今天新工作，有點累。讓大家了解一下我的工作。

原來上載後看不清文字⋯⋯有興趣才問我拿，專心看我的照片吧⋯⋯我指滷肉飯

更新文字版：

採購出廚藝

「無飯家庭」，這幾年聽得越來越多，尤其是年輕一代。一日三餐出街食漸成常態，既方便又經濟，何苦要辛苦自己入廚房？但凡事終有例外，當你沒有選擇，要經常吃一些令味蕾難堪受苦的食物，不如自己出手煮。廚藝，其實也可以迫出來。

Kazef Chan從事食品採購，曾於食品批發、零售商和餐飲連鎖店工作，簡單來說，他的工作就是從世界各地搜羅食材以滿足顧客需要。你或會認為這是份優差，可以一邊工作，一邊品嚐世界各地食材，又可名正言順出差，真相是否這樣，就讓行內人Kazef親自告訴你。「其實試食和找食材只是工作的三分之一，另外三分之一是管理食材貨量，餘下便是和供應商談判，盡量減低食材成本。由於食材大多是農產品，往往要熟悉期貨操作，如提早半年預測食品產量，開始策略性買賣。所以，採購工作和吃只有一點點關係。」

Kazef本來只是愛吃，也不多下廚，說到自己拿起菜刀的原因，竟然又跟工作有關。「因為幾年前的一份工作，公司位於工業區，四野無一家餐廳，公司亦沒有飯堂，午餐就只有外賣或帶便當兩個選擇。不幸外賣非常難吃，加上九成以上的同事都自帶便當，我也隨着這風氣，每天下班後衝回家做飯，再準備明天的便當，對烹飪的興趣就是這樣養成。」現在，Kazef很會煮，菜式包羅萬有，如台式滷肉飯、日式豚汁、中式椒鹽鮮魷、西式海鮮濃湯、韓式泡菜豆腐海鮮鍋等。Kazef煮餸已不單純滿足口腹之慾，他還視之為減壓方法，「現在出外用餐，會構想這道菜是如何煮成，同時又可以如何改良，能夠「征服」一道名菜，當中的滿足感難以形容。」

愛吃美食，亦愛咬文嚼字，閱讀是Kazef的精神正餐，他特別推崇香港小說家董啟章及文壇泰斗董橋。「如果閱讀和烹飪也有共通點，應該是兩者皆是沉醉於一個人的世界。有時下班回家，累了，卻很想做菜；不是因為餓，也不是因為饞，純粹是想在一個人的世界沉澱，一刀一刀的切，一下一下的推，看著食材被切成小塊，使我感到很安靜治癒。」

台式滷肉飯
材料> 帶皮豬腩肉（九肥一瘦，不要五花腩），乾蔥碎少許、青蔥碎少許、蒜蓉少許、冰糖一塊、醬油3-4湯匙、五香粉少許、老抽少許
步驟> 帶皮豬腩肉先燙滾水定型，切成約5mm薄片，再切成小丁塊。>燒熱白鍋，下腩肉丁塊，炒至漸黃和豬油漸多，下冰糖、乾蔥碎、青蔥碎、蒜蓉炒香。 >炒至乾蔥金黃，下醬油、五香粉和老抽再炒。 >轉上至小鍋，慢火燜約一個半小時。（最好放過夜，吃前大火收汁至濃稠）

日式豚汁
材料> 豬腩肉片一包、白蘿蔔半條、豆卜少許、大蔥一條、白味噌適量、上湯隨意
步驟> 白蘿蔔去皮切小片，加水煮20分鐘至軟焾，再加入上湯。 >豬腩肉片切小片，煎香，加入蘿蔔，水煮5分鐘。 >加入大蔥和豆卜略煮。 >先關火，後加入白味噌，以罩喱搓勻拌入湯。

#明天出差
#慢慢J
#好像車頭相
#右上角照片是我拍
#寶刀未老

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天氣越來越冷囉！不想出門的朋友，快試試在家裡煮一鍋又快又簡單的【韓式泡菜豆腐海鮮鍋】，絕對讓你的幸福指數破表！
煮給男朋友吃，男朋友絕對愛死你。
煮給女朋友吃，女朋友肯定愛死你！
記得打球前更要暖身，出門要注意保暖喔:)

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近期在家看了很多韓劇
海鮮煎餅，韓式嫩豆腐鍋，安東雞，石鍋拌飯，各種大醬湯跟烤肉，
不斷透過螢幕被韓國料理攻擊。
今天要跟大家分享如何簡單解鎖在家煮出超道地的韓式料理！
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如果你也正好在迷惘居家防疫期間要吃些什麼、煮些什麼的話，就跟我一起看下去吧！
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哈囉大家！居家防疫期間還好嗎？
這次拍攝的主題是我很平常很愛看的烹飪類Vlog
可以把煮飯過程記錄下來很開心
全職上班族的我平常很難像這樣自煮三餐，儼然化身小廚娘！
所以能把影片剪出來真是太好了！
也希望大家會喜歡這次的影片✨

00:00 開場
00:42 海鮮干貝醬天使麵
02:04 小黃瓜炒豬肉＆韓式泡菜豆腐鍋
04:28 好市多柚子酒＋氣泡水
05:43 全民跳繩運動
06:05 520吃拿坡里炸雞披薩
06:46 一鍋到底の嫩煎鮭魚、炒菠菜及味噌湯
08:12 最近在追轉學來的女生，怕爆
08:42 忙碌週五の午餐簡單快速起司肉蛋土司
10:33 要看什麼劇好呢？
10:55 直擊現磨手沖咖啡案發現場
11:23 又吃快手泡菜豆腐鍋＆雞胸燜菜！搭配燒啤啊嘶～
12:39 週日簡單吃：椒芝拌麵＆印尼營多泡麵
14:20 台灣特有種！酪梨布丁牛奶🥑🍮🥛
16:41 泡菜豬肉亂炒炒飯
17:49 酪梨鮪魚蛋吐司
18:08 超好喝の白菜剝皮辣椒雞
19:50 飯後甜點：超好吃Cream tea司康🥮



👀本次參考食譜：

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
簡單快手菜：小黃瓜炒豬五花！！好吃、下飯！吃過會想再吃！
https://www.youtube.com/watch?v=uNNlTrV8kyw&t=269s

TheKellyYang
減重系列第二集來了！一日三餐吃什麼、熱量紀錄app✏️🧡
https://www.youtube.com/watch?v=jw7ihpOicyU
👉🏻亂炒炒飯是清冰箱的快手懶人料理！



👀近期片單｜有任何推薦也歡迎下面跟我分享！

Girl from Nowhere 轉學來的女生
Move to Heaven：我是遺物整理師
Mouse 窺探
Dr. Romantic 浪漫醫生金師傅2



📷拍攝器材
CANON G7X mark iii



🎵本集音樂
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow (Cinematic Background Music) - https://www.youtube.com/watch?v=k9rsgxDEgac
Reneé Dominique - It's Been A Long Long Time (cover) - https://www.youtube.com/watch?v=Bs6BLyTO4d8
Music by clay house - if you never try, you'll never know - https://thmatc.co/?l=8FACF891
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=D73AC469
Music by Liles Music - Shopping with Bae - https://thmatc.co/?l=C4FDF521
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=39DD8F63
Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=49B7C664
Music by Emi Choi - Stranger's Sweater - https://thmatc.co/?l=A47C01E3



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