#只想與你虛度光陰
#我的私密日記

早上起床，吃了新開的早餐店，為了我便秘多日的腸胃，不假思索、自然而然的對電話那頭的店員加點了一杯中冰奶。

我只能說，台灣的早餐店奶茶實在非常神奇，總能幫助我解決問題！

下午一點十分的吉他課，剛上陸橋的我，看手機顯示一點整，順順的開過去，下橋以後再抓的完美時間靠左，來到了路小又多車爆衝的新莊街，俗話說的好，人要比車兇！我可是經歷過延平路和光復路路考的優秀駕駛，但我每次到新莊街都要放亮眼睛，因為路邊臨停貨車真的很煩。

看到熟悉的路口，我們順勢轉進，而最快樂的莫過於看到停車位。疫情前，每到這個時間，可以說是一位難求，疫情後，再也沒停過私人收費停車場，大家生活都不容易呀！

今天上封閉和弦，大概認真了30分鐘以上，聚精會神沒有聊天，正常來說我晚上才會感到飢餓，或許是因為太認真，消耗過多熱量，一下課就覺得非常餓，想吃邪惡的食物！想到我私藏的辛拉麵還有一包！沒想太多，抱著等等要吃辛拉麵的期待立刻飆風回家。

一進家門，吉他包包全放地上，洗手直接開煮，沒有什麼可以讓我停下來，一邊煮水，一邊打開茶包，辣辣的麵就是要配冰茶！樂茶米的茶包我喝過就沒再換品牌。先用熱水泡開，等待麵條煮熟，熱水倒掉，熱牛奶，記得要開小火，以免牛奶燒焦，接著放進煮熟的麵條+調味料、辣粉，起鍋前放起司片，完美。

最後在茶杯中倒入適量的蜂蜜+冰塊，瞬間變出一杯蜂蜜烏龍茶，一口拉麵一口冰茶，結果怎麼了你們知道嗎？

我吃完覺得非常飽，飽到無法思考，等我清醒的時候小孩已經回家了！！！好可怕😱到底發生什麼事了？

結論：
吃太飽又睡著的人，會有一個後果⋯

就是感覺非常的爽！！！

看完整篇的人真的很厲害，如果你真的有看完的話留言讓我知道⋯

#有沒有覺得虛度光陰
#不知道自己到底看了什麼
#重點就是辛拉麵用牛奶煮真的是好吃新高度美味爆棚

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早上買完咖啡回家，在電梯前遇到兩個油頭帥男，穿著正式面帶微笑。
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「C小姐早安，很謝謝您對我們的長期支持，這是我們的小小心意。」語畢，他們遞了兩盒月餅給從電梯走出來的C嬸。
「矮壓這麼客氣，好啦謝謝謝謝，再幫我跟你們老闆打聲招呼！」禮多人不怪，雖然C嬸皺著眉好像想推辭，但能感受到她心情不錯。
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總覺得這幾天大樓裡特別多來送禮的業務，有房仲有銀行理專，對眼前的這幕我也沒多想，走進電梯後幫C嬸按著開門鍵，等她一起進來。
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「哎呀哎呀謝謝你啊劉先生，永慶來送月餅啦，矮壓！你們醫生在醫院裡應該也很常收到禮物吧？」她笑吟吟的小跑步進電梯。
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完全沒有，我這輩子以醫院醫師的身分拿到過三次禮物，三次都很難推辭，對話我也都記憶猶新。
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第一次是實習醫師時遇到的肺癌阿伯，他掏了幾個一口烏魚子給我。
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「喏少年醫師，這個給你，你吃，我自己風乾的。」
「我這還有很多，你吃。」他拍拍自己鼓鼓的外套口袋。
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第二次是住院醫師時，照顧兩星期多的阿伯確定出院的前一天，給了我一包乾香菇。
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「醫生這我們要給你的厚，鈕扣菇啦！煮之前要泡水半小時！」
「啊水別倒掉餒，我告訴你，拿老薑麻油雞腿肉一起去煮糯米飯，厚，那麻油雞飯真的香！」我一邊連聲道謝，一邊暗自記下他的食譜。
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那陣子我沒在下廚，但為了這包香菇乾，我去買了六塊雞腿肉、一袋薑、一罐麻油和一包米，連續煮了六餐麻油雞飯。
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最後一次，是一位因為肚子痛住院一天的中國人，出院幾天後，她提著兩包紅色的東西到了護理站要找我，裡面是曬乾的花椒、燈籠椒和朝天椒。
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「醫生啊！家裡有那種....石頭的研缽研杵吧？這磨過後更辣！更香！」一般家裡會有那些東西嗎？我道謝收下後腦中不禁這麼想。
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還好，之前在醫學系系列裡出現過的同事張燒餅，他有石缽石杵(還有一個大型烤窯，詳情可以看這 → https://bitty.tw/baker/)，而他也正好在練習做川菜。
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張燒餅說，這些辣椒一下油鍋馬上濃煙瀰漫，而且那些煙很猛，就算閉上眼睛還是會被辣到留眼油，當時有倒楣路人從廚房旁的防火巷騎車經過，直接被煙嗆到咳嗽連連。
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我不免會想，究竟我是不是散發了一種很愛乾貨的感覺呢？
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#很有乾貨緣啊
#大家收過哪些有趣的禮物呢？

