【#贈書活動】

#過年快到了，美味涼拌常備菜快學起來
#一次學會100道世界美味涼拌常備菜
http://bit.ly/2tUz8Ks

👉完整收錄
中式、臺式、南洋、日式、韓式、法式、義式、美式、墨西哥、德式、西班牙
一吃就上癮的超人氣醬料，一日三餐隨意組合，美味好料立即上桌

本書分為亞洲及歐洲二大主題，以各國最具代表性的食材入菜，並結合超人氣的醬料，特別為忙碌的家庭主婦、上班族們考量設計出多種口味的涼拌常備菜為主軸，讓忙人、懶人、料理新手或主婦們也能舉一反三學習，結合時令食材變化出各種美味的菜色，少油煙 × 超省時 × 零失敗，簡單做出專業主廚級的美味，每天都能帶給全家人幸福的滋味，還能兼顧養生及健康！

用清爽順口、爽胃開脾的各國涼拌佳餚，陪伴您度過快樂的時光

餐桌上最美味、最健康的食物，無論老人、大人或小孩都能吃得津津有味，而且家庭主婦也不用在廚房忍受高溫及油煙，簡單動手拌一拌，還能節省65%以上的烹調時間，即可餐餐變化出一桌豐盛美味的佳餚，清爽、開胃、吃不膩，輕鬆討好家人的胃，吃得開心又滿足。

特別精選了世界各國經典的涼拌常備菜，種類含括前菜、正餐、小菜、點心，及滋味濃郁的風味下酒菜，且融入了世界各國的料理手法、特色食材與調味搭配，更運用了代表各國飲食文化的風味醬汁，與涼拌菜餚結合，不只能引領出食材本身的滋味，也使美味度更加倍！

例如：台式蒜蓉醬搭配水煮五花肉，入口鹹香 Q 彈，是非常經典的台式風味；泰式涼拌醬汁搭上海鮮，清涼海味，爽口解膩；美式「鮪魚醬酒會小吃」的簡單美味、墨西哥「脆餅甜椒乳酪醬」的酥脆香濃，或是西班牙「蒜香檸檬蝦」、「鮮魚蘑菇鑲蛋」與「蒜辣白酒小卷」Tapas 的迷人魔力，都是令人欲罷不能的美妙滋味。

本書7大特色：
❶最營養：保留食材最多的營養素，吸收好能量，提升健康力。
❷超省時：簡單處理及烹調，快速完成各種超人氣的美味料理。
❸口味多：一次可學會亞洲、歐洲等11個國家最夯的涼拌美食。
❹超方便：超過80種百吃不厭的醬料，可任意搭配食材做變化。
❺即食餐：涼拌菜也可以做為常備菜，從冰箱取出即可方便食用。
❻好學習：介紹食材的營養成分及特點、大廚不藏私的料理技巧。
❼最美味：創意百搭100道涼拌菜，即使是新手也能快速變大廚！

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===========================================================現在只要在2020/01/21(二)下午15:00前，按讚「城邦讀書花園」官方粉絲團，公開分享本文，並在本文下方留言：@_____ 「一起來看《一次學會100道世界美味涼拌常備菜》少油煙 × 超省時 × 零失敗，簡單做出專業主廚級的美味！」

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※城邦讀書花園粉絲團擁有變更活動內容的權利。

❤️#貓少女x美食 《文末抽獎》
一直都很喜歡泰式料理吃到飽餐廳👍
因為不但有許多餐點的可以選擇
也不用擔心對方喜歡吃的東西不同～
今天要來介紹超好吃的泰式餐廳🍴

剛好來到台大公館附近的「Lacuz 泰食-樂 泰式餐廳 」
地點超特別，
就在公館捷站出來台大旁的活動中心內～
這裡也是三不五時就會有學生來參加活動會議的地方，
也有很多餐廳都在這邊喔！(๑>ᴗ<๑)
「Lacuz 泰食-樂 泰式餐廳」地點位於二樓
從門面到一樓的門口處都有醒目的招牌介紹✨

