為什麼這篇泰味廚房涼拌荷包蛋鄉民發文收入到精華區：因為在泰味廚房涼拌荷包蛋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tuanuu (栗鼠小逸)看板cookclub標題[食譜] 泰式涼拌荷包蛋做法，涼拌荷包蛋食譜時...
泰味廚房涼拌荷包蛋 在 辛蒂廚房玩料理 Instagram 的最佳貼文
2020-11-19 00:53:59
今晚吃泰式料理😋 月亮蝦餅是在全聯買的 用modori純白鍋具24cm平底鍋煎熟 炒泡麵加了泰式涼拌荷包蛋 再淋上甜雞醬變成泰式口味好好吃 煮了一鍋泰式酸辣海鮮湯 喝上一碗好開胃啊！ 很多人都會有疑慮 團購中的韓國modori純白鍋具組 鍋底會不會燒焦變黑？ 其實我一開始使用也擔心這個問題 而且我...
網誌有圖版本：
https://tuanuu.tw/thai-fried-eggs-salad/
一道超簡單，超下飯的泰國涼拌菜。花費低廉又好吃~！絕對的銅板美食料理！
材料：
豬絞肉：100~150g
糖：1茶匙
醬油：1大匙
味素：1茶匙(烹大師之類的，不想放可以放一點香菇粉或柴魚粉。)
(上面三樣調味料是炒豬絞肉用)
雞蛋：4顆
番茄：1顆大的(對切，切薄片。)
洋蔥：半顆(切絲)
香菜：1株
細芹菜：2~3枝(切成段)(不是西洋芹)
魚露：2大匙
糖：1大匙
檸檬汁：6茶匙
辣椒：3顆(切碎備用。)
(這邊的辣椒已減量，傳統標準的泰式食譜會用更多辣椒，並且以研缽打碎研磨，但是這
對很多台灣人來說太辣)
做法：
豬絞肉入鍋炒，不用加油，加四分之一杯(或者更少)的水拌炒。此時加入味素，糖，醬油
。炒熟之後盛起備用。
涼拌荷包蛋的蛋做法有兩種。一種是把每顆蛋變成雙面煎荷包蛋，蛋黃要熟。之後以廚房
剪刀剪成大塊。另外一種做法是把好幾顆雞蛋打成蛋液。用略多的油去炸，炸得滿是蓬鬆
的泡泡，之後一樣剪成大塊。雙面煎荷包蛋的做法比較不吸油，比較健康一點，今天選這
個做法。
雙面煎荷包蛋，全部煎起，剪開備用。番茄對切與切片，芹菜切段，香菜切碎，洋蔥切絲
。不希望洋蔥太嗆的人可以把洋蔥稍微洗個開水。
魚露+糖+檸檬汁+辣椒全部放大碗裡面
把所有的材料攪拌一下，上桌前靜置個十分鐘。讓材料更入味。
這道菜的酸甜鹹辣都可以自己再做調整，端看自己的口味。材料單價低，做起來非常簡單
，又超下飯！
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的https://www.facebook.com/tuanuu
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推 kkazo: 看起來很不賴耶 02/18 13:37
推 alex1156: 六茶匙=兩大匙嗎？ 02/18 13:57
推 kkazo: 仔細看應該是打拋豬涼拌版 02/18 14:12
不是喔 打拋是一種葉子的名字 這裡面沒有加打拋葉喔推 vta: 謝謝，這道菜超好吃。 02/18 15:33
推 mosuni971: 這個超好吃～ 02/18 17:14
推 Hamachan: 這是打拋豬+荷包蛋吧 不過看起來好好吃喔 02/19 06:36
不是喔 打拋是一種葉子的名字 這裡面沒有加打拋葉喔※ 編輯: tuanuu (114.35.47.139), 02/24/2019 16:19:01
推 kkazo: 我知道打拋是葉子，我是說炒豬肉的作法很像打拋豬 02/26 17:23