#你家也有敏感型的寶寶嗎
#半夜哭鬧無法入睡的窘境

這幾天半夜Maggie 醒來討奶一般喝完就入睡，但這兩天特別鬧，尤其昨天半夜更是誇張！！到了一點還不睡，不想喝ㄋㄟㄋㄟˉ最後是吃了一片餅乾配開水才甘願到房間，剛開始也是不情願不想到房間裡，還是拿到安撫物才緩緩入睡～此刻已經2點半，終於⋯⋯

結果，三點半大哭才是惡夢的開始，她的高分貝比姊姊Maple還大聲（今早聽說好幾戶鄰居被吵醒，真是對不起）。先是隊友起來安撫，後來我才清醒，接著四點婆婆關切，四點半公公也起來了，全家人輪番起來關心，小的就是哭到無法停，所有招式都試了。

1.身心需求：尿布換了，泡奶不要。
2.求神拜佛：燒香拜拜
3.洗艾草+午時水
還是沒辦法，而且不給爸爸也不給媽媽抱，只肯給阿婆（真的辛苦婆婆了）隊友要上班讓他回房睡覺，我和婆婆後來陪她看了部卡通才冷靜下來，泡好一瓶ㄋㄟㄋㄟ帶回房間，一開始不要，最後還是喝完這一瓶入睡了！！

一路從五點多睡到下午三點，半夜這場硬仗她肯定也累壞了。後來婆婆帶她去收驚，說是「七月比較多好兄弟，小小孩比較敏感儘量不要外出」其實，她真的沒出門，頂多在門口走走而已，偏偏有鄰居看他可愛「摸一把」😮‍💨真的很難防⋯⋯⋯

小孩真的不得誇，前陣子無意講說她比姊姊好，然後就一路不順到現在🤷‍♀️Maple小時候體質超敏感，對鞭炮也超敏感，反倒是Maggie那天大拜拜聽到鞭炮聲，只是轉個頭而已～不過這個重睡的孩子，只要被吵醒起床氣就超大～看來她昨天真的很不爽😆

結論：如果妳家有敏感型寶寶可以參考群友媽媽們的分享，只要是不影響孩子身體健康的事我覺得都可以試試！

#小孩哭鬧 #艾草淨化 #芙蓉艾草要各7段
拿一個碗公或臉盆，壓轎金燒一張在容器裏面，芙蓉、艾草、米一小搓、鹽巴一小搓放進去，陰陽水（熱水、冷水）1:1沖進去，用小方巾擦臉、手腳、前胸、後背，其他的水可以一起洗澡或倒掉都行，容器裏面的殘渣丟掉，殘渣不可以被人跨過去！

燒壓轎金，雙手合十🙏拿著壓轎金說大甲媽祖婆說某某某（小孩名字）有點不舒服（看你想說什麼）在拜託媽祖婆可以幫忙讓孩子舒服再燒

#收拾善後
東西撈起來丟外面垃圾桶，水的部分澆花也可以，不過大家記得神明有關的東西都不能丟廁所或是放廁所這樣是不禮貌不敬，所以洗完就把東西撈出來拿出來丟水也是拿到外面倒，流動的水溝更好～

以上是一早大家熱心分享，如果你或身邊朋友需要參考也歡迎轉發～

七月就是艾草皂洗好洗滿，平安符隨身配戴。三歲前都要特別照料，尤其是一歲半前最為敏感！

#育兒日記 #心情紀錄 #參考服用 #不鐵齒不迷信
照片ㄧ：想睡覺的Maggie
照片二：下午三點剛睡醒的Maggie
照片三：半夜一點多在吃餅乾的Maggie

懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)


大家最近過得還好嗎？天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁，今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜，很適合現在悶熱的天氣。


🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異，但因為我自己改過比例，就不好意思自稱是韓式。

這道雞蛋的基本作法很容易，有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯，是我的便當常備菜。（如果有食安疑慮，煮成全熟蛋也很好吃喔！）

材料：

- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻 

作法：

1.水滾之後下雞蛋（用湯匙輕輕放進水裡，用丟的蛋殼可能會破喔），計時6分鐘
（想做溏心蛋就請務必計時，如果想煮全熟則煮10分鐘）
2.準備一碗冰水，等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁：把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼（糖心蛋中間還是軟的，小心不要把蛋弄破）
5.浸泡到醬汁裡，冷藏隔夜 （醬汁盡量泡到整顆蛋，沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面）

