#211早午餐 #低醣生酮麵包 #168輕斷食

還好昨天準備了一些食材，雖說今天早午餐和便當一起準備，
但早上備餐還真得是輕鬆許多。
今天的玉米火腿麵包是用生酮麵包的作法，
#所以完全沒澱粉，#而是豐富的纖維質和堅果油脂，
雖然連蛋和牛奶都沒有加，但是彈性還是很好（只是膚色深了點）
所以素食者也可以吃喔！

生酮麵包的飽足感十足，我只吃得下半個，
吃完記得要多喝水，腸道絕對會清得乾乾淨淨的。
因為麵包的堅果油脂很多，所以今天就吃雞胸肉，
昨天用泰式綠咖哩醬醃了一夜，
今天己經非常入味了，
和番茄蛋盅一起入烤箱烤10分鐘，
剛好肉呈現粉嫩嫩的顏色，我覺得比市售的舒肥雞胸好吃很多！
#211什麼都可以吃
#只要去調整食物內容就可以

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番茄挖出的番茄籽剛好可以用來打綠拿鐵，
這是主婦的智慧，一丁點的食材都不可以浪費，
很實驗性質的用昨天燙好的龍鬚菜一起打，
沒想到還蠻好喝的！(只是顏色醜了點)
這餐除了三顆綠葡萄之外，
不用算什麼卡路里和醣
放心的吃吧，讓自己吃得好好的喔~~
#食材的預準備我放在下面留言處

[#WFH 今天吃了好多雞之終於來到星期五！]
最開心的消息就是公司公布下兩週保有WFH選項，
讓我頓時又覺得安心許多！也是一種許願成功！
看看我們開心的賓哥，想著姐接在家上班陪他。

今天星期五，爸爸又出去鬼混，
但現在真的都想不到特別想外帶什麼回來，
想到我有買泰式綠咖哩醬，決定來挑戰一回，
這種不是即食包，是免去搗搗搗香料過程，
先用油炒香綠咖哩醬，加入椰奶開煮，
丟入檸檬葉、水、魚露、椰糖煮一桌，
加入雞肉、洋蔥、紅蘿蔔、菇類，
起鍋加入辣椒配色與自己種的九層塔，大功告成！
很久沒吃這種味道，感覺真的頗讚，開心。

下午繼續努力寫提案，因為要趕著交，
根本沒時間再來料理神鵰俠侶的晚餐，
他們自己買燒臘便當吃，我則是料理有我自己，
做了酪梨沙拉配上五堅果椒麻醬佐香煎雞腿，
整個飽到我要吐出來耶！掰惹位酪梨用Tabasco，
完全就是提升這個沙拉的層次美味！

泰式綠咖哩雞

週五了，把一些零散菜都用一用，
雖然冰箱還是很滿，尤其牛奶、飲料一瓶瓶，
小鬼不能出門，無法買手搖飲，
阿拔每天下了班就扛幾瓶紅茶回家，
弄得整個冰箱都是飲料😅

姐姐和阿拔最近改迷上DJ版的"野摩托"，
真的有崩潰，音樂一直放、兩人一直跳，
防疫不能出門已經夠慘了，
還得逼阿母看他們兩人跳舞，
到底是想逼死誰啦！

泰式綠咖哩雞食材:
去骨雞腿排:3片，約550g
洋蔥:半顆切塊
鴻禧菇、雪白菇:半包
玉米筍:半盒
馬鈴薯:2顆滾刀切
泰式綠咖哩醬:100g
椰奶:250ml
水:500ml
黑糖:1t

*如果不太能吃辣，綠咖哩醬改放50g，椰奶250cc，清水250cc。

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螃蟹是沒有一定要吃的，只是這個秋蟹的季節到了，如果肥美又不貴，是可以買回家來跟家人一起嚐鮮嚐鮮。

一般家庭料理螃蟹的吃法都是“傻傻”的來吃，這也是我覺得最棒又可以吃到最新鮮原汁原味的方式，我個人也非常喜歡。

但是如果你有多買了幾隻想要多一點不同的變化，我覺得我這裡到有個不失敗的做法，而且做起來還非常的有模有樣。

只要你走一趟超市買到的椰汁綠咖哩，那這道料理基本上你已經完成了七成，接下來只是將所有的食材依照順序擺放入鍋，就可以享受到相當有水準的南洋餐廳風的椰汁綠咖哩蟹。

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不管任何螃蟹的挑選都要選擇，拿起來重量感比較重的，和身體的部分壓起來比較硬的，這樣的螃蟹肉質會比較扎實，肉質也會比較有水份，吃起來更是鮮甜。

而且有個老一輩建議的重點，螃蟹一定要吃活的，千萬不要吃冷凍過的，肉質的口感極鮮甜度會差別很大。

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這次的南洋椰汁綠咖哩蟹，雖然我用的是萬無一失的綠咖哩料理包，但是我多了一個炒螃蟹及嗆蟹的過程，據可靠消息來源（老劉先生說），他覺得這樣會多了一種鐵鍋嗆過的香氣，大家有興趣也可以如法泡製試試看。

最後還是要提醒大家，螃蟹雖然好吃但是還是建議淺嘗即止，吃太多身體會太寒喔！

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『椰汁綠咖哩蟹 食譜』


食材：

花蟹2隻、洋菇10朵、老薑1小塊、青蔥2支、香菜適量、青豆仁適量、辣椒2支（選配)、藍象泰式綠咖哩醬1包、米酒適量、橄欖油適量

作法：


1.螃蟹洗淨去鰓掀開蓋子（這一個部分事先處理好），其餘切成四塊，蟹腳不拍碎（以防沾醬的時候危險）

2.洋菇切片、老薑拍碎、青蔥拍碎、辣椒切片備用。

3.準備一個鍋子，熱鍋下油爆香蔥、薑，下鍋螃蟹。
4.等聞到鍋中釋出焦香味後，就可以沿著鍋邊嗆米酒，之後蓋上鍋蓋小火約5分鐘（7分熟）後取出備用


5.熱鍋加油後，放入切片的洋菇先拌炒後，加入藍象泰式綠咖哩醬包在鍋中炒香＋倒入椰奶＋百里香＋月桂葉。

6.將炒好的蟹放入，蓋上鍋蓋小火再煮滾5分鐘，起鍋前加入青豆仁、香菜。即可。

❤️可以搭配飯、麵包都很適宜。

喜歡吃辣的，可以加入新鮮辣椒，或是加入魚露提鮮都行。

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材料
1芫荽籽…………..………….1小匙
2小茴香籽.....................1小匙
3白胡椒粒……………….….1小匙
4南薑末.………….…….……1大匙
5芫荽莖………………….……2大匙
6紅蔥頭末…………………...1大匙
7蒜頭………………………….5-8瓣(去外膜)
8香茅末…………….……..….2大匙
9綠辣椒……………………….10-15根
10卡非檸檬葉………..……..3-4片(去骨切末)
11蝦醬…………………………. 1小匙
12鹽………………………….…..1小匙


(步驟)
1、將芫荽籽、小茴香籽、白胡椒粒放入石臼搗碎。
2、續放入南薑末、芫荽莖、紅蔥頭末、蒜頭、鹽搗碎。
3、最後放入香茅末、綠辣椒、卡非檸檬葉、蝦醬搗勻即可。
註：步驟2與3可用調理機來處理
廚房小秘訣~~
1、香料依堅硬程度搗碎，可以均勻搗成泥狀。
2、冷凍可保存3個月。
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