從一旁的樓梯上到二樓或是搭電梯上來就到了
一到門口一看，
真的讓我驚艷不已！！😍也太美了吧～～
泰式風格佈置的超級有質感的啦👍 -
「Lacuz 泰食-樂 泰式餐廳」也很貼心的準備了一些泰國服飾、皇冠、假髮等等
在這裡不用去泰國也能拍照打卡～
還有金碧輝煌的椅子，坐上去整個氣勢十足呀👍🏻 自取菜點助吧飲料區以及飯後甜點等～
在一進門的左邊，
點完餐後可以先取完自助吧，等待主食上桌！😆
而且準備不少的配料品項讓你自由搭配
想怎麼吃就怎麼吃～😋 菜單的部份則是依菜單上的來點
一次點8樣，上完餐可以繼續加點
部分餐點只能點一次～
（例如：哭泣的老虎、泰式風大薄片、鮮蝦燒粉絲煲）
我覺得這樣真的超級夠吃了💗
上菜的速度也非常ok，
因為餐點是現點現做，所以還是要耐心等待哇！😆
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📍月亮蝦餅
月亮蝦餅是吃泰式料理一定要點的必吃之一😋💓
他們家的月亮蝦餅吃起來酥酥脆脆的
裡面非常軟Q、可以吃得到小小的蝦仁碎
趁熱吃月亮蝦餅，再配上的酸甜的沾醬
真的超級收買人心哇！❤️
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📍哭泣的老虎
這道料理是他們的經典～
用澳洲進口牛嫩肩去做燒烤，
再搭配泰式酸辣老虎醬
來了一定要點這道唷！！
以牛小排煎到7-8分熟，在做切片
配上獨家醬汁～吃起來的肉質相當有嚼勁
口中的香辣拌上牛肉的口感，
真的讓人大呼過癮👍
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📍泰式風大薄片
這道是南洋道地工法搭配豬肉薄片，
再淋上泰式涼拌醬汁～
吃到好吃的酸辣都會讓我口水直流！
這道真的是超級好吃的開胃菜！
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📍椒麻雞
使用醃漬過後的去骨雞腿肉，
非常軟嫩入味！😋
上粉酥炸後金黃色的椒麻雞
在上面淋上泰式椒麻醬汁
香嫩多汁、ㄧ咬下去就奪走我的芳心～
直接讓我吃兩盤椒麻雞！！！❤️
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📍清蒸檸檬魚片
一直都覺得吃泰式一定要吃清蒸魚片～
他們使用新鮮進口的多利魚
吃起來的口感非常厚實、魚肉新鮮軟嫩、
肉質很細緻、紮實～
酸辣檸檬魚醬汁不會太辣，
讓魚肉的口感更加入味、更好吃👍🏻
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📍泰式打拋豬
本來就超愛吃打拋豬的我，
他們家的泰式打拋豬配白飯很入味、非常有勁～
可以讓小朋友吃好多碗那種XD
也讓我跟妹妹吃了兩盤～
旁邊也有附生菜唷，
搭配起來非常爽口👍🏻
清爽健康的生菜、配上泰式打拋豬的辣味跟嚼勁
真的是滿分啊滿分！💯
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📍酥炸香雞翅
炸物部份我點了酥炸香雞翅～
本身雞翅是妹妹的愛❤️
採用進口泰式醃料醃漬雞翅，
再下油鍋酥炸至微微焦酥美味～
所以吃起來更其他家的感覺完全不同！
讓雞翅的風味更加獨特特別🥰
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📍鮮蝦燒粉絲煲
這個也是只能點一次的料理～
使用新鮮的白蝦拌炒冬粉、再加入黑板醬汁燒煮
白蝦吃起來整個超級入味！😘
本身不是愛吃蝦的我
一吃下去真的讓我驚艷不已啊！
冬粉吃起來不會太辣～也不會過於軟爛，吃起來非常Q彈～
整道餐點真的是非常美味又可口👍🏻
難怪只能點一次～不然廚房一定會大爆單呀XD
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📍泰式奶茶
飲料有很多可以選擇，
但我覺得泰式奶茶是吃泰式料理必喝的飲料🥤
要看道不道地～喝泰式奶茶就對了！
喝起來的味道比較不一樣
甜度跟風味上有特別調整過～
所以不會那麼死甜，喝起來很順口👍🏻
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整體來說「Lacuz泰食-樂泰式料理」
真的非常划算！👍🏻
吃到飽的菜色內容真的很豐富，
加上貼心提供的自助餐吧～
內容超澎湃、任君挑選！
讓你不用等太久就能即刻來享受
而且店家裝潢的泰式的質感、品味、空間很有特色✨
是一家美美、氣氛又好的餐廳🥰
讓我眼睛整個為之一亮！💕
還有準備的一些有趣的小道具讓你拍照～
「Lacuz泰食-樂泰式料理」是一家會讓人長期光顧的餐廳👍🏻
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《抽獎辦法》
抽～～
1.免費吃到飽兌換卷*1張
2.吃到飽75折卷*6張