補充：
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋，也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花


🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西，我喜歡攪爛之後夾土司（有點獵奇但真的很好吃啦）。皮蛋豆腐的好處除了快速完成，還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜（容易碎裂出水），但現在在家工作就不用擔心這些。


材料：

- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏＋醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙）
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用，比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋，其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜）
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片 

作法：

1.首先製作醬汁，把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合（建議做好之後靜置一下，讓蒜味更融進去）
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁，灑蔥花跟柴魚片

補充：
-拌飯也很好吃


🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆，但用去殼毛豆做也不錯，也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜，單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。


材料：

- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點，再慢慢加避免過鹹）
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多

作法：

1.水滾之後下毛豆，計時2分鐘 (小心煮過頭，毛豆口感會太軟）
2.毛豆撈出瀝乾（務必瀝乾），稍微冷卻
3.加入所有調味料，混合均勻，冷藏隔夜 

補充：
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃，勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜，或是拿來煮飯澆花


🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad 
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒，讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜，例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等，也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。

材料：

-小黃瓜拍成段 250-300g （如果你用的是歐洲那種大型黃瓜，我會去籽）
- 鹽 1t 
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5Ｔ
- 白醋 1T
- 香油 少許 （一點點就好）
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意

作法：

1.黃瓜撒上鹽，搓揉均勻，靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜，把黃瓜水倒掉 （勿省略這步驟，不然會有苦澀味）（除非你覺得吃起來沒差）
3.加入其他所有材料，仔細搓揉均勻，冷藏隔夜


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在家自己煮拉麵，快速又美味 — 說到日本著名的食物，每個人一定會想到壽司和拉麵。拉麵受到世界各地的歡迎，其中一個原因是它的湯頭非常的濃郁，且適合寒冷的天氣！這邊要示範如何輕鬆地自己製作拉麵，讓大家想吃的時候，隨時可以吃。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/make-ramen-yourself

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所需食材:
拉麵部分:
250 g 麵粉 
2 g 鹽
2 g 泡打粉
125 ml 水 Wasser (小提醒：如果家中有麵條機，不需要手工切割的話，則使用115 ml的水)
馬鈴薯粉

葷食版本:
1 塊 雞胸肉 
蔥 切細
1 把 青江菜
1 茶匙 乾辣椒絲

湯部分:
雞高湯
15 g 薑
1 湯匙 鹽 
1 茶匙 芝麻油 
1 把 蔥 

素食版本:
1 把 秀珍菇
1 顆 番茄 
1 顆 蛋
青蔥  切細
1 把 青江菜

湯頭部分 :
500 ml 蔬菜高湯
1 湯匙 味增
15 g 薑
1 瓣 大蒜 
1 湯匙 芝麻油  
1 湯匙 醬油 

作法:
1. 首先是葷食版本。將麵團的所有食材混合在一起，然後用手揉捏，可以隨時用肘部幫忙揉捏麵團，以便在麵團上施加足夠的重量。揉捏好後，將麵團包在保鮮膜裡，靜置1小時。如果是使用麵條機，則將麵團加工到約1.5毫米厚。
2. 將雞胸肉放入鍋中，加水、生薑、蔥和鹽。用小火煮約1小時。
3. 在工作面上撒些馬鈴薯粉，將製成的麵團切成兩部分，這樣就可以製成素食和葷食。將麵團擀到約1.5至2mm厚。然後如圖所示將麵團折疊。
4. 將折疊好的麵團切成1.5-2mm寬的麵條。
5. 從鍋中取出雞肉、生薑和蔥，並將肉切小塊。（注意！請不要將煮雞肉的湯倒掉，下一步會使用到。）用另一個鍋煮一鍋水，然後放入青江菜30秒鐘。將蔥切成細條狀。
6. 拿出麵碗，加點麻油，到入步驟5的高湯，加點鹽。
7. 切好的拉麵放入熱水中煮約1分鐘。然後將其放入高湯裡，再放上雞肉、青江菜、蔥和乾辣椒絲。
8. 對於素食版本，將雞蛋煮熟，然後將其切成半。用平底鍋將秀珍菇和番茄炒熟。青江菜快速川燙一會，然後再次將蔥切成細末。
9. 將大蒜和薑放入蔬菜湯煮熟。然後從鍋中取出大蒜和薑。
10. 將味增，麻油和醬油放入碗中，倒入蔬菜湯（不加大蒜和薑），再次煮1分鐘，然後將它們倒入拉麵碗內。放上秀珍菇、番茄、蛋、青江菜和蔥裝飾湯。

單單示範拉麵怎麼夠！這邊有另一道快速製作壽司的食譜：https://www.yokofu.tw/easy-sushi/

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4道可吃的聖誕花圈食譜 — 雖然聖誕節已經過了，但聖誕心情還是意猶未盡吧！這邊要提供4道食譜，讓聖誕氛圍持續下去.....

