我覺得可以訂好幾道使用同樣食材的料理在那兩三天內吃

比如說買九層塔，可以做九層塔炒蛤蠣、九層塔炒肉絲、九層塔煎蛋

買一份羊肉片/牛肉片，進行分裝，當天沒用到的可以先放入冷凍

隔天要用再移到冷藏解凍

買一把芥藍，分兩餐份

一餐做芥蘭炒羊肉，一餐做芥蘭牛肉

剩餘的肉片分裝好放在冷凍庫留著做其他料理

舉例:洋蔥牛肉、青椒牛肉、高麗菜炒牛肉、沙茶空心菜羊肉、孜然炒羊肉

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料理搭配上可以注意一下色彩豐富一些

例如做一鍋滷味，內有滷五花肉、滷蛋、海帶、豆皮、油豆腐

這鍋滷味可以分兩三餐吃，那同時這餐的其他菜可以這樣出

第一餐:甜椒炒菇、煎蔥花蛋

第二餐:炒葉菜(任意時蔬，高麗菜啊、小白菜、地瓜葉等)、清蒸鱈魚

第三餐:涼拌菜系(皮蛋豆腐、綠竹筍、蘆筍、小黃瓜切片等)、番茄/紅蘿蔔炒蛋


同理，番茄燉牛肉或馬鈴薯燉肉也是如此，但番茄燉牛肉跟馬鈴薯燉肉本身就起碼兩色




煎魚的火候還抓不到的話，可以考慮做清蒸魚，相較之下也比較不油膩

也能做蒸南瓜、蒸蛋，南瓜跟青椒甜椒都算比較耐放的蔬菜

夏天嘛，涼拌菜系可以每天晚餐輪一道，除了上面提到的之外還有用萵苣做生菜沙拉

買韓式泡菜或是自己醃台式泡菜


豆腐跟蛋都屬於便宜營養又有很多種類的料理

豆腐:涼拌豆腐、麻婆豆腐、煎雞蛋豆腐、紅燒豆腐、豆豉鮮蚵豆腐、鐵板豆腐等等

蛋:煎蛋(蔥花蛋、菜脯蛋、九層塔煎蛋、破布子煎豆腐蛋等等)

炒蛋(醬油炒蛋、洋蔥炒蛋、紅蘿蔔炒蛋、番茄炒蛋、玉米火腿炒蛋等等)

蒸蛋(蛤蠣蒸蛋、蝦仁蒸蛋、三色蒸蛋等等)

溏心蛋、滷蛋等等



也可以煮佛蒙特咖哩、綠咖哩、台式打拋，這些很下飯的

可以煮兩天份，每天再出兩道菜色即可

後兩者現在台灣很容易直接買到現成的醬，加入九層塔跟自己想組合的肉類就行了


列一些家常菜菜單給你參考:

炒菜豆:四季豆、醜豆、豇豆

炒菇類:蘑菇炒荷蘭豆、玉米筍炒金針菇、香菇炒甜豆、蘆筍炒鴻喜菇、三杯杏鮑菇

炒豆干:韭菜花炒豆干、豆干炒毛豆、豆干炒肉絲

絲瓜蛤蠣、鹹蛋苦瓜、白菜滷、丁香花生、塔香茄子、醬爆雞丁、韭菜花炒甜不辣、

煎香腸切片、火腿炒玉米、馬鈴薯胡蘿蔔炒皇帝豆、沙茶小黃瓜小卷

偶爾換炒飯炒麵、鍋燒意麵、水餃煎餃這樣



時間比較充裕的話可以做炸排骨、炸豬排、炸雞塊、炸菜丸子、炸柳葉魚

然後可以進階試試

醬燒：醬燒吳郭魚、醬燒虱目魚、醬燒雞翅
紅燒：紅燒獅子頭、紅燒豆皮、紅燒魚
糖醋：糖醋排骨、糖醋魚片、糖醋雞丁

供你參考

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.26.103.152 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624127496.A.118.html

一個概略方向的作菜建議而已

至於菜價是波動的，如果葉菜、果菜貴，那就選擇受影響比較低的種類

改用根莖類蔬菜為主，還有豆芽菜、菇類的乾貨這些


如果像近期有連續幾天下雨，那就能煮個料很多的湯替代一道菜

例如:蘿蔔玉米排骨湯、香菇雞湯



像最近豬肉牛肉受到不同因素影響變貴

那就改用雞肉、羊肉、魚，總之就是選用其他價格比較穩定的海鮮或肉品做料理這樣

像是買冷凍雞塊，沒時間炸用煎的也可以

豬肉變貴，那看看香腸、熱狗有沒有變貴，沒有的話就可以短時間替代

做個水煮熱狗、香腸炒蛋


炒飯炒麵則是處理剩餘食材的絕招

像是煎鮭魚吃剩，那把魚刺挑一挑炒個鮭魚炒飯

冰箱還有一些肉沒做成料理，炒個肉絲炒飯、雞丁炒飯這樣

除了一般台式的肉絲炒飯、香腸炒飯、蝦仁炒飯

也可以做茄汁炒飯系列，茄汁肉絲炒飯、茄汁培根炒飯、茄汁火腿炒飯

然後試著練做茄汁蛋包飯，蛋包飯上手之後組合更多了

可以組合成麻婆豆腐蛋包飯、咖哩蛋包飯...諸如此類

※ 編輯: gabin2000 (223.26.103.152 臺灣), 06/20/2021 14:03:25