想吃好吃的一起來參加吃好料💗
1.按此篇文章❤️
2.追蹤 @chenyyi28 並tag2位朋友
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✨開獎日期:10/20公佈於限時動態
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📍Lacuz泰食-樂泰式料理餐廳
電 話：02-2366-1098
地 址：台北市中正區羅斯福路四段85號2樓
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#lea的不專業食記🍴
👉🏻公館👈🏻
✨Lacuz 泰食-樂 餐廳✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
泰式料理吃到飽全菜單 $540
.
月亮炸蝦餅
酥炸香雞翅
涼拌鳳梨雙拼
哭泣的老虎
泰式風大薄片
椰汁綠咖哩雞
蝦醬炒空心菜
清蒸檸檬魚片
鮮蝦燒粉絲煲
夏威夷鳳梨炒飯
泰式酸辣鮮蝦湯
.
🌜月亮炸蝦餅
吃的到完整的蝦！
搭配甜甜紫蘇梅醬汁
酥脆好吃
.
🍗酥炸香雞翅
使用蝦醬醃漬
外酥內軟
香氣逼人
.
🍍涼拌鳳梨雙拼
鳳梨蝦球和炸魚在一起
香檸美乃滋醬參一腳
新鮮甜蜜蜜
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🥩哭泣的老虎
老虎別哭！
名稱直翻泰文
選用澳洲進口牛肩部位
沾點酸辣老虎醬
驚豔四起
.
🥓泰式風大薄片
清爽小菜在這
豬大薄片Q彈
泰式涼拌醬汁開胃
.
🐔椰汁綠咖哩雞
椰香直撲
雞肉軟嫩
泰國圓茄
與台灣紫茄不同
脆脆口感不容錯過
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🥗蝦醬炒空心菜
鮮味十足
愛重口味的你要點
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🐠清蒸檸檬魚片
魚肉嫩嫩
檸檬不酸順口
.
🦐鮮蝦燒粉絲煲
鮮蝦舒服地躺著
拾起好剝➡️新鮮
黑椒醬汁粉絲味道足
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🍍夏威夷鳳梨炒飯
泰式黃咖哩
肉鬆腰果拌一起
層次滋味一口接一口
.
🦐泰式酸辣鮮蝦湯
道地的辣辣辣
嘴唇漸漸紅起
愛吃辣的你必點
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
飲料甜點冰淇淋採自助式
飲料多樣化咖啡機茶類罐裝瓶☕️🍵🥤
冰淇淋也很泰味的有椰子和芒果🍨
甜點自己搭配酌料製作摸摸喳喳🍧
帥哥店員推薦加入紅毛丹亞達枳波羅蜜三色蒟蒻西米露
加點碎冰和椰奶糖水
清爽滋味泰好吃
.
一進店內大大的椅子在前
還有變裝頭髮衣服可以cosplay🤩
馬上坐上擺好Pose叫阿倫拍
女王駕到還不跪下🙇🏻‍♂️
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店內滿滿的泰國風情🇹🇭
座位區寬敞甚大
可以辦桌聚餐👌🏻
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樣樣泰國菜道地用心
吃到飽這樣好佛心🎯
想著為啥店名取Lacuz?
原來是老闆娘的布農族母語發音
2004年就創立
現在已開15年🎊
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🇹🇭Lacuz 泰食-樂 餐廳
📍台北市大安區羅斯福路四段85號2樓
⏰周一~周日 11:30~14:30 / 17:30~21:30
💡用餐時間2小時
✍🏻打烊前30分鐘最後加點
⚠️若有過度浪費酌收$100
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麻醬涼麵
標：代替傳統麵條 減少澱粉攝取
標：雪麵熱量低 不怕再加醬汁
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
芝麻醬 50公克 sesame paste 50g
醬油 15公克 soy sauce 15g
白醋 20公克 rice vinegar 20g
糖 10公克 sugar 10g
水 1大匙 water 1tbsp.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
紅蘿蔔絲 適量 carrot q.s.
作法
1. 芝麻醬加入醬油、白醋、糖混合均勻。
2. 再加入水調勻成醬汁。
3. 將雪麵盛盤後，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲。
4. 再淋上作法2的醬汁即可。