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/nutella-wreath-new-2/

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1.) 披薩花圈
所需食材:
披薩麵團部分:
250 g 麵粉 
10 g 糖
4 g 酵母
125 g 溫水 
5 g 鹽
1 湯匙 油
其它:
80 g 番茄醬 
100 g 莫扎瑞拉起司 磨碎
1/2 顆 紅甜椒
10 片 義式臘腸
2 把 芝麻葉
50 g 帕瑪森起司
作法:
1.1) 首先，準備麵團。將麵粉和酵母放入碗裡並加入溫水。然後將其揉一起，接著加入鹽和油，繼續揉捏直到麵團不會黏再一起。將揉捏好的麵團放在溫暖的地方30分鐘，或將其放在冰箱中過夜。
1.2) 將麵團桿成圓型狀，並在中間切出星形。
1.3) 在麵團上塗抹番茄醬，然後撒上莫扎瑞拉起司。
1.4) 接著放上切小塊的紅甜椒和義式臘腸。
1.5) 現在，將麵團中間的星型頂端連接到外邊緣。
1.6) 塗上蛋液，放進200°C烤箱10分鐘。用芝麻葉、帕瑪森起司碎片和甜椒裝飾。

2.) 番茄莫扎瑞拉起司花圈
所需食材:
750 g 櫻桃小番茄
750 g 迷你莫扎瑞拉起司球
橄欖油
鹽
胡椒 
1 湯匙 奧勒岡
羅勒
100 ml 義大利香醋
作法:
2.1) 櫻桃小番茄和迷你莫扎瑞拉起司球放入碗裡。加入奧勒岡、橄欖油、鹽和胡椒攪拌均勻。
2.2) 將義大利香醋倒入另一個小碗裡，然後將其放在大盤子的中間。在盤子周圍放入步驟一食材，並用新鮮的羅勒裝飾，完成！

3.) 熱狗花圈
所需食材:
披薩麵團部分:
250 g 麵粉 
10 g 糖
4 g 酵母
125 g 溫水 
5 g 鹽
1 湯匙 油
其它:
8 跟 熱狗
1 顆 蛋
作法:
3.1) 首先，準備麵團。將麵粉和酵母放入碗裡並加入溫水。然後將其揉一起，接著加入鹽和油，繼續揉捏直到麵團不會黏再一起。將揉捏好的麵團放在溫暖的地方30分鐘，或將其放在冰箱中過夜。
3.2) 將麵團桿成一個大矩形。然後將其縱向捲起，並切成4等份。
3.3) 將兩卷麵團再次桿平，並成圈排列的放在鋪有烘培紙的烤盤上。
3.4) 熱狗切半並均勻地放在麵團上。
3.5) 將另外兩卷麵團一樣桿平，並覆蓋在熱狗上。
3.6) 將熱狗中間隙縫的麵團往中間壓，然後翻轉熱狗和麵團。
3.7) 塗上蛋液，放進180 °C烤箱10分鐘。

4.) 帕芙洛娃花圈
所需食材:
帕芙洛娃部分:
6 顆 蛋白霜
320 g 糖
1 茶匙 (約5 g) 玉米澱粉 
1/2 湯匙 檸檬汁  
1 湯匙 香草精  
其它:
100 g 糖
100 ml 水 
30 g 蔓越莓
1 湯匙 石柳
100 g 奶油乳酪
200 g 打發鮮奶油
迷迭香
作法:
4.1) 將烤箱預熱至120°C。用攪拌機攪拌蛋白6至7分鐘，直到起泡。攪拌時逐漸加入糖，然後再將所有食材攪拌5分鐘。接著加入檸檬汁、香草精和玉米澱粉，再次攪拌1分鐘。最後，應該變成光澤牢固的蛋白霜。
4.2) 將蛋白霜以圓圈方式放在鋪有烘培紙的烤盤上(直徑約25公分，內圈直徑約10公分）。將烤盤放進烤箱約1 1/2小時。然後，烤箱關火，讓帕芙洛娃稍微冷卻一下。
4.3) 將糖倒入水中並煮沸，讓其冷卻。然後加入蔓越梅攪拌。接著將糖水倒掉，讓蔓越梅變成裹糖的蔓越莓。
4.4) 在奶油乳酪裡加入打發鮮奶油和蔓越莓醬。將其放在帕芙洛娃上，並放上裹糖的蔓越莓、石榴和迷迭香裝飾。

影片裡的第二道食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/nutella-wreath-new/

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