、麵包粉
④將牛絞肉中間包入起司，並揉團上下拍打肉餅成型
⑤熱鍋下漢堡排，煎至出油後轉小火並加入海鹽
⑥雙面煎熟後，鋪上小、大片起司
⑦加入少許水上蓋融化起司後即可

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【韓式海帶湯】韓國人生日必喝，經典湯品原味重現！

生日都會吃什麼？
簡單哥今天教你一道韓國料理！
韓國人生日都一定都要喝的「海帶湯」
濃濃的海帶香搭配上鮮甜的海鮮～
真的是越喝越涮嘴！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉海帶芽 35克
👉鹽巴 適量
👉醬油 1大匙
👉白芝麻 適量
👉洋蔥 100克
👉香油 2~3瓶蓋
👉蒜碎 25克
👉蝦子 6隻
👉蛤蠣 12顆
👉中卷 1隻
👉蔥 5克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①常溫開水浸泡海帶約30~60秒後瀝乾
②熱鍋下香油，加入洋蔥、蔥、蒜頭爆香
③待香味出來後，加入瀝乾的海帶拌炒
④加入1800c.c開水煮滾
⑤煮滾後關小火慢滾約10-15分鐘
⑥加入蛤蜊、透抽、蝦子
⑦加入鹽巴、醬油調整鹹度


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【馬鈴薯燉肉】吃出家的傳統味道，暖呼呼療癒系首選！
暖嫩的馬鈴薯順口又入味！
營養好吃又下飯
非常適合一道菜就解決一頓飯
這道料理是日本男生
最希望女友親自為他們最的料理
排行榜上的第一名！
為什麼排在第一名呢？
跟著簡單哥來做
吃完你就知道拉！


（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯塊 180克
👉小里肌 300克
👉紅蘿蔔塊 100克
👉柴魚醬油 3大匙
👉味醂 2大匙
👉米酒 2大匙
👉糖 1小匙
👉柴魚高湯 400克
👉洋蔥絲 100克
👉蔥花 35克
👉鹽巴 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油加入老鼠肉煎炒
②將老鼠肉撈起備用，加入紅蘿蔔、洋蔥翻炒
③炒至洋蔥香氣出來後，加入馬鈴薯繼續翻炒
④將炒好的料倒入砂鍋，加入柴魚高湯燉煮
⑤將剛才煎炒好的老鼠肉放上
⑥加入醬油、味醂、米酒、糖、鹽巴調味


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