麻辣涼麵
標：又麻又辣冰冰吃 雙重感受真過癮
標：Q彈麵加醬汁不會發脹失去口感
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
辣油渣 1大匙 chili oil 1tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1.5大匙 rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
熟雞肉絲 適量 chicken breast q.s.
熟豆芽菜 適量 bean sprout q.s.
作法
1. 辣油渣、醬油、糖、白醋與蒜末混合均勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，加入熟雞肉絲、熟豆芽菜。
3. 淋上作法1的醬汁即可。

泰式酸辣拌麵
標：酸辣夠味 天熱這樣吃最開胃
標：當涼麵也能當涼拌菜
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙 lemon juice 1.5tbsp.
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
香菜 5公克 coriander 5g
蝦仁 適量 shrimps q.s.
小番茄 適量 tomato q.s.
美生菜 適量 lettuce q.s.
作法
1. 魚露、糖、檸檬汁、水、辣椒末、蒜末與香菜拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上蝦仁、小番茄與美生菜。
3. 再淋上作法1的醬汁拌勻即可。

和風冷沾麵
標：搭配清爽醬汁更對味
標：夏天這樣料理這樣吃 一點都不熱
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
柴魚高湯 2大匙 dashi stock 2tbsp.
和風醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
海苔絲 適量 nori q.s.
溏心蛋 適量 egg q.s.
山葵醬 適量 wasabi q.s.
作法
1. 柴魚高湯加入和風醬油、味醂與熟白芝麻拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後，放上溏心蛋、海苔絲與山葵醬。
3. 再沾作法1的醬汁食用即可。


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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

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很有味道的泰式酸辣涼拌冬粉

哈哈哈～今天的開場和END又是我們兩人的小碎念，以前總是會把這些部分剪掉，但是現在我很想真實的保留許多互動的部分，說實話也希望讓大家看到除了做菜之外的對話。（因為有時候我覺得老劉真的很好笑，獨樂樂不如眾樂樂的心態吧！）

我常覺得做菜如果只是做菜，沒有對象、沒有故事、沒有滋味，那我可能會像嬌媽一樣，做了大半輩子之後甩鍋不想做了。

其實每一次和老劉一起拍攝來做菜吧的影片，我都很開心快樂，因為總算有我們兩人獨自相處沒有人干擾的時間，多少在我心裡頭是放鬆又甜甜的，大概我內心裡真的把這些時間當成我們談戀愛的時間吧！

所以5年前我就把這個系列叫做「因為愛情而存在的料理」，期待我們能繼續有愛的做下去。

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超級有滋味的 ＃泰式酸辣涼拌冬粉，讓我在拍攝攪拌的時候就已經邊吞口水了，我只能說這樣的菜，實在很刺激食慾，但缺點就是哩哩扣扣要備料的食材比較多，需要多花點時間，不過我是覺得自己做吃起來比較自在沒有懷疑，因為這樣的料理我只要是在外面吃，我都覺得容易吃到砧板的味道，或是感覺菜洗不乾淨，是真的內心小劇場很多，哈哈～

不過像這樣的菜也很隨興，材料都可以加加減減，就連佐料的泰式酸辣醬也是，都可以自由心證沒有一定的規則，只有自己的喜好。

我自己很喜歡柑橘醬油醋的味道，那是某年有一次去京都時買回來試試看的，沒想到用來製作酸辣醬汁是那麼的對味，當然如果你不要加，那也可以只用魚露、蒜頭、辣椒、檸檬、醋再加上鹽巴也都可以。

反正做菜就跟做人一樣，每個人都有自己的靈魂和個性，慢慢摸索後就會找到自己的樣子了。

不管我們為了什麼而做菜，總是讓自己有個動機出發吧！就算是為了自己都很好，總之我們一起做菜、一起生活、一起感受生命。

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【泰式酸辣涼拌冬粉 所需食材】

冬粉1朵
洋蔥½顆
紅蘿蔔40公克
芹菜適量
小蕃茄5顆
香菜適量
蒜頭16公克
檸檬½顆
紅辣椒1條
梅花豬肉片70公克
蝦仁100公克
溫水適量

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泰式酸辣醬汁

檸檬汁½顆
生桔醋調味露2大匙
魚露2大匙
糖2小匙
冷開水2大匙

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#泰式酸辣涼拌冬粉

#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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冬陰公湯
https://bit.ly/32yRcbL
00:01

材料：
南薑 1粒
檸檬葉 數片
青檸 1個
辣椒 1隻
芫荽 適量
龍蝦 1隻
雜菇 1碗
茄子 1/4隻
車厘茄 5粒

調味料 ：

泰式辣椒膏 1湯匙
椰奶 100毫升
魚露 2茶匙
香茅 2條


泰式涼拌蟶子
https://bit.ly/35HXpV8
02:44

材料：
蟶子 600克
葱 1棵
辣椒 1隻
蒜頭 3片
檸檬葉 2片
香茅 2支
青檸 1個
小番茄 200克
魚露 3湯匙
糖 1湯匙
麻油 2湯匙


泰式青芒沙律
https://bit.ly/3izlDnS
04:23

材料：
青芒 1個
甘筍（小）2/3條
烘香花生 少許
椰子片 少許
薄荷葉 少許

醬汁:
紫洋葱 半個
青檸 3個
魚露 約1湯匙
椰糖 1茶匙
蒜 3粒
紅綠泰國辣椒 各2隻


菠蘿汁紅咖喱蝦
https://bit.ly/3kiY2bF
05:44

材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個


泰式煎魚餅
https://bit.ly/3hEnp5U
07:20

材料:
魚肉 1碗
泰國紅咖喱醬 1湯匙
青檸葉 2片
四季豆 4條
雞蛋 1隻
粟粉 1湯匙
魚露 1/2 湯匙


泰式酸辣五花肉
https://bit.ly/3c1iZoB
08:44

材料：
五花腩 1條
九層塔 少許
鹽 適量
白胡椒粉 適量

泰式酸辣醬汁：
魚露 1湯匙
糖 半茶匙
白醋 1湯匙
水 200毫升
芫荽 適量
蒜茸 4瓣
葱 1條
泰國指天椒 2條


椰香青咖喱雞
https://bit.ly/2Rvo3YT
10:33

材料：
雞肉 200克
紅蘿蔔 50克
泰國茄子 50克
洋葱 半個
紅葱頭 1湯匙
香茅 1湯匙
辣椒 半茶匙

調味料：
金不換 適量
青咖喱醬 1湯匙
雞湯 50毫升
糖 1茶匙
椰奶 300毫升


泰式豬頸肉
https://bit.ly/3khkH80
12:48

材料：

豬頸肉 2件

調味料：

蜜糖 適量
檸檬葉 適量
乾葱碎 2湯匙
芫荽碎 2湯匙
老抽 1湯匙
魚露 2湯匙
米酒 半湯匙
砂糖 2湯匙

泰式醬汁：

青檸汁 3湯匙
魚露 1茶匙
砂糖 1湯匙
檸檬葉 2片 （切絲）
芫荽碎 2茶匙
乾葱碎 2茶匙
泰國辣椒粉 適量


九層塔炒肉碎
https://bit.ly/2H0jNyp
15:13

材料：
豬肉碎 200克
九層塔 1棵
蒜茸 半湯匙
薑茸 1茶匙
辣椒 1隻

調味料：

魚露 1湯匙
生抽 1湯匙
糖 1湯匙
老抽 1茶匙
米酒 1湯匙



泰式咖喱炒蟹
https://bit.ly/3kqTTT7
16:44

材料：
膏蟹 1隻
乾葱 6粒
蒜頭 10-12瓣
雞湯 1碗
泰式辣椒甜醬膏 1湯匙
泰國蠔油 1湯匙
生抽 適量
老抽 適量
紅咖喱醬 1湯匙
咖喱粉 1湯匙
椰糖 適量
雞蛋2隻
魚露 4-5湯匙
生粉水 適量
生菜 適量 (伴碟用)




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